導(dǎo)語:做面團的時候，不要只用酵母。我教你一個秘密。和面需要10分鐘，饅頭還是軟的。

對于北方人來說，日常飲食中少不了面食，尤其是饅頭，是經(jīng)常出現(xiàn)在餐桌上的主食之一。香濃、綿軟、潔白的饅頭深受大眾喜愛，是家里老人和小孩的好選擇。而且相對于米飯來說，饅頭更適合腸胃不好的人，又白又軟的饅頭受到大家的喜愛。

但是很多人都沒有很好的掌握方法，難怪蒸出來的饅頭看起來不好看。其實蒸饅頭的時候，大家都要牢牢記住秘訣。饅頭無論從口感還是外觀上都是非常成功的。下面要和大家分享的是面團制作的竅門。10分鐘就能做好，饅頭也很好吃。接下來，我們一起來學(xué)習(xí)一下怎么做。

蒸饅頭的方法:

備用食材:中筋面粉300克，糖15克，酵母粉3克，水150克；

制作過程:第一步，所有食材準備到位，中筋面粉，也就是小麥粉，放入容器，同時再取一個碗，放入150g溫水，然后加入少許酵母粉，將酵母粉用水融化；

第二步，然后將準備好的白糖放入水中融化。將融化的酵母水一點點倒入面粉中，注意邊用筷子攪拌邊加水，直到面粉攪拌成絮狀。

第三步，用手揉成光滑的面團。這個時候應(yīng)該是保證臉、手、盆的光澤度，然后用保鮮膜蓋好，放在溫暖的地方發(fā)酵。10分鐘左右就能看出來臉很好。

第四步，用手指戳一下，不縮水，說明做好了。在案板上撒上干面粉，把面團放在上面，揉成條狀，然后分成大小適中的面團，取一個面團，排列成生饅頭胚，依次全部做好；

第五步，將揉好的生饅頭胚放入蒸籠中，醒發(fā)15分鐘，醒發(fā)后向鍋中加水，將冷水放入盛有饅頭的蒸籠中，開始蒸。饅頭熟了，關(guān)火燉5分鐘，然后拿出來享用。

邊肖總結(jié):無論是饅頭還是小籠包，和面的過程都是不可或缺的，而且我們都知道冬天和面很難，用普通的方法是做不了很長時間的。其實大家要記住不要只加酵母粉，要用一個秘訣，就是多加糖，這樣才能加快發(fā)酵。邊肖每次用這種方法都能在10分鐘內(nèi)做出面團，而且用這種方法做出來的包子又大又香又軟。好吃又好看，所以對于喜歡面食的朋友來說，強烈推薦你學(xué)這一招。蒸饅頭會特別輕松，揉面時可以加入玉米粉、黑米粉等粗糧。蒸饅頭吃起來更健康。

烹飪技巧:

1.面團里不能有太多的水，水和面粉的比例差不多是1:2。倒水時，分幾次慢慢倒，防止出現(xiàn)水多水少的情況。饅頭要稍微硬一點。

2、面團發(fā)酵好，和面的時候需要注意。你一定要保證多揉，用力，這樣蒸出來的饅頭才好吃，一定要特別順滑；

3.饅頭熟了之后，需要醒一會兒，涼水開始冒蒸汽。這個過程也可以讓饅頭繼續(xù)發(fā)酵。不要急著出鍋，燜3、5分鐘，防止突然冷空氣和表面收縮。

蒸饅頭的時候，用三個小技巧。饅頭又香又軟，又白又好吃。如果你覺得這個方法還不錯，請收藏起來學(xué)習(xí)制作，或者分享給更多的人！

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