1.涮火鍋的食材

1、蔬菜：西紅柿、白菜、生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。

2、肉類：牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等等。

3、菌類：香菇、蘑菇、平菇、金針菇、海鮮菇、雞腿菇、杏鮑菇等等。

4、干貨類：海帶、木耳、腐竹、凍豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉絲、黃花菜等等。

5、典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調(diào)味料 一起食用。

6、火鍋主料即成鍋中涮煮的原料，按原料的性質(zhì)可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等，凡是能用來制作菜肴的原料幾乎都能作火鍋主料。

2.涮火鍋的食材有什么

1、禽肉類

包括雞肉、鴨肉、鴨血、肥腸、雞肝、雞翅、雞爪子、牛肉、羊肉、豬肉、午餐肉、臘肉、香腸等等。

2、水產(chǎn)類

鯽魚、扇貝、魚翅、大蝦、泥鰍、鱔魚、墨魚、水發(fā)海參等等。

3、蔬菜類

蔬菜類可以選擇的菜很多，例如白菜、菠菜、土豆、萵筍、白蘿卜、菜花、卷心菜、冬瓜等等。

4、菌類

金針菇、平菇、香菇、雞腿菇、白菇、口蘑等等。

5、豆類

干豆腐、大豆腐、凍豆腐、豆腐絲等等。

6、其他食材

鵪鶉蛋、筍干、粉絲、面條、紅棗、藕片、魔芋等等。

3.茼蒿除了涮火鍋怎么做好吃

茼蒿除了涮火鍋還有一下做法：

1、蒜蓉拌茼蒿：首先先把茼蒿在沸水里焯一下，然后撈出浸在冷水里，切成小段后用花椒油，鹽，醋，蒜末，芥末油拌勻即可；

2、茼蒿炒肉：茼蒿切段，肉切絲，鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來后再放瘦肉絲，炒至肉變白色，大火爆炒，然后放少許鹽和醬油，最后撒上蒜末即可出鍋；

3、茼蒿蛋餅：大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開，放入茼蒿燙10秒，撈出瀝水后，切小丁放一盆里，然后放入所有2料，攪拌均勻，放入3料香油拌勻，把鍋置爐上開中火，放入1大匙油，油熱放入四分之一的面糊，兩面煎黃即可完成。

4.筍涮火鍋怎么處理

1、將筍子洗凈切好備用；

2、準(zhǔn)備魚糕適量備用；

3、在鍋中放入適量肥肉；

4、翻炒一會，炒出油；

5、加入適量水；

6、將筍子倒入鍋中，煮一會；

7、加入備好的瘦肉丸子；

8、加入適量食鹽；

9、加入適量五香粉；

10、將切好的魚糕倒入鍋中；

11、煮一會，煮至筍子熟透；

12、起鍋，加入適量雞精，美味的筍子火鍋就做好了。

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