高考前應(yīng)該多吃哪些食物？需要補(bǔ)充哪些方面的營(yíng)養(yǎng)？孩子復(fù)習(xí)得太晚可以吃夜宵嗎？一年一度的高考又臨近了，科學(xué)、合理地安排考生的一日三餐，做好后勤保障工作，是眾多家長(zhǎng)關(guān)心的話題。

　　浙江中醫(yī)藥大學(xué)附屬第二醫(yī)院(浙江省新華醫(yī)院）營(yíng)養(yǎng)科主任于曉為各位考生和家長(zhǎng)奉上一份“高考飲食寶典”，?？忌鷤円宰詈玫臓顟B(tài)考出理想的成績(jī)！

　　●合理搭配是基礎(chǔ)

　　對(duì)于即將面臨高考的學(xué)生，仍應(yīng)從日常飲食著手，合理安排一日三餐，保證其營(yíng)養(yǎng)需求。

　　每日應(yīng)保證：一定主食（和平時(shí)的量一致），奶或奶制品300克，雞蛋1個(gè)，葷菜（魚(yú)蝦、雞鴨、豬牛羊的瘦肉等均可）150~200克，豆制品50~100克，蔬菜500克和適量水果?？梢赃m當(dāng)增加含有豐富的EPA（二十碳五稀酸）和DHA（二十二碳六稀酸）的深海魚(yú)，EPA和DHA可以保護(hù)視力和提高大腦皮質(zhì)的功能，增強(qiáng)記憶。

　　●飲食習(xí)慣有規(guī)律

　　在高考前夕，家長(zhǎng)千萬(wàn)不要刻意去改變考生的日常飲食習(xí)慣，強(qiáng)迫他們吃一些平時(shí)不喜歡或者以前沒(méi)吃過(guò)的食物。強(qiáng)迫考生吃不喜歡的食物反而會(huì)使其胃口下降；嘗試以往沒(méi)吃過(guò)的食物，有可能誘發(fā)考生出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。建議家長(zhǎng)盡可能給考生吃一些平時(shí)經(jīng)常食用同時(shí)又容易消化吸收的食物。

　　對(duì)于熬夜備考的考生，可以在三餐之外補(bǔ)充夜宵，但是夜宵盡量不要在臨睡前2小時(shí)內(nèi)食用。在為孩子準(zhǔn)備夜宵時(shí)，要做一些易于消化、熱量適中的食物，如粥、肉絲面條、蛋花湯、餛飩等。

　　●飲食安全很重要

　　隨著氣溫的上升，很多食物都容易腐爛變質(zhì)，各位家長(zhǎng)一定要注意食品安全，烹飪過(guò)程中生熟分開(kāi)，食物要保持新鮮，避免引起消化道疾病。不吃野生動(dòng)物，不吃辛辣、刺激、生冷的食物和調(diào)味品。不吃肥膩、油炸、奶油、過(guò)甜的食物，不喝濃茶和濃咖啡。吃東西前要將手洗干凈。

　　●就餐環(huán)境要良好

　　給孩子創(chuàng)造一個(gè)舒適溫馨的就餐環(huán)境，在進(jìn)餐過(guò)程中家長(zhǎng)盡量不要詢問(wèn)有關(guān)學(xué)習(xí)的事，可以談一些輕松、愉快的話題，有利于消化液的分泌和食物的消化。

　　●盲目進(jìn)補(bǔ)沒(méi)必要

　　營(yíng)養(yǎng)和知識(shí)一樣，要靠平時(shí)積累。保健品有因人而異、適不適合的問(wèn)題，考生和家長(zhǎng)不要期待那些標(biāo)榜提神醒腦的產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生“特異功能”。而且盲目臨時(shí)進(jìn)補(bǔ)有可能會(huì)適得其反，增加考生胃腸負(fù)擔(dān)及心理負(fù)擔(dān)。如果考生一直在服用某種保健品，那考試這幾天也可以繼續(xù)吃下去，最好不要臨時(shí)添加或更換。

　　還有一些家長(zhǎng)想給孩子打所謂的“營(yíng)養(yǎng)針”， 那就更沒(méi)有必要了。對(duì)于正常飲食的考生并不需要特別注射“營(yíng)養(yǎng)針”，如果補(bǔ)充不當(dāng)，反而會(huì)產(chǎn)生副作用。

　　當(dāng)然，家長(zhǎng)可以在考生的飲食中添加一些他們愛(ài)吃，同時(shí)又有一定保健功效的食物。

　　高考前夕，考生普遍處于大腦高度緊張狀態(tài)，身體能量消耗較多，睡眠較差，再加上夏季天氣炎熱，考生易出汗且胃口差，因此在飲食中，可以適當(dāng)補(bǔ)充一些安神補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶力、健脾養(yǎng)胃、疏肝解郁的食物。比如，魚(yú)類尤其是深海魚(yú)、豆類及豆制品、核桃、芝麻、花生、木耳、蓮子等食物具有安神補(bǔ)腦、增強(qiáng)記憶力的功效；蕎麥、蓮子、南瓜、山藥、薏米仁、胡蘿卜、大棗、包心菜等食物具有健脾養(yǎng)胃作用；百合、西紅柿、蘿卜、蓮藕、橙子、柚子、黃花菜、刀豆、佛手等食物則可以起到疏肝解郁的效果。

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