高粱面黃豆面窩頭做法

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主料：

面粉200克

粗玉米面50克

細(xì)玉米面150克

蕎麥面50克

黑米100克

輔料：

花生10幾顆

黑芝麻5克

配料：

酵母4克

水適量

做法：

1. 黑米洗凈，清水侵泡4小時(shí)；

2. 花生洗凈，黑芝麻洗凈；

3. 把所有原料放入豆?jié){機(jī)，放入溫水至上下水位線中間的位置，豆?jié){機(jī)接通電源，選擇五谷豆?jié){鍵；

4. 20分鐘黑米糊就做好了；

5. 準(zhǔn)備好雜糧窩窩頭的原料；

6. 酵母放入溫?zé)岬暮诿缀袛噭颍?/p>

7. 雜糧粉攪勻；

8. 依次放入黑米糊和成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵；

9. 發(fā)酵好的面團(tuán)，很蓬松；

10. 揉回原來的大??；

11. 分成每個(gè)60克左右一個(gè)；

12. 左手沾水，取一面團(tuán)捏成窩窩頭形狀；

13. .一次捏好所有窩窩頭，放入鋪了濕布的籠屜里，冷水入鍋，餳發(fā)10分鐘，中大火水開后15分鐘，關(guān)火后虛蒸5分鐘；

14. 取出即可食用

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