一,玉米饅頭怎樣做

1、玉米面500克、面粉適量。酵母粉、堿水各適量。

2、玉米面加酵母粉、面粉、水和勻，發(fā)酵后再放入適量堿水揉勻，餳20分鐘。

3、將餳好的面團(tuán)搓至表面光滑，平均分成12等塊，做成饅頭生坯。

4、蒸鍋置火上，將饅頭生坯擺入，以大火蒸15-20分鐘即可。

二,怎么蒸玉米饅頭

玉米豆面窩窩制作配方: 玉米面500克，黃豆面125克，奶粉50克，糯米粉50克，白糖250克，泡多源15克，水450克。

工藝:

1、先將玉米面放入盆中，加入豆面、奶粉、糯米粉、泡多源、白糖和勻；再慢慢加入清水邊和邊揉，直至軟硬適中。

2、將面團(tuán)揪成50克的劑子，用右手拇指尖蘸少許水，頂住面劑一頭，左手拿住面轉(zhuǎn)動(dòng)，成窩頭形狀即成半成品。

3、將半成品擺在籠屜中蒸12分鐘，取出即可。

三,吃玉米饅頭的好處與壞處

好處：玉米含有七種抗衰劑，礦物質(zhì)鈣、鎂、硒，維生素 A、E，谷胱甘肽和不飽和脂肪酸，其中的谷胱甘肽與硒有很強(qiáng)的抗氧化作用，被稱作具有生物活性的長(zhǎng)壽因子。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，常吃玉米的人，不只發(fā)生高血壓病和心腦血管病的幾率低，發(fā)生癌癥的風(fēng)險(xiǎn)也明顯低于不吃玉米的人，這是因?yàn)橛衩字泻休^多的具有抗癌防癌作用的硒與鎂。

壞處：玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但卻不可長(zhǎng)期偏食玉米。長(zhǎng)期單吃玉米的人，會(huì)發(fā)生維生素 P P缺乏癥，出現(xiàn)皮膚粗糙、角化過度等表現(xiàn)。

四,玉米饅頭怎么做好吃

1、材料：面粉350克、玉米粉125克、奶粉25克、干酵母6克、水300克、玉米粒適量。

2、將玉米粉和面粉混合。

3、將干酵母溶于300克溫水中。

4、將2和3混合攪拌后揉成團(tuán)。

5、室溫（30度左右）發(fā)酵30-40分鐘。

6、將玉米粒放入發(fā)酵好的面團(tuán)中揉均。

7、分成12份，放入蒸籠靜置20-30分鐘，二次發(fā)酵成二倍大小。

8、開火蒸15-20分鐘。

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