一、豬肉玉米餅最正宗的做法？

1. 做餡料：肉末、玉米粒、蔥粒倒入盆中，加上少許鹽、雞粉、醬油、孜然粉、芝麻油、白糖、淀粉攪拌均勻。

2. 調(diào)入少許高湯或清水（約2湯匙）用筷子往一個(gè)方向攪拌3分鐘左右，做成嫩滑的餡料。

3. 面粉用較大的盆子盛起、敲入雞蛋、用碗盛點(diǎn)溫水，加點(diǎn)鹽調(diào)開(kāi)。

4. 調(diào)好的溫鹽水分次加入面粉中，邊加邊用筷子攪拌，至面粉濕潤(rùn)能和成團(tuán)為止。

5. 揉成光滑的面團(tuán)。（俗語(yǔ)說(shuō)三光：手光、面光、盆光的干凈狀態(tài)）

6. 揉好的面團(tuán)再次放進(jìn)盆中，蓋上保鮮膜或干凈的濕布，冬季在常溫下餳發(fā)30分鐘以上。

7. 制作餅皮：取出面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，切成4個(gè)同樣大小的面團(tuán)。（4張面皮做2個(gè)餅）

8. 用搟面杖搟薄面皮。

9. 搟好所有面皮。

10. 平攤開(kāi)面皮，放上餡料。

11. 用湯匙推開(kāi)餡料。

12. 餡料抹平后，面皮留一點(diǎn)邊。

13. 另一張面皮，蓋在上面，邊上拉扯均勻，捏緊封口。（面皮彈性十足，拉扯也不會(huì)破皮，也可以沾點(diǎn)水粘合面皮。邊封口邊捏花邊）

14. 熱鍋，放適量食用油。（和平時(shí)做菜用的油量差不多就可以了）

15. 放入餡餅，小火煎至金黃色。

16. 翻開(kāi)另一面同樣煎制。

17. 噴少許水（1湯匙左右）遮上鍋蓋焗1分鐘即可。

18. 煎好后整個(gè)餅取出，切塊即食。

二、玉米餅怎么做好吃，豬肉玉米餅的家常做法？

豬肉玉米餅是一道美味可口的傳統(tǒng)食物。它融合了豬肉的鮮嫩和玉米的甜香，給人們帶來(lái)一種獨(dú)特而又滿足的口感。它不僅色香味俱佳，而且制作起來(lái)也十分簡(jiǎn)單。下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)制作這道美味佳肴的方法吧！

首先，準(zhǔn)備好所需的食材。我們需要200克豬肉絞肉，100克玉米粒，50克面粉，2個(gè)大蔥，適量鹽和胡椒粉，以及適量的食用油。這些食材都可以在當(dāng)?shù)氐某谢蜣r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)到。

接著，將豬肉絞肉放入一個(gè)碗中，加入適量的鹽和胡椒粉，然后攪拌均勻，使調(diào)味料充分滲透到豬肉中。將調(diào)味好的豬肉放置在一旁，腌制10分鐘，讓其入味。

然后，將兩個(gè)大蔥切碎備用。熱鍋倒入適量的食用油，待油熱后，將蔥末倒入鍋中炒香。隨后，加入已經(jīng)腌制好的豬肉絞肉，用中小火慢慢煮熟。這樣可以保持豬肉的鮮嫩口感，并使得味道更加濃郁。

接著，將100克玉米粒和50克面粉放入一個(gè)大碗中，加入少許鹽和適量清水，調(diào)成較為稠密的糊狀物。然后將已經(jīng)煮熟的豬肉絞肉倒入碗中，攪拌均勻，使玉米粒和肉末完美融合。

再次熱鍋加油，待油熱后，取適量的面糊放入平底鍋中，用鏟子將其鋪平，并將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)使面糊均勻散開(kāi)。煎至底部變得金黃酥脆，然后將餅翻面繼續(xù)煎炸。重復(fù)此步驟，直到面糊用完。

