10 大護肺食物全攻略!營養(yǎng)師:就是這些營養(yǎng)吃出健康肺
新冠肺炎持續(xù)肆虐,大家對於該病毒恐導致永久的肺部損傷感到恐慌!但,在疫情爆發(fā)前,肺炎本就是導致臺灣十大死因的第三名。肺炎,用白話說明就是「肺部發(fā)炎」,一旦罹患會有什麼癥狀呢?吃什麼樣的食物可以保護肺功能呢?營養(yǎng)師陳扆洵提供以下建議供參考。
肺炎(Pneumonia)是下呼吸道感染疾病,最常見的是肺臟受到細菌或病毒感染而發(fā)炎,又以肺炎鏈球菌(Streptococcus pneumoniae)最普遍。若致病原在下呼吸道引起肺實質的發(fā)炎反應,患者會有呼吸困難、乾咳等癥狀;若發(fā)生在免疫力較低的慢性病患者、孩童、老年人身上,容易產(chǎn)生中耳炎、腦膜炎、敗血癥等死亡率高的合併癥。
因此,護肺飲食的關鍵在於「預防併發(fā)癥及體內營養(yǎng)失衡」!陳扆洵指出,例如,咳嗽會消耗許多能量,若加上發(fā)燒、倦怠導致食慾不振,患者就很有可能體重快速下滑,沒有足夠體力治療,讓死亡風險大增。
十種維持熱量與體力的食物,養(yǎng)好你的肺!
陳扆洵認為,在平時能保養(yǎng)好你的肺,在感染肺炎前,身體維持較高的免疫能力,就能在罹病時比較容易戰(zhàn)勝疾病。他特別列出十種能維持熱量與體力的好食物,其營養(yǎng)素能夠提高體內抗氧化能力,有助減緩發(fā)炎現(xiàn)象、並加速復原。
山藥
含大量優(yōu)質澱粉和蛋白質的山藥有助維持因咳嗽而大量消耗的熱量,加上其內含維生素B群、膽鹼、碘、鈣、鐵等成分,都是身體不能缺少的無機鹽和微量元素。山藥更含有一種多醣蛋白質–黏質多醣(Mucilage),具抗氧化及免疫調節(jié)的功能。
南瓜
南瓜中的β-胡蘿蔔素是呼吸道黏膜第一道防線,可能有助提升上呼吸道抵抗力、舒緩支氣管炎和氣喘的癥狀。南瓜連皮蒸軟後一起吃,還可吃到皮上最多的植化素。山藥、南瓜都屬全穀根莖類,建議取代一部分的白米飯,可吃進最多的營養(yǎng)。
鮭魚、秋刀魚
深海魚類富含OMEGA-3脂肪酸,既能對抗發(fā)炎、增加呼吸道抵抗力,也能預防肺部氧化產(chǎn)生的壓力,建議每星期吃到3次深海魚,每次吃「1掌心」大?。s兩份蛋白質)。
綜合堅果
堅果屬於油脂類,不僅OMEGA-3脂肪酸含量高,也很適合作為熱量來源,因為1湯匙就有45大卡。每天1-2匙綜合堅果可滿足一日所需,但也要留意攝取過多的鹽、糖等調味料。因此選購無調味、越接近食物原味的堅果,才能吃進好的脂肪酸同時減少身體負擔。
芭樂、奇異果
肺部的結締組織由膠原蛋白所組成,補充高維生素C的水果有助合成膠原蛋白,吃水果既補水也潤肺,每天一顆拳頭大的芭樂,就有近200毫克的維生素C;若是牙口不好的長輩,奇異果是不錯的高C選擇。
洋蔥、蘋果
洋蔥與蘋果(尤其是蘋果皮含量最豐富)的槲皮素3(Quercetin)是一種多酚類,在營養(yǎng)學中普遍認為是天然的抗組織胺,適度攝取能夠能舒緩氣管過敏現(xiàn)象,協(xié)同保護呼吸道。 另,有呼吸道癥狀者每天喝足水分1500-2000c.c.有助肺部痰液的排除。同時也提醒大家有足夠睡眠、減少抽菸及暴露在二手菸的環(huán)境、戴上口罩遠離空汙環(huán)境,才是護肺的不二法門。
參考資料:
Role of Diet in Chronic Obstructive Pulmonary Disease Prevention and Treatment.The degradation, antioxidant and antimutagenic activity of the mucilage polysaccharide from Dioscorea opposite.Quercetin, Inflammation and Immunity.文、圖 / 林以璿
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