夏季天氣炎熱，廚房的油煙與熱氣似乎比任何時候都更加難以忍受。然而，生活總需要繼續(xù)，飲食更是不可忽視的一環(huán)。許多人就傾向于外面吃或是點外賣，但衛(wèi)生安全得不到保障不說還費(fèi)錢。那有沒有什么既簡單而又美味的家常菜呢？今天小丫就為大家推薦幾道快手家常菜，讓您在享受美食的同時，也能省去繁瑣的烹飪步驟。感興趣的朋友一起來看看吧。

第一道：口蘑炒青椒

【制作方法】

1、五花肉切片；

2、小米椒、青椒切斜片，蒜切片；

3、起鍋燒少許油，油熱后加入五花肉編出油脂，再下入蒜片、小米椒炒香，然后下入口蘑炒軟，倒入青椒翻炒斷生，調(diào)入鹽、生抽、糖、胡椒粉后炒勻出鍋即可。

第二道：蓮藕玉米炒蝦仁

【制作方法】

1、鮮蝦去殼去蝦線洗凈后加鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘；

2、玉米剝粒、蓮藕切片后分別焯水撈出；

3、起鍋燒油，油熱后加入蝦仁翻炒變色后加入玉米、藕片翻炒，調(diào)入鹽、糖、少許生抽，勾入少許水淀粉后炒勻收汁撒上蔥花出鍋即可。

第三道：大蔥炒肉絲

【制作方法】

1、豬瘦肉切絲，加鹽、老抽、淀粉腌制10分鐘，大蔥切斜段；

2、小碗中加入生抽、糖、淀粉拌勻配成料汁；

3、起鍋燒油，油熱后倒入肉絲滑散變色后加入蒜末炒香，再放入大蔥，倒入料汁大火翻炒收汁出鍋即可。

第四道：青紅椒蔥段煎魚塊

【制作方法】

1、鱸魚切長塊后加鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制20分鐘；

2、姜切絲，青紅椒切段，小蔥切段；

3、起鍋燒油，油熱后加入魚塊煎至兩面金黃后放入姜絲、青紅椒炒香，最后翻入蔥段炒勻出鍋即可。

第五道：冬瓜燜鴨

【制作方法】

1、鴨宰塊后入鍋加料酒焯水撈出；

2、冬瓜去皮去囊后切塊；

3、起鍋燒油，油熱后加入冰糖炒出糖色，再倒入鴨肉炒干水分，加入蔥姜蒜、八角、山奈、香葉、桂皮、干花椒、干辣椒、豆瓣醬炒香后烹入少許白酒，再加入清水，調(diào)入鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜20分鐘后下入冬瓜再悶10分鐘，調(diào)入雞精后出鍋撒上蔥花香菜即可。

第六道：涼拌生菜

【制作方法】

1、生菜洗凈后焯水撈出；

2、小碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻，淋入熱油，調(diào)入生抽、鹽、醋、糖、蠔油拌勻配成料汁；

3、盤中擺入生菜，淋入料汁即可。

第七道：雞蛋豆腐

【制作方法】

1、火腿腸切碎，生菜切碎；

2、碗中打入雞蛋拌勻成雞蛋液；

3、起鍋燒油，油熱后加入雞蛋液煎熟后鏟成小塊撈出；

4、再起鍋燒油，油熱后加入豆腐搗碎翻炒，再放入火腿腸、雞蛋，調(diào)入鹽、生抽、少許孜然粉，加入白芝麻、生菜，翻炒均勻出鍋即可。

第八道：木耳拌貢菜

【制作方法】

1、木耳提前泡發(fā)，貢菜提前泡發(fā)后切段；

2、起鍋燒水，水開后加入木而焯水煮熟后撈出；

3、小碗中加入蒜末、辣椒面、小米辣、花椒粒、芝麻，淋入熱油，調(diào)入鹽、生抽、醋、糖拌勻配成料汁；

4、大碗中加入木耳、貢菜、倒入料汁拌勻裝盤即可。

第九道：西葫蘆炒雞蛋

【制作方法】

1、西葫蘆洗凈切片；

2、小碗中打入雞蛋拌勻成雞蛋液；

3、在準(zhǔn)備個小碗加入鹽、生抽、淀粉、清水拌勻成料汁；

4、起鍋燒油，油熱后加入雞蛋液煎熟后鏟成小塊撈出；再起鍋燒油，油熱后加入西葫蘆炒熟，再加入雞蛋翻炒，倒入料汁大火翻炒收汁出鍋即可。

第十道：蒜末土豆絲

【制作方法】

1、土豆切絲加水浸泡洗凈淀粉后撈出；

2、蒜切末、干辣椒剪碎，小蔥切段；

3、起鍋燒油，油熱后加入蒜末、干辣椒炒香，再倒入土豆絲翻炒斷生后調(diào)入鹽、生抽、蠔油、醋，最后加入蔥段炒勻出鍋即可。

以上10道家常菜都是選擇的夏季時令食材，葷素搭配，簡單下飯的同時也營養(yǎng)，喜歡的朋友可以試試?？傊鎸ρ谉岬奶鞖?，我們也要懷有一份好心情享受美食，這樣才能擁有一個好身體度過這炎炎夏日哦！

今天的快手家常菜就為大家分享到這，喜歡就點贊加關(guān)注哦，我是愛做飯的小丫，定期與您分享好吃的家常菜譜和飲食生活，我們下期再見！

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