最后，將煎好的豬肉玉米餅取出，放在盤(pán)子中。您可以根據(jù)個(gè)人口味添加蘸料，例如辣醬、甜面醬或者蒜泥。美味的豬肉玉米餅就這樣完成了！

總的來(lái)說(shuō)，豬肉玉米餅是一道簡(jiǎn)單易學(xué)又美味可口的傳統(tǒng)食物。無(wú)論是作為早餐、午餐或者晚餐，都是不錯(cuò)的選擇。希望大家能夠嘗試制作并品嘗到這道美味佳肴！

三、牛奶玉米餅

牛奶玉米餅的制作方法

牛奶玉米餅是一道美味營(yíng)養(yǎng)的早餐食品，它結(jié)合了牛奶和玉米的營(yíng)養(yǎng)成分，口感香甜，老少皆宜。今天我們就來(lái)介紹一下牛奶玉米餅的制作方法。

所需材料

首先，將玉米面放入碗中，加入適量的溫水?dāng)嚢璩珊隣?，放置一旁待用。接著，將雞蛋打入碗中，加入適量的白糖攪拌均勻。

然后，將牛奶倒入鍋中，加熱至微沸，慢慢倒入雞蛋液中，邊倒邊攪拌，再慢慢倒入玉米面糊中，攪拌均勻。

接下來(lái)，平底鍋中倒入適量的食用油，用刷子涂抹均勻。將玉米面糊倒入鍋中，攤成薄餅狀，煎至兩面金黃即可。

最后，將牛奶玉米餅切成小塊，可以搭配牛奶、豆?jié){等飲品一起食用，也可以加入自己喜歡的配料，如火腿、蔬菜等，做出不同口味的牛奶玉米餅。

注意事項(xiàng)

牛奶玉米餅不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。玉米含有豐富的膳食纖維和維生素E，牛奶則含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，能夠滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。同時(shí)，牛奶玉米餅的制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，是一道適合家庭制作的早餐食品。

總的來(lái)說(shuō)，牛奶玉米餅是一道美味、營(yíng)養(yǎng)、簡(jiǎn)單的早餐食品，適合各個(gè)年齡段的人群食用。如果你想在早餐時(shí)間為自己和家人制作一份美味可口的食品，不妨嘗試一下制作牛奶玉米餅。

四、玉米餅子的做法有哪些？

原料：開(kāi)水100g、細(xì)玉米面100g、酵母粉3g、普通面粉200g、純牛奶250g、雞蛋2個(gè)、食用油適量、熟黑芝麻；

步驟1：小盆里放上玉米面，把燒開(kāi)的沸水倒進(jìn)玉米面上，邊倒邊攪拌；玉米面提前燙熟口感更佳，這里用的是細(xì)細(xì)的黃玉米面；

步驟2：用筷子把開(kāi)水和玉米面攪拌均勻，就成了細(xì)碎的小疙瘩，沒(méi)有干粉的狀態(tài)，等溫度降下來(lái)以后，再打入兩個(gè)雞蛋；

步驟3：再放入普通的小麥面粉，酵母粉。我做的這個(gè)沒(méi)有放糖，酵母粉可以用普通酵母粉或者耐高糖酵母粉，如果想要甜口味的，加糖之后，一定要記得放耐高糖酵母粉，否則影響發(fā)酵效果；

步驟4：再倒入純牛奶；

步驟5：用刮刀或筷子攪拌均勻，拌好的面糊比較細(xì)膩。

步驟6：盆口包上保鮮膜，放到冰箱里發(fā)酵一晚，冰箱冷藏溫度7度左右發(fā)酵一晚上。常溫發(fā)酵1-2小時(shí)（發(fā)酵時(shí)間跟溫度有直接關(guān)系）。

步驟7：發(fā)酵好的面糊不會(huì)長(zhǎng)太高，但表面會(huì)有明顯氣泡；

步驟8：用筷子在發(fā)酵好的面糊里轉(zhuǎn)圈攪拌，先給面糊消消泡，拌好的面糊細(xì)膩濃稠；

步驟9：平底鍋上火燒熱，轉(zhuǎn)中小火，刷一層食用油。最好是不粘鍋，鍋熱以后刷油，記是把火調(diào)小一點(diǎn)；

步驟10：舀一勺面糊，倒進(jìn)鍋里，因?yàn)殄伇容^熱，面糊會(huì)自動(dòng)形成一個(gè)圓形，并且很快會(huì)定型，不再繼續(xù)擴(kuò)大；

