在炎炎夏日，中老年人的早餐尤為重要。建議少吃饅頭和米飯，主食多吃些雜糧，粗糧細作，好吃又頂飽，快收藏下來試試吧！

天熱容易讓人食欲不振，但早餐卻不能馬虎。吃好早餐，才能為一天的生活提供充足能量。白天天熱運動少，咱們少吃些白粥饅頭，多選擇粗糧。

今天給大家分享兩種玉米面小餅的家常做法，簡單好做，看一遍就能做成功，吃一次就愛上。

【發(fā)面玉米餅】

食材：玉米面、小麥面粉、酵母粉

具體做法：

一、一勺玉米面，一勺面粉，玉米面和面粉的比例是1：1，加入酵母粉，一般 100 克玉米面用 1 克酵母粉。

再加入適量純牛奶攪拌均勻，攪拌成細膩的糊狀，用保鮮膜蓋住，放置一旁發(fā)酵，現(xiàn)在天氣熱，我用的是發(fā)面旺，可以節(jié)省發(fā)面時長，發(fā)酵20分鐘到30分鐘就差不多了。

面糊醒發(fā)好以后，用筷子再給攪拌攪拌，這一步是給發(fā)好的面團進行排氣，然后咱們就能做玉米面餅了。

二、平底鍋加熱，無需放油，把面糊倒進鍋里，用硅膠鏟給均勻的鋪開，蓋上鍋蓋，小火慢烙，烙至兩面金黃即可出鍋。

這樣做出的發(fā)面玉米面小餅松軟可口，營養(yǎng)豐富，非常適合中老年人早餐的主食。

順手再打上兩杯豆?jié){，搭配上兩道小涼菜，別提吃著多美了。

【雜糧蔬菜餅】

食材：玉米面、面粉、包菜、紫甘藍、洋蔥、紅蘿卜

早餐不知道吃什么，學(xué)會這個早餐雜糧蔬菜餅，你就知道了，薄如紙 、不破碎，如此高難度

煎餅的做法，今天學(xué)會在家輕松做，想吃個雜糧蔬菜餅再也不用出去買了。

一、一勺子玉米面，大半碗剛燒開的水100度燙熟，邊燒水邊攪拌，攪拌均勻放到一邊先晾涼。

二、再加入一勺子小麥面粉，2克食用鹽來增加筋性，用常溫水?dāng)嚢璩杉毮侌こ淼暮隣?，攪拌好以后的面糊是沒有顆粒的。放在一邊醒發(fā)30分鐘再去操作。

三、醒發(fā)的這個時間咱們準(zhǔn)備一些等下用到的蔬菜，包菜、紫甘藍、洋蔥、紅蘿卜，或者是你喜歡吃的配菜都可以，把這些菜都切成細絲，放在碗里，開始調(diào)味。

調(diào)味我用的比較簡單，先來上一勺子芝麻香油，攪拌均勻用來鎖住水分，再加點平常吃的松茸鮮來調(diào)味就行，這個松茸鮮里面已經(jīng)有鹽和雞精調(diào)味料，其它就不用再放。

四、30分鐘過后，面糊已經(jīng)醒發(fā)好了，繼續(xù)攪拌排氣，如果喜歡。里面還可以加上蔥花更好看。

把鍋加熱，倒入面糊，攤成薄薄的小餅，盡量攤薄點，越薄出鍋越酥脆，還好熟。

看到邊緣打卷時，把剛才拌好的蔬菜倒在上面，蓋上鍋蓋，再煎上3分鐘，把餅和菜拆起來，就能出鍋了。

3分鐘就能煎一張的雜糧蔬菜餅，特別適合當(dāng)早餐吃，大熱的天，咱們學(xué)會了再也不用出去買了。

#圖文夏日征集令#家里有老人孩子的，在這個炎炎夏日，咱們盡量少吃外面的東西，自己在家做，新鮮、干凈、衛(wèi)生，營養(yǎng)還均衡，特別是粗糧，既能帶來飽腹感，又對身體有益。

它可以讓中老年人保持良好的體力和精神狀態(tài)。精心準(zhǔn)備的早餐，是對自己健康的負責(zé)，享受生活的美好。開啟美好的一天，就從這頓營養(yǎng)豐富的早餐開始吧！

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