高考前應該多吃哪些食物？需要補充哪些方面的營養(yǎng)？孩子復習得太晚可以吃夜宵嗎？一年一度的高考又臨近了，科學、合理地安排考生的一日三餐，做好后勤保障工作，是眾多家長關(guān)心的話題。

　　浙江中醫(yī)藥大學附屬第二醫(yī)院(浙江省新華醫(yī)院）營養(yǎng)科主任于曉為各位考生和家長奉上一份“高考飲食寶典”，祝考生們以最好的狀態(tài)考出理想的成績！

　　●合理搭配是基礎(chǔ)

　　對于即將面臨高考的學生，仍應從日常飲食著手，合理安排一日三餐，保證其營養(yǎng)需求。

　　每日應保證：一定主食（和平時的量一致），奶或奶制品300克，雞蛋1個，葷菜（魚蝦、雞鴨、豬牛羊的瘦肉等均可）150~200克，豆制品50~100克，蔬菜500克和適量水果。可以適當增加含有豐富的EPA（二十碳五稀酸）和DHA（二十二碳六稀酸）的深海魚，EPA和DHA可以保護視力和提高大腦皮質(zhì)的功能，增強記憶。

　　●飲食習慣有規(guī)律

　　在高考前夕，家長千萬不要刻意去改變考生的日常飲食習慣，強迫他們吃一些平時不喜歡或者以前沒吃過的食物。強迫考生吃不喜歡的食物反而會使其胃口下降；嘗試以往沒吃過的食物，有可能誘發(fā)考生出現(xiàn)過敏反應。建議家長盡可能給考生吃一些平時經(jīng)常食用同時又容易消化吸收的食物。

　　對于熬夜備考的考生，可以在三餐之外補充夜宵，但是夜宵盡量不要在臨睡前2小時內(nèi)食用。在為孩子準備夜宵時，要做一些易于消化、熱量適中的食物，如粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩等。

　　●飲食安全很重要

　　隨著氣溫的上升，很多食物都容易腐爛變質(zhì)，各位家長一定要注意食品安全，烹飪過程中生熟分開，食物要保持新鮮，避免引起消化道疾病。不吃野生動物，不吃辛辣、刺激、生冷的食物和調(diào)味品。不吃肥膩、油炸、奶油、過甜的食物，不喝濃茶和濃咖啡。吃東西前要將手洗干凈。

　　●就餐環(huán)境要良好

　　給孩子創(chuàng)造一個舒適溫馨的就餐環(huán)境，在進餐過程中家長盡量不要詢問有關(guān)學習的事，可以談一些輕松、愉快的話題，有利于消化液的分泌和食物的消化。

　　●盲目進補沒必要

　　營養(yǎng)和知識一樣，要靠平時積累。保健品有因人而異、適不適合的問題，考生和家長不要期待那些標榜提神醒腦的產(chǎn)品會產(chǎn)生“特異功能”。而且盲目臨時進補有可能會適得其反，增加考生胃腸負擔及心理負擔。如果考生一直在服用某種保健品，那考試這幾天也可以繼續(xù)吃下去，最好不要臨時添加或更換。

　　還有一些家長想給孩子打所謂的“營養(yǎng)針”， 那就更沒有必要了。對于正常飲食的考生并不需要特別注射“營養(yǎng)針”，如果補充不當，反而會產(chǎn)生副作用。

　　當然，家長可以在考生的飲食中添加一些他們愛吃，同時又有一定保健功效的食物。

　　高考前夕，考生普遍處于大腦高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗較多，睡眠較差，再加上夏季天氣炎熱，考生易出汗且胃口差，因此在飲食中，可以適當補充一些安神補腦、增強記憶力、健脾養(yǎng)胃、疏肝解郁的食物。比如，魚類尤其是深海魚、豆類及豆制品、核桃、芝麻、花生、木耳、蓮子等食物具有安神補腦、增強記憶力的功效；蕎麥、蓮子、南瓜、山藥、薏米仁、胡蘿卜、大棗、包心菜等食物具有健脾養(yǎng)胃作用；百合、西紅柿、蘿卜、蓮藕、橙子、柚子、黃花菜、刀豆、佛手等食物則可以起到疏肝解郁的效果。

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