步驟11：在餅上撒一些熟黑芝麻裝飾一下，如果沒(méi)有也可以不撒；

步驟12：第一個(gè)餅定型以后，可以晃動(dòng)一下鍋身，把餅晃到邊上去，空出來(lái)的地方，再舀一勺面糊，倒進(jìn)鍋里，等它自然定型后撒上熟黑芝麻；

步驟13：重復(fù)上面 步驟，我這個(gè)鍋一共可以做三個(gè)圓形的玉米面餅。

步驟14：等第三勺面糊倒進(jìn)鍋里以后，第一個(gè)玉米面餅也可以翻面了，依次翻面，兩面煎熟即可。因?yàn)檫@個(gè)餅并不厚，又是發(fā)酵面糊，大概3分鐘左右就能煎好；

步驟15：美味營(yíng)養(yǎng)的玉米面餅就出鍋了，很簡(jiǎn)單吧！顏色金黃口感好，看了就想吃。

又香又軟又好吃，做法簡(jiǎn)單、營(yíng)養(yǎng)健康的早餐主食，必須推薦這款玉米面餅。發(fā)酵面食也容易消化，不用揉面，成功率高，零基礎(chǔ)也能做，喜歡的話就動(dòng)手試試吧

五、玉米餅的傳統(tǒng)做法是什么？

謝邀。

不過(guò)為啥邀我一個(gè)不下廚房的大老爺們？

一看這題，我還真會(huì)！

小時(shí)候就喜歡看奶奶“貼餅子”

70公分左右的大鐵鍋放在灶上（其實(shí)那鍋一直在灶上，我至今不知道它能不能端下來(lái)）。

下面燒火，先用“洋起燈”（也叫洋火，就是火柴）點(diǎn)著麥秸，然后引燃“棉花柴”（就是棉花的枝）。

讓旁邊的小孩子拉風(fēng)箱（就是我！就是我！就是我！）

鍋熱了開(kāi)始燉菜（跑題了，略）

玉米面用水和成一盆玉米漿（比例不知道，您自己實(shí)驗(yàn)吧，反正捧手里流不出來(lái)，就差不多了）

將一團(tuán)玉米漿，在左右手中倒來(lái)倒去，然后猛地往鍋沿兒上一拍，形成巴掌大的一塊，厚度有大棗那么厚吧。

圍著燉菜拍一圈兒，像一窩恐龍蛋。

蓋上鍋蓋，一邊燉菜，一邊蒸玉米餅（我們那里就叫“餅子”，沒(méi)有玉米二字，餅子都是玉米的）。

菜好了，掀起鍋蓋，先盛菜，餅子要晚點(diǎn)拿。

等餅子和鐵鍋接觸的部分有了焦糊色兒，用鏟子連餅帶鍋巴（我們家鄉(xiāng)話叫“閣渣”）一起鏟下來(lái)，放在高粱稈編的“布蘿”里。

最后一步，是把“閣渣”掰給拉風(fēng)箱的小孩子吃，作為獎(jiǎng)勵(lì)！那味道，香香的，甜甜的，脆脆的。如果再配上一口蒸的年豬肉，?。?/p>

多少年后，依然常常夢(mèng)回故鄉(xiāng)！

六、如何制作好吃的玉米餅？

香脆玉米餅

主料：嫩玉米150克

調(diào)料：干淀粉約50克、綿白糖75克、紅、綠櫻桃各1棵、色拉油1000毫升

香脆玉米餅的做法

1、紅、綠櫻桃勻切成小丁。

2、鍋內(nèi)加油旺火燒至五成熱時(shí)倒入油罐，將玉米撒上淀粉，用手翻滾粘勻，放在漏勺上篩去多余淀粉。

3、然后將玉米均勻鋪在鍋底，呈玉米簿圓餅，將鍋上火口略烤。4、再將熱油輕輕澆在鍋邊、玉米餅上，淹沒(méi)玉米餅，炸至玉米餅結(jié)殼、外脆，呈淡黃色時(shí)撈出。5、將玉米餅對(duì)角切成八卦狀，（長(zhǎng)三角形）共12塊，裝入盤(pán)內(nèi)，撒上綿白糖及紅、綠櫻桃粒即成。

