高粱面窩頭的做法

編輯：玲珍  發(fā)布時(shí)間：2015/5/25

高粱面有天然營(yíng)養(yǎng)食品的美譽(yù)，高粱面具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用，經(jīng)常食用高粱面對(duì)人體很有好處。因此人們經(jīng)常把高粱面做出各種形狀的美食，下面小編為大家介紹下高粱窩頭的做法。

高粱面窩頭的做法一

主料

高粱米、標(biāo)準(zhǔn)粉

調(diào)料

豆渣、酵母

做法

1、高粱米分四次放入研磨機(jī)中，每次研磨時(shí)間2分鐘左右。磨出的高粱面稍黃，但比玉米面淺。

2、做豆?jié){剩的豆渣，即豆?jié){機(jī)所帶的一杯干豆榨出的量。

3、將高粱面、豆渣混合，加入酵母、適量水，蒙上保鮮膜發(fā)酵。

4、將面盆放在了裝有熱水的大蒸鍋中，夏天40多分鐘發(fā)酵好。

5、在面盆中將面揉一下，分成若干個(gè)小面團(tuán)，中間捅空，做成窩頭。

6、做好的窩頭蒸之前醒20分鐘，中高火蒸20分鐘關(guān)火。

高粱面窩頭的做法二

主料

高粱面、小麥面粉

輔料

清水、酵母粉、白糖

做法

1.把粉類(lèi)混合加入白糖，加入適量的清水把面揉好

2.靜止發(fā)酵

3.分成小劑子

4.做成窩窩頭的形狀

5.上鍋大火蒸十五分鐘悶三分鐘出鍋。

高粱面窩頭的做法三

主料

高粱面

輔料

豆渣、酵母

做法

1.豆渣準(zhǔn)備好。

2.將高粱面放入。

3.準(zhǔn)備安琪酵母。

4.取適量的安琪酵母。

5.加少量的水放在高粱面里

6.和成面團(tuán)等待發(fā)酵。

7.發(fā)酵3小時(shí)，不像面粉發(fā)酵的好。

8.取一部分面團(tuán)做成窩頭狀。

9.窩頭放在蒸鍋里。

10.做好的窩頭擺放在蒸鍋里。

11.蓋上蓋。

12.上汽30分鐘后關(guān)火，悶2分鐘打開(kāi)蓋。

高粱面的食用價(jià)值

中醫(yī)認(rèn)為，高粱具有溫中健脾、固腸胃、止吐瀉的作用。

1.高粱的主要功效是補(bǔ)氣、健脾、養(yǎng)胃、止瀉，特別適用于小孩消化不良，脾胃氣虛，大便稀溏等不良癥狀，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效。

2.對(duì)腰背酸痛、青少年的成長(zhǎng)期神、女性痛經(jīng)（血糖低和處在更年期的人），高粱都有一定的改良作用。

3.經(jīng)常食用高粱有利于緩解體內(nèi)鈣質(zhì)的消耗，對(duì)中老年人的骨質(zhì)疏松有一定的幫助。

高粱面窩頭的幾種做法及高粱面的食用價(jià)值就為大家介紹到這里，高粱面具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)常吃高粱面是人體非常有益，特別是高血壓、血脂的人，不妨動(dòng)手試試吧。

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