豬肉蔬菜煎餅的做法

　　1、首先將包菜和豬腿肉切碎。

　　2、將橄欖油倒入鍋中后加入包菜和豬腿肉翻炒。

　　3、然后將面粉、白砂糖、水放在一起攪拌均勻后倒入包菜豬肉。

　　4、最后再向鍋中加入1/4小勺橄欖油后將面糊倒入鍋中煎熟即可了的。

煎餅的營養(yǎng)價值

　　1、健脾養(yǎng)胃促進消化。煎餅含豐富的蛋白質(zhì)，淀粉，粗纖維，碳水化合物，胡蘿卜素，鈣，磷，鐵，鉀及人體所需的各種氨基酸，維生素，做煎餅的原料都帶皮殼，含粗纖維多，能夠清除體內(nèi)垃圾，具備排毒養(yǎng)顏的功效，還能促進血液循環(huán)降血脂，健脾養(yǎng)胃促進消化。

　　2、具有增強牙齒咀嚼能力的作用。因為煎餅的硬度和韌性都高于饅頭及其他主食品，長期食用煎餅，能夠鍛煉牙齒功能。

　　3、有益于保持視覺、聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，減緩衰老增加面部血液循環(huán)，有利于美容。食用煎餅需要較長時間的咀嚼，因而可生津健胃，增進食欲，促進面部神經(jīng)運動，有益于保持視覺，聽覺和嗅覺神經(jīng)的健康，減緩衰老。

雜糧煎餅的面糊配方

　　1、配料：白面粉，玉米粉，或小米粉，黃豆粉，食用鹽，水。

　　2、面糊的調(diào)制：面粉500克+黃豆粉40克+玉米粉40克。用筷子或搟面棒混均勻，加入適量的水和食用鹽和面，水分剛開始不能加入太多，不然調(diào)制出的面糊會很稀，影響攤煎餅。

　　3、材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗稱紅薯粉）1斤雜糧（3到5種雜糧各加一點）、10克鹽、4斤發(fā)面、5個雞蛋、3小勺小蘇打粉（根據(jù)當(dāng)?shù)氐拿娣圪|(zhì)量，以做出煎餅聞不到蘇打味道為好）。

　　4、先將白面和雜糧混合勻，然后將發(fā)面倒入。

　　5、再將3小勺小蘇打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子攪拌成糊狀即可待用了（攪拌好后放置10分鐘再攪拌一次，然后再放置20--40分鐘，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一樣很勁道的感覺就可以上鍋攤煎餅了）。

　　6、夏天面糊放3個小時以上容易發(fā)酵，做生意時帶點小蘇打，看到面發(fā)起來就加一點小蘇打攪勻后再用。加雞蛋和山芋淀粉的目的是為了比較好攤。

　　7、冬天制作發(fā)面可以到超市購買發(fā)酵粉使面發(fā)酵。

黑米煎餅的面糊怎么做

　　黑米煎餅的面糊原料：

　　黑米面三大勺、小麥粉半勺、雞蛋四個、小蔥四五顆、香菜五六顆、黃豆醬、芝麻。

　　黑米煎餅的面糊制作方法：

　　在容器中倒入三大勺黑米面，半勺小麥粉，用溫水將其均勻調(diào)成糊狀。準(zhǔn)備另一個容器，打入四顆雞蛋，用打蛋器或筷子將其攪拌均勻。將小蔥和香菜切成細(xì)末備用。將攪拌均勻的雞蛋和小蔥、香菜放入步驟一容器中攪拌，黑米煎餅的面糊便制作完成。

面粉煎餅的做法大全

　　1、做法一：雞蛋4個，面粉140g，鹽1小勺，蔥25g。將雞蛋打入碗中，加入鹽，攪拌均勻。加入面粉，加入適量清水，攪拌成流動很順狀態(tài)的面糊，然后加入蔥花，拌勻。鍋中加少許油，油熱后倒入面糊，在蛋餅還沒成型之前，慢速晃動鍋，讓它變成圓形，烙一會，然后翻面，再烙一會，即可出鍋。

　　2、做法二：面粉250g、牛肉250g、植物油10g、胡蘿卜粒適量、蔥花適量、生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、姜汁30ml、鹽少許、生粉少許、胡椒粉少許。首先把牛肉剁成肉末，加入生抽1勺、老抽半勺、蠔油1勺、姜汁30ml、鹽少許、生粉少許、胡椒粉少許腌制20分鐘左右后，鍋里下游把牛肉炒熟備用。將90g溫水加入200g面粉里，再倒入10克的植物油，用筷子攪拌均勻，然后上手把它揉成光滑面團～蓋上保鮮膜醒發(fā)40分鐘左右后，撒一些面粉，將面團平均分成6份小劑子。取一份小劑子，揉圓，搟成薄薄的面皮，在面皮中心位置往下切一刀，再鋪上牛肉餡，撒上蔥花和胡蘿卜，從沒陷的面皮上開始折起，一層一層的折疊過來，出來一個三角形的餅。熱鍋后鍋里下油小火，放入牛肉肉餅，把兩面煎至金黃色酥脆酥脆的即可出鍋～出鍋后用刀再把三角形切開。

　　3、做法三：面粉200g、雞蛋2個、酸奶300g、芒果500g。雞蛋打散加入酸奶拌勻，備用。芒果切丁，打成泥（料理機或者小勺都可以），做好后倒入雞蛋液，拌勻，再加入面粉，直接攪拌成無顆粒流動的面糊。鍋熱后刷上少許油，油熱后舀一勺淋入鍋中，小火煎到一面凝固成型翻個，直到兩面金黃盛出。

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