發(fā)面時(shí)，只用面粉就是大錯(cuò)特錯(cuò)，如此做饅頭更營(yíng)養(yǎng)，又香又不粘牙

2022-02-15 14:09 來(lái)源：明珠號(hào) 陽(yáng)光生活

面食是我們北方人的主食，特別是饅頭，更是我們一日三餐不可缺少的，像南方的米飯一樣餐餐必備，很多喜歡吃饅頭的朋友可能已經(jīng)看過很多關(guān)于饅頭的做法了，關(guān)于饅頭的做法，一般都是教給大家，如果做更蓬松暄軟有嚼勁的，其實(shí)蒸饅頭別只會(huì)用面粉了，這樣做，饅頭更營(yíng)養(yǎng)，松軟香甜還不粘牙！

在做饅頭的時(shí)候，和面的時(shí)候加一勺玉米面，做出來(lái)的饅頭更好吃，特點(diǎn)是：松散不粘牙，沒有那么勁道，大家都知道面粉有筋，吃起來(lái)有嚼勁，其實(shí)并不適合老年人和牙口不好的人吃，吃起來(lái)很費(fèi)勁，那么加一把玉米面，就會(huì)打破面筋的彈性，吃起來(lái)很松軟不會(huì)那么有勁道了，很好吃，而且還更營(yíng)養(yǎng)呢。一起來(lái)看看做法吧。

首先和面的時(shí)候用500克面粉+50克細(xì)玉米面，加入3克酵母粉+1克食用面堿（加堿的作用是中和了酵母的酸味，這樣做出來(lái)的饅頭更香），用溫水和面，揉成軟面團(tuán)（如果你喜歡吃口感硬一些的饅頭，揉面的時(shí)候揉成硬面團(tuán)就可以了）

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