玉米是粗糧中的保健佳品，對人體的健康頗為有利：玉米中的維生素B6、煙酸等成分，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、胃病、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C、異麥芽低聚糖等，有長壽、美容作用。玉米胚尖所含的營養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用。玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇的功效。

　　材料：鮮玉米段100克，咸肉片150克，蔥段、姜片各適量。

　　調(diào)料：料酒、鹽、鮮湯各適量

　　做法：

　　鍋置于火上，倒入油燒熱后，放入蔥段、姜片煸香，加入鮮玉米段、咸肉片、料酒、鮮湯燒開，倒入煲中，加蓋，轉(zhuǎn)小火燜20分鐘后，加入鹽，揀去蔥段、姜片即成。

　　小貼士：

　　不論油炸還是水煮，玉米都會釋放出更多營養(yǎng)物質(zhì)。歐洲人總結(jié)出了不少科學(xué)吃玉米的方法，主要有三種：一是玉米餅。將蒜粉、黑胡椒、芹菜等攙在玉米面中，用西紅柿湯調(diào)和，據(jù)說可以降低膽固醇；而是玉米粥；三是玉米粒做成羹湯、沙拉，既美味又營養(yǎng)。

　　(注：本文為微信公眾號：生活新時(shí)尚 lifexsh 原創(chuàng) 轉(zhuǎn)載請保留出處)

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