冬筍炒風(fēng)干腸：美味又健康的家常菜
冬筍炒風(fēng)干腸是一道既美味又健康的家常菜，做法簡(jiǎn)單，食材易得。以下是詳細(xì)的步驟：

1?? 首先，將冬筍去皮，洗凈后切成薄片，然后放入鹽水中浸泡三個(gè)小時(shí)，這樣可以去掉筍的澀味。

2?? 接下來(lái)，燒開(kāi)水并加入適量鹽，將筍片放入水中焯水20分鐘，這樣可以讓筍更加鮮嫩。

3?? 準(zhǔn)備配料，將蒜切片，3個(gè)干辣椒切成細(xì)絲。風(fēng)干腸切成薄片，如果感覺(jué)太硬，可以提前蒸軟。

4?? 起鍋燒熱，倒入適量油（因?yàn)楣S片比較吸油），先放入風(fēng)干腸片，炒出油脂。接著加入干辣椒絲和蒜片，爆香。

5?? 最后，將焯過(guò)水的筍片放入鍋中，如果感覺(jué)太干可以適量加水防止干鍋，再倒入適量生抽，大火翻炒均勻即可出鍋。

這道菜色香味俱全，既保留了冬筍的鮮嫩口感，又吸收了風(fēng)干腸的濃郁香味，是一道非常適合家庭聚餐的美味佳肴。

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