特點(diǎn)：玉米淡黃，色彩艷麗，外脆內(nèi)嫩，香甜可口。

1、原料準(zhǔn)備：玉米面1碗，黃豆面1/4碗，雞蛋3個(gè)，白糖3勺，泡打粉2勺。

2、玉米面1份，豆面4分之1份，泡打粉2勺，3個(gè)雞蛋；攪拌成絮狀；

3、加入白糖，加水?dāng)嚢璩珊缓隣?，?0分鐘；

4、開(kāi)始烙玉米餅，待下面成型，翻面 兩面金黃就可出鍋了。

七、玉米餅干熱量？

玉米餅干的熱量取決于其配方，一般來(lái)說(shuō)，玉米餅干的熱量較低。玉米餅干由于不含油脂，相比于一些其他的零食熱量更低。此外，玉米本身也是一種富含纖維的食品，有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)和消化，使人們感到更飽，對(duì)減肥和控制體重也有一定的好處。 需要注意的是，如果加入了大量的糖或其他高熱量配料，熱量就會(huì)增加，所以在選擇時(shí)需仔細(xì)查看包裝上的營(yíng)養(yǎng)成分和熱量信息。

八、椒鹽玉米餅干？

材料：

中筋粉100g，玉米粉100g，水110g，酵母3g，椒鹽2g，

涂抹用橄欖油5g

做法：

1.在110g水中取50g+酵母攪拌化開(kāi)待用。

2.稱(chēng)量好所有的粉，攪拌均勻后加酵母水和剩下的水?dāng)嚢韬萌喑晒饣拿鎴F(tuán)，蓋上濕布醒發(fā)。

3.醒發(fā)至面團(tuán)掰開(kāi)有蜂窩狀就可以了。

4.把所有的面團(tuán)分成四份，用手揉圓，按扁放置于油紙上醒發(fā)20分鐘。

5.醒發(fā)好后，表面抹上薄薄的一層橄欖油。

6.平底鍋中火預(yù)熱，轉(zhuǎn)最小火。

7.把玉米餅胚正面朝下，有油紙的那面朝上放置于鍋邊上一圈，蓋蓋。

8.過(guò)2-3分鐘翻面，連帶油紙也沒(méi)事，若果油紙可以揭去也可以，再蓋上蓋，如此反復(fù)翻面3次左右，共用時(shí)約11分鐘就可出鍋

九、玉米餅做法？

材料

主料：玉米面400克，白面100克

輔料：雞蛋3個(gè)

調(diào)料：白糖，發(fā)酵粉1克，花生油50克

做法

1、將玉米面、白面、雞蛋倒入盆內(nèi)，用溫水和成糊狀，放入發(fā)酵粉、白糖攪勻即可。

2、當(dāng)餅撐達(dá)到一定溫度時(shí)，放入花生油，油有七八成熱的時(shí)候，用勺子盛一勺玉米糊到在餅撐上掌握好餅的圓度即可，玉米糊成型后翻個(gè)身在烙會(huì)即可出鍋

十、玉米餅子配方？

一、原料：玉米面1000克，白面500克，熟黃豆面100克，酵母粉15克，白糖20克，泡打粉20克，小蘇打5克，溫水1800克

二、做法：1、將玉米面、白面、熟黃豆面、酵母粉、白糖、泡打粉、小蘇打放入盆中(酵母提前用溫水融化)倒入溫水和面。溫水要分次添加，一直攪拌到粘稠狀，最后再用手反復(fù)揉面，一定要把面揉勻成團(tuán)，蓋上蓋。

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