滑嫩美味的蝦仁水蒸蛋，營養(yǎng)又健康
蒸水蛋是一道簡單而美味的家常菜，南方人叫“水蒸蛋”，北方人則稱為“雞蛋羹”。 很多人蒸水蛋時容易蒸成蜂窩狀或者不成形，這通常是因為火候過大或水量過多。只要掌握好水量、水溫、打蛋技巧和火候，就能輕松做出美味的蒸水蛋。

搭配營養(yǎng)豐富的蝦仁，這道菜更是老少皆宜。蝦仁不僅肉質(zhì)松軟、易消化，還富含鎂元素，有助于保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，防止動脈硬化。蝦肉還有補腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

用料：
雞蛋2個
蝦仁8只
蔥花適量
生抽1勺
油1勺

做法：
將新鮮的蝦去殼后，加鹽和胡椒粉腌制幾分鐘。
將雞蛋充分打散。
加入1.5-2倍的溫水，邊加邊攪拌。
將蛋液過濾后倒入盤子里。
水開后，將盤子放入鍋中，蓋上蓋子?？梢约颖ｕr膜蓋住，防止水滴到蛋液里。
中小火蒸至蛋液定型后，加入蝦仁。
繼續(xù)蒸至蝦仁變色即可。
撒上蔥花，淋上生抽和熟油即可享用。

這道菜不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，適合全家人享用。快來試試吧！

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