首頁資訊【步驟圖】純玉米面（高粱面）窩頭的做法

【步驟圖】純玉米面（高粱面）窩頭的做法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年06月12日 12:03

純玉米面（高粱面）窩頭

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作者：余小萌萌萌

用料

玉米面窩頭：玉米面 100克小米面 100克黃豆面 50克酵母或小蘇打 2—3克或1—2克白糖（可不加）適量水適量玉米面：小米面：黃豆面比例 2:2:1 高粱面窩頭：高粱面 125克黃豆面 125克食用堿 1克水蕎麥面（可不放） 83克高粱面：黃豆面：蕎麥面比例 2:2:1.5

純玉米面（高粱面）窩頭的做法步驟

步驟 1

??玉米面窩頭?? 方法一：發(fā)酵法 1??三種面混合加入白糖酵母用溫水化開和面 2??和好后蓋上保鮮膜發(fā)酵兩小時 3??手捏成窩窩狀醒10分鐘上鍋蒸20分鐘即可方法二：燙面法（喜歡這個） 1??三種面混合后加入白糖用燒開的水分次加入面粉中邊加邊攪拌成顆粒狀晾涼小蘇打加一點點涼水化開加入到面團中和勻用手和成光滑的面團蓋上保鮮膜醒20分鐘 2??手捏成窩窩狀醒10分鐘上鍋蒸20分鐘即可（大概能做4—5個） ??高粱面窩頭?? 1??面混合攪拌均勻 2??食用堿倒入水中攪拌均勻用堿水和面 3??少量多次加入水把面粉攪拌成絮狀和成光滑的面團不要太軟和好后稍微醒一會 4??手捏成窩窩狀醒10分鐘上鍋蒸20分鐘即可（大概能做4—5個）也可做發(fā)酵版：小麥粉：高粱面：黃豆面：玉米面比例1:1:1:1 小麥粉比例高低自由調(diào)整具體步驟按平時蒸白面饅頭做法即可

菜譜創(chuàng)建時間：2022-03-03 19:03:29

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