紅棗枸杞雞蛋湯

功

健胃消食、補(bǔ)血、平肝明目

宜

一般人群均適宜

忌

糖尿病患者

營(yíng)養(yǎng)功效 注意事項(xiàng) 食用方法

紅棗枸杞雞蛋湯主要以紅棗、枸杞、雞蛋熬制而成，其中紅棗是鼠李科棗屬植物，成熟后會(huì)變?yōu)榧t色，常曬干制成棗干食用；枸杞可以食用或泡水喝，也可作為中藥材入藥煎服，主要含有枸杞多糖、維生素等；雞蛋含有蛋白質(zhì)、卵磷脂等，故紅棗枸杞雞蛋湯具有健胃消食、補(bǔ)血、平肝明目的功效。 1、健胃消食 紅棗枸杞雞蛋湯含有維生素、膳食纖維及鐵、鋅、鉀、磷等礦物質(zhì)，膳食纖維能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)食物消化，紅棗枸杞雞蛋湯營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，能增進(jìn)食欲，具有健胃消食的作用，能改善消化不良、食欲不振。 2、補(bǔ)血 紅棗中富含鐵和葉酸，鐵元素參與機(jī)體血紅蛋白的合成過(guò)程，葉酸可以提高血液的循環(huán)能力，故適量飲用紅棗枸杞雞蛋湯有補(bǔ)血的功效，適合貧血患者飲用。 3、平肝明目 枸杞與雞蛋中含有維生素A及胡蘿卜素，這些成分可以幫助改善視覺(jué)功能，且枸杞性平、味甘，入肝經(jīng)，肝開竅于目，故紅棗枸杞雞蛋湯有平肝明目的功效，適量飲用可幫助緩解眼部酸脹、流淚、干澀等癥。

紅棗枸杞雞蛋湯主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、膳食纖維、維生素A、維生素D、維生素E、B族維生素、蛋黃素、氨基酸、枸杞多糖等。

適宜和禁忌 適宜：一般人群均適宜 一般人群均適宜。 禁忌：糖尿病患者 紅棗枸杞雞蛋湯中糖分較高，糖尿病患者禁忌飲用。 母嬰宜忌

孕婦可適量飲用。紅棗枸杞雞蛋湯有健胃消食及補(bǔ)血的作用，能改善食欲，幫助預(yù)防孕期貧血，故孕婦可適量飲用，但是妊娠糖尿病患者慎用或禁用。

嬰幼兒應(yīng)少喝。紅棗枸杞雞蛋湯為滋補(bǔ)飲品，適量飲用可為嬰幼兒補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但過(guò)多飲用可能導(dǎo)致上火，故應(yīng)少喝。

溫馨提示

制作紅棗枸杞雞蛋湯時(shí)，最好不要加入味精，味精分解后產(chǎn)生的鮮味，可能會(huì)破壞雞蛋本身的自然味道，制作時(shí)加入適量的鹽即可。

1、熬湯 將適量枸杞洗凈瀝干，紅棗洗凈去核，一起放入砂鍋中，加清水適量燒開后，打入雞蛋煮熟即可。