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玉米面饅頭

【導(dǎo)讀】一些人不知道玉米面饅頭是什么樣子的，其實(shí)玉米面饅頭，顧名思義就是制作饅頭的主要原料是玉米面，所以做出來的饅頭呈淡黃色。玉米面饅頭的營養(yǎng)價(jià)值豐富，但玉米面饅頭熱量并不高。今天和小編一起了解玉米面饅頭的做法以及玉米面饅頭的營養(yǎng)價(jià)值到底有哪些吧！

玉米面饅頭是什么樣子的？和普通饅頭有什么不同？其實(shí)玉米面饅頭的主要材料是面粉和玉米面，因此做好的饅頭顏色會帶有微微的黃色。另外，玉米面饅頭是粗糧的一種，懷孕期間的媽媽吃一些玉米面饅頭會有助于緩解孕期便秘哦！

制作玉米面饅頭的主角——玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，一般用來制作玉米面饅頭的是黃玉米面，玉米面中含有豐富的亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生，同時(shí)還含有較多的鈣和鐵質(zhì)，可以防止高血壓和冠心病。

玉米面饅頭是用面粉和面、發(fā)酵，然后添加部分玉米面而制成。如果是全玉米面，那就只能是做成了窩頭，而且是很粗的窩頭，絕不是饅頭。這同食物成分有密切關(guān)系。雖然面粉和玉米中都含有蛋白質(zhì)，含量相差也不大，但是能形成強(qiáng)韌粘合的面團(tuán)是面粉蛋白質(zhì)獨(dú)有的特性，在所有谷類中包括大米、玉米、大麥、燕麥等，面粉這種特性都是獨(dú)有的。

因此，我們常見玉米饅頭都是以面粉為主制作的，其中添加的玉米面約在10%左右，否則會影響?zhàn)z頭的口感。

玉米面饅頭對人體健康有不少好處，因?yàn)橛衩酌嬷泻胸S富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，減少食物停留在消化道的時(shí)間，因此也減少了有毒物的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激。很多人都習(xí)慣在外面買玉米面饅頭吃，其實(shí)玉米面饅頭的做法很簡單，自己動(dòng)手做更加貨真價(jià)實(shí)哦！

材料：玉米面100g，面粉300g，酵母適量，水適量

做法：

1、在面粉里放入玉米面。

2、把酵母用溫水溶化。

3、把面里放入適量的溫水、酵母揉成團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵。

4、發(fā)酵好了揉勻了再切成小塊。

5、揉成小饅頭餳二十分鐘后放蒸鍋上大火再蒸二十分鐘就可以了。

小貼士

揉成饅頭后一定要餳餳再上鍋。

很多人都擔(dān)心吃饅頭會發(fā)胖，非常關(guān)心玉米面饅頭的熱量有多少。玉米面饅頭因?yàn)橛昧擞衩酌嬷谱鞫?，所含有的營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，不僅有助于清理腸胃，預(yù)防便秘，還有助于預(yù)防結(jié)腸癌。下面就來了解一下玉米面饅頭的熱量，讓你放心食用玉米面饅頭，不用擔(dān)心發(fā)胖問題！

玉米面饅頭的熱量：261大卡/100G

玉米面饅頭屬于粗糧的一種，相對于細(xì)糧來說更加健康，而且更不容易發(fā)胖。但是玉米面的熱量對比細(xì)糧來說相對會高一些，因此擔(dān)心吃玉米面饅頭會發(fā)胖的朋友們，只要控制好每天攝入熱量的總和，合理攝入不同熱量的食物，就可以放心食用玉米面饅頭了。

玉米面饅頭看起來的樣子很普通，但相對于普通饅頭來說，不少人還是比較喜歡吃玉米面饅頭，到底玉米面饅頭和普通饅頭有什么差別？今天小編就為大家介紹一下玉米面饅頭的營養(yǎng)價(jià)值。

玉米面饅頭屬于一種雜糧，在玉米面中的維生素和礦物質(zhì)含量都高。其實(shí)玉米面饅頭的營養(yǎng)價(jià)值大都因?yàn)橛杏衩酌娴拇嬖?，玉米面饅頭有著豐富的營養(yǎng)素，雖然玉米面有黃玉米面和白玉米面兩種，但是人們一般常見的玉米面饅頭都是黃玉米面做的。

玉米面饅頭含有豐富的鈣和鐵，可以防止高血壓和冠心病，同時(shí)還含有亞油酸和維生素E，可以降低人體內(nèi)的膽固醇，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。更讓人值得關(guān)注的是，在玉米面饅頭中有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，縮短食物通過消化道所需要的時(shí)間，因此就減少了有害物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，減少結(jié)腸癌的發(fā)生，同時(shí)還有助于疏通腸胃，避免便秘。

下面小編就來科普一下，怎樣辨別真假玉米面饅頭，畢竟如今市面上食品安全問題非常讓人關(guān)注，食用假的玉米面饅頭可就不是擔(dān)心它熱量多少的問題了哦！

方法：一看二聞三水泡。

1、看饅頭的顏色。玉米面顆粒大，無論怎樣都是做不出整個(gè)光彩均勻的黃澄澄的玉米饅頭的。假如顏色純黃，外表光滑，買這樣的“玉米饅頭”最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，假如掰開饅頭發(fā)現(xiàn)“玉米饅頭”與普通面粉饅頭一樣光滑的話，那這種玉米饅頭就值得懷疑了。

2、聞饅頭的氣味，添加香料的“玉米饅頭”香味刺鼻，玉米味道過濃。

3、用水泡，即將饅頭掰碎泡進(jìn)水中，觀看水的顏色，假如水的顏色變得與饅頭的顏色一樣，那就是色素饅頭。水的顏色越鮮亮，色素含量越高。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。 雜糧饅頭烤饅頭小饅頭饅頭的熱量蒸饅頭饅頭的做法大全孕婦能吃饅頭嗎

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