一、午餐吃什么最有營(yíng)養(yǎng)

抗衰老抗癌食品——西蘭花。西蘭花富含抗氧化物質(zhì)維生素C及胡蘿卜素?？茖W(xué)研究證明，西蘭花是最好的抗衰老和抗癌食物。

最佳蛋白質(zhì)來(lái)源——魚肉。魚肉可提供大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，且消化吸收率極高，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳選擇。同時(shí)，魚肉中的膽固醇含量很低，在攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的同時(shí)不會(huì)帶入更多的膽固醇。有研究表明，多吃鮮魚還有助于預(yù)防心血管疾病。

降脂食品——洋蔥。洋蔥可清血，有助于降低膽固醇。

抗氧化食品——豆腐。除了瘦肉和魚蝦類食物外，豆腐也是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。同時(shí)，豆類食品含有一種被稱為“異黃酮”的化學(xué)物質(zhì)，是一種有效的抗氧化劑。請(qǐng)大家記住，“氧化”意味著“衰老”。

保持活力食物——圓白菜。圓白菜維生素C含量很豐富，同時(shí)富含纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，讓消化系統(tǒng)保持年輕活力。

養(yǎng)顏食物——新鮮果蔬。新鮮果蔬中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和維生素E。胡蘿卜素是抗衰老的最佳元素，它能保持人體組織或器官外層組織的健康，而維生素C和維生素E則可延緩細(xì)胞因氧化所產(chǎn)生的老化。此外，這些富含膳食纖維的新鮮蔬果還能促進(jìn)大腸健康，幫助排毒。

二、午餐美味瘦身食譜 讓你越吃越瘦

瘦身午餐食譜

午餐：水煮菜1碗或生菜沙拉一份，可用醋和鹽粒調(diào)味，請(qǐng)勿加熱量高的沙拉醬。再選擇下列任何一個(gè)午餐組合。

瘦身湯1~2碗（可以是豬肉蘿卜湯等少油的湯類）

豬肉瘦身湯

材料：青、紅蘿卜（洗凈后削皮，切成塊狀）；蜜棗（洗凈、去核、稍浸泡）；瘦肉（洗凈，不用切）；陳皮（少許，浸透洗凈）

做法：

將陳皮加水放入煲內(nèi)，旺火燒滾，然后將所有材料放入，再煲滾后改用小火煲約三小時(shí)即可。

瘦身粥1~2碗（如薏米粥、麥片粥、荷葉粥等，薏米粥可有效消除水腫；麥片粥可促進(jìn)腸胃消化；荷葉粥具有減肥功效。）

午餐后可以吃一例復(fù)合維他命來(lái)補(bǔ)充缺乏的維生素與微量元素。

午餐：這幾天你可以自由進(jìn)食，可適度加大一些量，但必須注意要將蛋白質(zhì)與淀粉分開食用，同時(shí)避開油炸食品、多糖多脂肪的食品，多喝開水也是必須的步驟。

午餐：清淡的白灼青菜1碗或生菜沙拉1份（仍然不可以加沙拉醬哦~），再選擇下列任何一款食物：

瘦身湯1碗（可以是豬肉蘿卜湯等少油的湯類）

瘦身粥1碗（如薏米粥、麥片粥、荷葉粥等，薏米粥可有效消除水腫；麥片粥可促進(jìn)腸胃消化；荷葉粥具有減肥功效。

三、午餐后吃什么水果

紅棗最好餐前吃。

紅棗有“天然維生素C丸”之美稱，空腹時(shí)攝入維生素C，吸收效果最好。需要提醒的是，過(guò)多食用紅棗可能會(huì)引起胃酸過(guò)多和腹脹，消化不良者應(yīng)少量食用。

桃子也可餐前吃。

熟透的桃子性質(zhì)溫和，熱量較低。飯前吃有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，不會(huì)特別刺激腸胃。但桃子含膳食纖維多，飽腹感強(qiáng)，每次別吃太多。

菠蘿可在午餐后食用。

菠蘿的蛋白分解酵素可以幫助肉類的蛋白質(zhì)消化，在午餐后吃可以解油膩。如果餐前空腹食用，菠蘿富含的蛋白分解酵素會(huì)傷害胃黏膜。

西瓜最好午餐后兩小時(shí)再吃。

西瓜中的大量水分會(huì)沖淡胃的消化液，在飯前或者飯后馬上吃都會(huì)影響食物的消化吸收。飯后兩小時(shí)吃西瓜，可保證午餐中攝入的營(yíng)養(yǎng)素得以充分吸收。晚餐后不宜吃過(guò)多西瓜，易產(chǎn)生胃腸脹氣。

香蕉適合餐后食用。

空腹時(shí)，胃腸內(nèi)幾乎沒有可供消化的食物，此時(shí)若是吃香蕉，將會(huì)加快腸胃的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)血液循環(huán)，增加心臟負(fù)擔(dān)。

四、中午喝湯最不容易長(zhǎng)胖

湯，越喝越胖”，這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯，將口腔、食道潤(rùn)滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀釋和攪拌，促進(jìn)消化、吸收。最重要的是，飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁，增強(qiáng)飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反，飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面，飯已經(jīng)吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，造成肥胖；另外，最后喝下的湯會(huì)把原來(lái)已被消化液混合得很好的食糜稀釋，影響食物的消化吸收。

中午喝湯不易長(zhǎng)胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專家指出，“午餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止長(zhǎng)胖，不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯，否則快速吸收的營(yíng)養(yǎng)堆積在體內(nèi)，很容易導(dǎo)致體重增加。

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