一.涮火鍋的食材有哪些

1、畜肉類：羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

2、禽肉類：雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

3、水產(chǎn)類：鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發(fā)海參、水發(fā)墨魚、水發(fā)魷魚、水發(fā)魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發(fā)海帶等。

4、蔬菜類：白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、卷心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

5、干貨果品類：干金針菜、玉蘭片、筍干、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

6、野味類(人工飼養(yǎng))：野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

二.什么魚適合切片涮火鍋

1、適合涮火鍋的魚，刺要少且富有彈性的魚。這是因?yàn)椋袒疱仌r的魚最好是切片，如果很多刺，則無法切片。

2、墨魚又稱烏賊。墨魚的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且刺還少，所以，一般來說，火鍋用墨魚比較好，不管是切片或者切塊，一涮就可以吃了。

3、耗兒魚，是一種生活在海洋中的水產(chǎn)魚類, 這種魚肉多刺少(耗兒魚的身上只有一根大刺，并沒有折磨人的小刺),肉質(zhì)鮮嫩,蛋白質(zhì)含量特別高,比較適合切成魚片涮火鍋吃。

三.牛脊髓涮火鍋涮多久

1、火鍋牛脊髓燙5分鐘左右即可熟。

2、牛脊髓的功效：牛骨髓為?？苿游稂S牛或水牛的骨髓。每100克牛骨髓含蛋白質(zhì)36.8克、鈣304毫克，是高蛋白、低脂肪及含優(yōu)質(zhì)有機(jī)鈣的富營養(yǎng)原料，很多壯骨粉、補(bǔ)鈣產(chǎn)品所用原料就是來自牛骨髓。

四.涮火鍋的黃喉其實(shí)是豬牛的哪一個器官？

1、黃喉來自于豬、牛等家畜的大血管，一般為主動脈，又稱心管。

2、黃喉的吃法

（1）清炒黃喉

黃喉是可以用來清炒的，清炒黃喉是最簡單的一種吃法，而且口味特別的鮮香，但是在清炒黃喉時一定要注意，炒的時間要長一些，而且最后要放入少量的水在里面悶一悶，具體的方法是這樣的，先在鍋里面放入少量的油，再把清洗干凈的黃喉放進(jìn)去翻炒，再加入一些調(diào)味料進(jìn)行調(diào)味，炒香后再注入少量的清水，燜大概10分鐘后即可。

（2）黃喉燒湯

黃喉還可以用來燒湯吃，把黃喉燒成湯來服用的話，也是比較鮮美可口的，做法也非常的簡單，首先準(zhǔn)備適量的黃喉清洗干凈切成小塊狀放入鍋中，再注入半鍋清水，然后再加入少量的食用鹽，生姜片，蒜末等，直到將其煮成濃湯后即可食用。把黃喉燒成湯來服用的話，不僅可以品嘗其鮮美口感，而且還可用于增強(qiáng)體質(zhì)。

（3）黃喉火鍋

黃喉最獨(dú)特的一種吃法就是用來做成火鍋，這也是我們生活中比較受歡迎的一種吃法，我們在吃火鍋的時候，準(zhǔn)備一些新鮮的黃喉清洗干凈，然后放到火鍋中，將它做成一種火鍋食材來吃，但是煮的時間盡量長一些，因?yàn)辄S喉比較硬，需要煮熟煮透后才能吃，把黃喉做成火鍋吃的話，味道確實(shí)很鮮香，而且能夠促進(jìn)食欲。

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