天然食物的營養(yǎng)與它們的顏色有著密切關(guān)系，與其他顏色的食品相比，黑色食品的營養(yǎng)價值相對較高。近幾年來，歐美正在掀起一股“吃黑”的飲食熱潮。隨著黑色的風(fēng)行，除蔬菜外，連米飯、面條、面包、爆米花、糖果、啤酒等也都加工成黑色。那么我們就來聊聊黑色食品。

首先，看看什么是黑色食品。

所謂黑色食品，主要指黑芝麻、黑米、黑棗、黑大豆、黑木耳、海帶、香菇、紫菜、烏骨雞、豆豉等。黑色食物含有17種氨基酸及鐵、鋅、硒、鉬等十余種微量元素、維生素和亞油酸等營養(yǎng)素，有通便、補(bǔ)肺、提高免疫力和潤澤肌膚、養(yǎng)發(fā)美容、抗衰老等作用。

其次，黑色食品有什么用。

黑色食物含有豐富的黑色素，能吸收可見光和紫外線輻射，具有保護(hù)人體細(xì)胞免受輻射損傷的功能。黑色食物還能降低膽固醇，有助于心血管疾病的防治，也具有抗腫瘤作用。

最后，給大家介紹幾款黑色食品的作用。

烏骨雞為禽中珍品，富含17種氨基酸，經(jīng)常食用可提高人體耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧能力，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，延緩衰老。

黑米是滋補(bǔ)佳品，有開胃益中，健脾暖肝，明目活血等作用，可治少年白發(fā)，可供孕婦、產(chǎn)婦補(bǔ)虛養(yǎng)身。

黑芝麻有養(yǎng)膚、烏發(fā)、補(bǔ)血、明目、補(bǔ)肝腎、祛風(fēng)、潤腸、生津、通乳、養(yǎng)發(fā)等功效嗍?，F(xiàn)黑芝麻富含不飽和脂肪酸、VE和鈣，有助于降低膽固醇，防治高血壓。

黑大豆、豆豉均富含人體所必需氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、磷等，經(jīng)常食用可排膿拔毒，消腫止痛，同時對防治高血壓、高血脂和心臟病大有裨益。

黑木耳有補(bǔ)血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固而形成血栓等功效，常吃可防治冠心病和動脈硬化。

隨著人們生活水平的不斷提高，追求營養(yǎng)、注重保健已成為一種科學(xué)的生活方式。從營養(yǎng)角度來看，食用蔬菜也不能光看顏色吃單一品種，因不同的蔬菜所含的營養(yǎng)成分不同，不可能一種蔬菜包含所有的營養(yǎng)。要得到均衡的營養(yǎng)，食材需要豐富多彩。

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