麻辣冬筍 匿名網(wǎng)友

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　　此菜的冬筍脆嫩，鮮辣麻香，營養(yǎng)美味，令人回味。

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食材用料

主料

紅辣椒1個 凈冬筍400克 綠蔬菜100克

輔料

精鹽 芝麻醬 10克 精鹽 5克 紅辣椒 1個 味精 麻辣油6克 熟豬油750克

菜式菜系： 川菜 熱菜 燒 麻辣

做法分解

將筍洗凈后，切成4厘米長、1厘米寬的條。 炒鍋置中火上，下豬油燒至三成熱時，將冬筍入鍋“養(yǎng)”約5分鐘撈出。 用旺火燒沸，再用小火炆經(jīng)3分鐘，至湯汁剩下13時，加入芝麻醬和味精2克，顛翻炒鍋，起鍋裝在盤的中間。另取炒鍋置火上，下豬油15克，將綠蔬菜入鍋略偏加入鹽、蛛精各0.5克，煸熟。 煽熱后潷出鹵水，澆在冬筍的兩邊，淋上麻辣油即成。 小貼士

　　健康提示：

　　1.眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食辣椒。

　　2.另外除有火熱病癥或陰虛火旺外，高血壓病，肺結(jié)核病患者也應(yīng)慎食辣椒。

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