大家好，我是燕姐談美食，隨著夏季的到來，中老年人在飲食選擇上需要更加注意。6月正值氣溫升高，人體的新陳代謝也相應(yīng)加快，此時飲食應(yīng)以清淡、易消化為主，避免給腸胃帶來過多負擔(dān)。雖然豆腐和海鮮都是營養(yǎng)豐富的食物，但在這個季節(jié)，它們并不適合所有中老年人的體質(zhì)。因此，建議中老年朋友們在6月少吃豆腐和海鮮，轉(zhuǎn)而多吃應(yīng)季的蔬菜，既能滿足身體對營養(yǎng)的需求，又能保持健康。

一、白灼生菜

1、將生菜清水中清洗干凈，確保潔凈無沙。洗凈后，將生菜的水分輕輕抖去。接著，把生菜切成數(shù)段，然后浸入水盆中，防止其因氧化而變黑。同時，切好青紅椒絲與大蔥絲，用以點綴色彩。

2、鍋中撒入適量鹽，并淋上食油。待水溫即將沸騰時，迅速將生菜放入進行短暫焯燙。隨后，將焯好的生菜整齊地擺放在盤中，并淋上蒸魚豉油。然后，將切好的蔥絲和青紅椒絲撒在生菜之上。最后，澆上熱油，即可開吃。

二、耗油冬瓜

1、選取一塊冬瓜，削皮去瓤后，切成大小適中的塊狀，放入清水中浸泡，以保持其鮮嫩口感。同時，將幾瓣大蒜切成蒜片，一小塊生姜切成姜絲，一小段大蔥白切成蔥花，置于一旁備用。再將紅椒半片切成紅椒粒，小蔥葉切成蔥花，用以點綴。

2、待鍋中油熱，將切好的蔥姜蒜和紅椒放入鍋中，中火翻炒，直至香味四溢。

3、隨后，加入一小勺蠔油，迅速攪拌均勻，使蠔油充分融入油中。接著，將冬瓜塊放入鍋中，用勺子輕輕翻炒，讓冬瓜塊均勻裹上油香。從鍋邊淋入適量清水，加入食鹽2克、雞粉1克調(diào)味，再淋入少許生抽提鮮，幾滴老抽增色。煮制約3分鐘，直至冬瓜熟透且充分吸收湯汁。最后，撒上蔥花作為點綴，即可出鍋享用。

三、小炒四季豆

1、四季豆去頭去尾，洗凈后斜切成段狀。五花肉切片，去除肉皮。線椒和小米椒分別切成段和圈，大蒜切碎備用。

2、熱鍋，放入五花肉片，小火慢煎，待豬油析出，肉片焦黃香脆后，先盛出備用。

3、使用煸出的豬油，爆香蒜末、小米椒和線椒，隨后加入四季豆，大火翻炒兩分鐘，途中加入少許食鹽調(diào)味。

4、當(dāng)四季豆炒至斷生且顏色鮮綠時，倒入之前煎好的肉片，淋入生抽增鮮，翻炒均勻。最后，加入雞粉、白糖和十三香提味，并沿鍋邊淋入少許清水，使四季豆更加入味。這樣炒出的四季豆既美味又下飯。

四、苦瓜炒雞蛋

1、將苦瓜一分為二，清除中間的瓜瓤部分，確?？辔兜玫接行コ?。隨后，將苦瓜斜切成薄片，用清水洗凈。紅椒切成小粒，備用。取三個雞蛋打入碗中，加入蔥花、適量食鹽和白醋，攪拌均勻備用。

2、鍋中倒入適量油，燒熱后，將瀝干水分的苦瓜放入鍋中，大火快炒約1分鐘，炒至苦瓜斷生。接著，加入適量食鹽調(diào)味，翻炒幾下后，將苦瓜與雞蛋液混合，并加入紅椒粒，多次翻動以確保食材均勻混合。

3、當(dāng)雞蛋完全炒熟后，最后淋入少許芝麻香油增添風(fēng)味，即可盛出享用。

五、爽口芹菜拌花生

1、取干花生200克，置于清水中浸泡10分鐘，使其充分吸水。待鍋中水燒開后，將泡好的花生倒入，煮至花生略顯膨脹、表面光澤時撈出。再用清水沖洗，使花生冷卻并去除多余水分。

2、挑選一把新鮮的芹菜，摘去葉子，撕去較老的部分。將芹菜從中間切開，切成約3厘米長的段狀。加入適量食鹽，拌勻后腌制10分鐘，使芹菜更加入味。同時，準(zhǔn)備一把大蒜，切片；一小把小米椒，切段備用。

3、腌制好的芹菜撈出，輕輕擠去多余水分，放入大碗中。接著，加入煮好的花生米、切好的蒜片和小米椒。調(diào)入生抽20克、陳醋15克、白糖20克、蔥油20克、香油10克，并根據(jù)口味加入少許食鹽。輕輕拌勻后，即可盛盤享用。

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