2022-03-08 00:00     來源：欽州市衛(wèi)生健康委員會(huì)

民以食為天為了飲食健康人們通常更在意進(jìn)食種類反而很少在意進(jìn)食順序。其實(shí)，吃飯時(shí)第一口先吃什么，真的很重要！ 

進(jìn)食順序，決定飲食健康

2019年美國(guó)糖尿病協(xié)會(huì)大會(huì)的一個(gè)學(xué)術(shù)報(bào)告表明：吃飯順序?qū)ρ堑挠绊懼陵P(guān)重要，且對(duì)控制血脂、血壓和體重有好處。 

這主要是因?yàn)槿说氖沉渴怯邢薜?，先進(jìn)食的食物容易吃得多、吃得快，后進(jìn)食的食物自然就會(huì)吃得少一些。尤其是對(duì)于本身就受到“三高”等慢性疾病困擾的人來說，換一種進(jìn)食順序，可能收益更多。

1

飯前先喝湯

飯前先喝湯，勝過良藥方。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，飯前喝湯，能夠增加飽腹感，還能夠滋潤(rùn)口腔，激活消化系統(tǒng)，促進(jìn)消化能力。 

不過，一次不要喝太多，半碗就可以了，剩下半碗湯邊吃飯邊小口喝即可。 

盡量選擇清淡的蔬菜湯，高鹽、高脂肪、高糖的湯喝了反而會(huì)傷身。

2

接著吃點(diǎn)菜

蔬菜營(yíng)養(yǎng)豐富，又因其富含膳食纖維，同樣能增強(qiáng)飽腹感，進(jìn)餐時(shí)先吃菜，同樣能減少后面高熱量食物的攝入量，也能延緩血糖上升。  

不過，這里所說的蔬菜主要指葉類蔬菜以及菌菇。

 3

適當(dāng)添點(diǎn)肉

空腹時(shí)人的食欲較好，如果一開始就吃魚、肉等葷菜很容易吃多。 

此外，空腹時(shí)直接吃肉，蛋白質(zhì)會(huì)主要用來充當(dāng)能量，有所浪費(fèi)。而等到湯、菜下肚后再吃肉，就能有效避免這兩個(gè)問題。 

4

最后吃主食

米飯、面條等碳水化合物放最后吃，其中可以再添加一些粗糧，不僅飽腹感更強(qiáng)，還更利于控糖、降脂。 

如果您在此前吃了諸如土豆、藕、山藥、紅薯、毛豆、蠶豆淀粉含量比較高的蔬菜，最好減少一部分主食的攝入。 

喝湯的禁忌

1

胃病患者：不能大量喝湯

對(duì)于胃病患者來說，小口慢飲非常重要。 

最好是飯前喝幾口湯，濕潤(rùn)下上消化道；吃飯的時(shí)候少量、緩慢地喝一些，能助于消化和吸收；飯后半小時(shí)，再喝一小碗湯。 

2

高血糖：遠(yuǎn)離勾芡

勾芡會(huì)增加湯的濃稠感，但會(huì)升高升糖指數(shù)，不利于血糖控制。 

3

高尿酸：別喝肉湯

痛風(fēng)患者嘌呤代謝紊亂，應(yīng)避免從食物中攝取過多的嘌呤。  

因此，應(yīng)避免喝肉湯、魚湯和海鮮湯等，可以選擇不放肉的蔬菜湯或蛋花湯。  

4

高血壓：不喝咸湯

高血壓患者第一位的要求是控鹽，所以魚湯和肉湯都需要注意少鹽，以免增加血管負(fù)擔(dān)。 

5

高血脂：少喝葷湯

肥胖及高血脂患者應(yīng)少喝脂肪含過高的肉湯，如果特別想喝，應(yīng)該先去除浮油。 

6

膽囊炎：別喝濃湯

膽囊炎患者應(yīng)當(dāng)控制脂肪和膽固醇攝入量，雞湯、肉湯中的脂肪一定要去掉，濃湯和油湯一定不要喝了。  

小貼士 

不要吃湯泡飯 

喝湯有益健康，但是大家不要常吃湯泡飯。

因?yàn)檫M(jìn)食湯泡飯的過程中，泡過水的大米往往不需要細(xì)細(xì)咀嚼就能夠被順利吞咽，這些粗糙的米粒會(huì)直接入胃。

對(duì)胃部消化正常的人來說，一般都沒什么影響，但是胃的消化功能若是本就不佳，經(jīng)常這么吃就會(huì)加重胃部負(fù)擔(dān)，引起胃部不適。

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