涼拌皮蛋豆腐

By 陽(yáng)春白雪小食光

節(jié)后天氣變暖，就想吃點(diǎn)爽口的飯菜，這道皮蛋豆腐是去大街吃飯必點(diǎn)的涼菜，豆腐鮮嫩，料汁酸辣開(kāi)胃，配上皮蛋，這味道太喜歡了，其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，快來(lái)跟著學(xué)習(xí)吧。

原料：內(nèi)酯豆腐、松花蛋、小米辣、香菜、鹽、糖、雞精、醋、原汁醬油、辣椒油。

做法步驟：

第1步、準(zhǔn)備松花蛋兩個(gè)，小米辣，內(nèi)酯豆腐一盒，香菜1顆。

第2步、取一個(gè)長(zhǎng)方形盤(pán)子，把內(nèi)酯豆腐直接倒扣進(jìn)去，用刀劃成厚片。

第3步、松花蛋剝皮切成小塊，隨意放到豆腐上面。

第4步、準(zhǔn)備調(diào)個(gè)料汁：小米辣切碎，放鹽，糖，雞精，原汁醬油2勺米醋2勺，辣椒油2勺。

第5步、混合均勻，讓鹽和白糖融化。

第6步、澆在皮蛋豆腐上面，撒上香菜。

第7步、特別開(kāi)胃下飯爽口的一道涼拌菜。

第8步、豆腐滑嫩，配上料汁和皮蛋，這味道太贊了，專(zhuān)治沒(méi)食欲。

小貼士：

豆腐選擇內(nèi)酯豆腐或者嫩豆（嫩豆腐可以焯水后再用）。

來(lái)自 美食天下 陽(yáng)春白雪小食光 的作品。

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