夏日清涼必備：低脂綠豆涼粉做法
炎炎夏日，來(lái)一碗清涼爽口的低脂綠豆涼粉，簡(jiǎn)直是解暑神器！這款涼粉不僅口感Q彈，而且健康低脂，特別適合減肥人士。下面就來(lái)看看具體的做法吧！

材料準(zhǔn)備：
綠豆：500克
清水：1500克
鹽：2克
香菜：2根
大蒜：3瓣
小米椒：2個(gè)
細(xì)砂糖：2克
陳醋：15克
生抽：20克
芝麻油：10克

步驟：
1?? 將500克綠豆洗凈，加入1500克清水浸泡至少3小時(shí)。
2?? 將泡好的綠豆放入破壁機(jī)中，加入適量的水（水量要沒(méi)過(guò)綠豆，但不要超過(guò)破壁機(jī)的上限水位），高速攪打30秒左右，可以多打幾遍，以提高出漿率。
3?? 準(zhǔn)備半盆清水，將紗袋放入水中，然后將打好的綠豆?jié){倒入紗袋中。
4?? 扎緊收口處，在清水中不斷揉搓5分鐘，將綠豆中的淀粉搓出來(lái)。
5?? 搓洗到豆渣開始結(jié)團(tuán)時(shí)，將其拿起擠干水分，剩下的綠豆淀粉備用。
6?? 將盆里的綠豆淀粉撇掉表面的浮沫，靜置沉淀3小時(shí)左右。
7?? 靜置后會(huì)產(chǎn)生明顯的分層，取另一個(gè)干凈的盆子，將上方較清澈的的綠豆水裝起待用。
8?? 在剩下的顏色偏白的淀粉漿碗中，加入5倍量的綠豆水，再加2克鹽，攪拌均勻。
9?? 將混合好的粉漿倒入不粘鍋中，中小火加熱，一邊加熱一邊攪拌。
加熱至濃稠呈半透明狀，出現(xiàn)不易消失的紋路后即可關(guān)火，然后將綠豆涼粉糊倒入碗中。
1??1?? 用保鮮膜封住碗口，放入冰箱冷藏2小時(shí)以上至完全定型。
1??2?? 冷藏好的涼粉切成細(xì)條狀，2根香菜洗凈切段，3瓣大蒜去皮切碎，2個(gè)小米椒切成小圈。
1??3?? 碗中加入切好的蒜和辣椒，接著放入2克細(xì)砂糖、15克陳醋、20克生抽、10克芝麻油，攪拌均勻。
1??4?? 將調(diào)味料澆在盛著涼粉和香菜的碗中，拌勻即可享用！

這款低脂綠豆涼粉不僅清涼解暑，而且口感Q彈，非常適合夏天食用。趕緊動(dòng)手試試吧！

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