1. 烏龍茶十八道泡法
烏龍茶的沖泡方法和步驟
1、燙壺，將紫砂壺和紫砂杯分別放入茶洗中，用沸水將二者給燙洗干凈；
2、洗茶，用茶匙把7~10g烏龍茶投入紫砂壺中，注入沸水，5秒后倒掉茶湯；
3、泡茶，繼續(xù)往紫砂壺中注入沸水，加蓋燜泡5分鐘后即可倒出茶湯飲用。
1、燙壺
烏龍茶沖泡時，先將紫砂壺放入茶洗中，揭開壺蓋，注入沸水，蓋上壺蓋，用沸水澆淋紫砂壺。接著用茶夾夾取紫砂杯，停在茶洗上方，提起紫砂壺，倒出沸水把紫砂杯燙洗干凈。
2、洗茶
接下來取出紫砂壺和紫砂杯，用茶匙把7~10g烏龍茶投入紫砂壺中，注入沸水，并用茶匙快速攪拌茶湯，5秒后倒掉茶湯，把烏龍茶中的雜質(zhì)清洗干凈。
3、泡茶
繼續(xù)往紫砂壺中注入沸水，加蓋燜泡5分鐘后把紫砂杯碼放好，提起紫砂壺，把泡好的烏龍茶湯沿著杯口緩緩注入紫砂杯中，最后端起紫砂杯，品飲烏龍茶的滋味即可。
2. 烏龍茶口訣
西湖龍井：干茶：扁平挺直、形如“碗釘”、茶湯：碧綠明亮、香氣：香馥如蘭‘清高持久、滋味：鮮醇干爽
?武夷巖茶：包含肉桂、水仙、大紅袍（ 每一款有所區(qū)別），干茶：條索緊結(jié)壯實，色澤褐潤、茶湯：橙黃明亮、清澈、香氣：花果、桂皮香香高而持久、滋味：醇厚回甘有“巖韻”
?碧螺春：干茶：外形條索，形曲如螺、茶湯：碧綠清澈、香氣：清香淡雅、有花果香、滋味：鮮爽生津‘鮮醇干厚
?黃山毛峰：干茶：似雀舌,帶金黃，索條細(xì)扁、茶湯：清澈明亮、香氣：清香高長、滋味：鮮濃醇厚、回味甘甜
?君山銀針：干茶：芽頭肥壯、緊實挺直、滿坡白毫，色澤金黃光亮、茶湯：橙黃明亮、香氣：清純、滋味：甜爽
?信陽毛尖：干茶：細(xì)、圓、緊直、色澤翠綠白毫顯露、茶湯：嫩綠明亮、香氣：鮮濃持久，有長久的熟板栗香、滋味：鮮濃爽口、回甘生津
?祁門紅茶：外形條索緊細(xì)秀長，金黃芽毫顯露，色澤烏潤、茶湯：紅艷明亮、香氣：清香持久有甜花香、滋味醇厚
?六安瓜片：干茶：單片不帶梗芽，色澤寶綠，起潤有霜、茶湯：杏黃明凈、清澈明亮、香氣：有燒板栗香味或幽香為上乘
?都勻毛尖：干茶：條索卷曲，色澤翠綠，外形均整，白毫顯露、茶湯：清澈，綠中透黃、香氣：清高、滋味：鮮濃，回味甘甜
?鐵觀音：干茶：條索緊結(jié)卷曲重實，呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀色澤砂綠、茶湯：湯色金黃明亮、香氣：馥郁持久有花香、滋味：醇厚甘鮮
3. 烏龍茶十八道泡法圖解
1、擺具將茶具一一擺好，茶壺與茶盅并排置于茶盤之上，聞香杯與品茗杯一一對應(yīng)，并列而立。電茶壺置于左手邊。
2、賞茶用茶匙將茶葉輕輕撥入茶荷內(nèi)，供來賓欣賞。
3、溫壺溫壺不僅要溫茶壺，還要溫茶盅。用左手拿起電茶壺，注滿茶壺，接著右手拿壺，注入茶盅。
4、溫杯將茶盅內(nèi)的熱水分別注入聞香杯中，用茶夾夾住聞香杯，旋轉(zhuǎn)360度后，將聞香杯中的熱水倒入品茗杯。同樣用茶夾夾住品茗杯，旋轉(zhuǎn)360度后，杯中水倒入滌方或茶盤。
5、投茶將茶荷的圓口對淮壺口，用茶匙輕撥茶葉入壺。投茶量為1/2至2/3壺。
6、洗茶左手執(zhí)電茶壺，將100攝氏度的沸水高沖入壺。蓋上壺蓋，淋去浮沫。立即將茶湯注入茶盅，分于各聞香杯中。洗茶之水可以用于聞香。
7、高沖執(zhí)電茶壺高沖沸水入壺，使茶葉在壺中盡量翻騰。第一泡時間為1分鐘，1分鐘后，將茶湯注入茶盅，分到各聞香杯中。
8、奉茶聞香杯與品茗杯同置于杯托內(nèi)，雙手端起杯托，送至來賓面前，請客人品嘗。
9、聞香先聞杯中茶湯之香，然后將茶湯置于品茗杯內(nèi)，聞杯中的余香。
10、品茗聞香之后可以觀色品茗。品茗時分叁口進(jìn)行，從舌尖到舌面再到舌根，不同位置香味也各有細(xì)微的差異，需細(xì)細(xì)品，才能有所體會。
11、再次沖泡第二次沖泡的手法與第一次同，只是時間要比第一泡增加15秒，以此類推，每沖泡一次，沖泡的時間也要相對增加。優(yōu)質(zhì)烏龍茶內(nèi)質(zhì)好，如果沖泡手法得當(dāng)，可以沖泡幾十次，每次的色香味甚至能基本相同。1
2、奉茶自第二次沖泡起，奉茶可直接將茶分至每位客人面前的聞香杯中，然后重復(fù)聞香、觀色、品茗、沖泡的過程。
4. 烏龍茶十八道泡法是什么
老白茶
45%結(jié)果提及
安化黑茶
18%結(jié)果提及
陳皮普洱茶
12%結(jié)果提及
紅茶
8%結(jié)果提及
重發(fā)酵的烏龍茶
8%結(jié)果提及
茯茶
4%結(jié)果提及
六堡茶
2%結(jié)果提及
普洱熟茶
1%結(jié)果提及
輕微發(fā)酵茶
1%結(jié)果提及
老生普
1%結(jié)果提及
內(nèi)容摘要:燜茶壺適合泡陳皮白茶、陳皮普洱茶、老白茶、陳年普洱茶(生茶與熟茶)、茯茶
5. 烏龍茶藝十八道
功夫茶茶藝的十八道程序。其包括焚香靜氣，活煮甘泉；孔雀開屏，葉嘉酬賓；大彬沐淋，烏龍入宮；高山流水，春風(fēng)拂面；烏龍入海，重洗仙顏；母子相哺，再注甘露；祥龍行雨，鳳凰點頭；夫妻和合，鯉魚翻身；捧杯敬茶，眾手傳盅；鑒賞雙色，喜聞高香；三龍護(hù)鼎，初品奇茗；再斟流霞，二探蘭芷；二晶云腴，喉底留甘；三斟石乳，藹氣回腸；含英明華，領(lǐng)悟巖韻；君子之交，水清味美；名茶探趣，游龍戲水；賓主起立，盡杯謝茶。功夫茶茶藝屬于民俗茶藝，長期流傳于閩臺民間，現(xiàn)已流向全國
