涼拌菜，不僅下酒下飯，吃著還特別清爽可口，做法還要特別簡單，那么下面推薦十道涼拌菜品看看怎么樣？做法簡單好記，吃著開胃又下飯。

蒜泥茄子

材料：嫩茄子、蒜仔、鹽、味精、醬油、米醋、香油、香菜。

1. 茄子洗凈從根部切成四半，蒜仔洗凈備用。將茄子在蒸籠里蒸至10分鐘，取出涼涼，裝盤備用。

2. 調(diào)入醬油、，米醋、香油、鹽、味精攪勻，撒入香菜，澆在茄子上即成。

醬拌燒茄椒

材料：嫩茄子、青紅尖椒、鹽、醬油、蒜蓉、白糖、陳醋、味粉、香油。

1. 長茄子和青紅椒洗凈，分別上火上烤至表皮起泡略糊，備用。

2. 將稍好的茄子、尖椒用手撕成條狀，加入鹽、醬油、蒜蓉、白糖、陳醋、味粉、香油，拌勻即可。

拌菠蘿銀粉

材料：菠蘿、水發(fā)粉絲、紫甘藍(lán)、香菜末、白砂糖、醋、香油、玫瑰露酒、鹽各適量。

1. 菠蘿洗凈去皮、心，切絲；紫甘藍(lán)洗凈，瀝水。取一小碗，放入白砂糖、鹽、醋、玫瑰露酒、香油拌勻，即成調(diào)味汁。

2. 取一大碗，放入菠蘿絲、紫甘藍(lán)絲、粉絲、香菜末，倒入調(diào)味汁拌勻即可。

大刀拌萵筍

材料：萵筍、枸杞子、鹽、味精、白砂糖、香油各適量

1. 萵筍去皮洗凈，切大刀片，焯水，撈出，瀝干，裝盤。

2. 枸杞子洗凈，焯熟，撒在萵筍片上。

3. 取一大碗，放入鹽、味精、白砂糖、香油攪勻，淋在萵筍片上即可。

山西小拌菜

材料：豆芽、水發(fā)海帶、豆腐皮、胡蘿卜、鹽、味精、香油各適量。

1. 豆芽洗凈，水發(fā)海帶、豆腐皮、胡蘿卜分別洗干凈，焯熟，切絲。

2. 取一大盆，放入所有食材料，加入鹽，味精拌勻，淋上香油即可。

老陜菜

材料：炸花生米、蓮藕、菠菜、鹽、生抽醬油、辣椒油各適量。

1. 蓮藕去皮洗凈，切薄片；菠菜洗凈切段。

2. 蓮藕、菠菜分別焯熟，撈出，與炸花生米一起裝盤。

3. 取一個(gè)大碗，放入鹽、生抽醬油、醋、辣椒油拌勻，；淋在盤中即可。

風(fēng)味海白菜

材料：鹽、味精、香油各適量。

1. 海白菜去雜質(zhì)洗凈，入沸水中焯透，瀝水切片，放入盤內(nèi)，加鹽，味精，香油拌勻即成。

風(fēng)味苦菜

材料：苦菜、鹽、味精、香油各適量。

1.苦菜洗凈，切碎，焯熟，瀝水，放冷，裝盤，盤中加入鹽，味精，香油，拌勻即成。

老醋西湖莼菜

材料：西湖莼菜、熟芝麻、芹菜、醋、鹽、辣椒粒各適量。

1. 西湖莼菜洗凈，焯熟，盛盤；芹菜洗凈，切末。

2. 取一小碗，放入醋、鹽拌勻，成調(diào)味汁。

3. 芹菜末、辣椒粒、熟芝麻撒在莼菜上即成。

熗拌油麥菜

材料：油麥菜、植物油、干辣椒段、鹽、味精、香油各適量。

1. 油麥菜洗凈，焯熟，瀝干，切段。

2. 取一大盆，放入油麥菜，調(diào)入鹽、味精、香油，拌勻。

3. 炒鍋放入植物油燒熱，放入干紅辣椒段熗香，倒入盆中拌勻，裝盤即可。

喜歡吃涼拌菜的朋友不知道怎么做可以點(diǎn)擊關(guān)注，這里有很多好吃又簡單的涼拌菜做法，適用于餐廳和家里面，這里總有幾道適合你的菜。

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