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很多人在日常吃飯時(shí)精心搭配食物，可很少有人會(huì)注意到吃東西的順序問題。

有研究表明，在同樣的食物組合下，吃飯的順序不同，營養(yǎng)攝入的效果也不同。別小看這些微小的改變，它們可能會(huì)幫助您更好地控制飲食，保持身體健康。

吃飯順序的背后

這里提到的吃飯順序，是指先吃升糖指數(shù)低和占體積的食物，包括先喝清湯或吃蔬菜，然后吃肉和魚等葷菜，最后吃米飯。這個(gè)方法是有道理的。

如果您先吃米飯等主食，碳水化合物就會(huì)被不斷地分解成葡萄糖，并被人體吸收，使血糖值大幅上升。而如果您先吃富含膳食纖維的蔬菜和需要較長時(shí)間才能消化的蛋白質(zhì)，就會(huì)減緩葡萄糖的吸收速度，避免血糖值急劇上升。這樣既保證攝入足夠多的膳食纖維、蛋白質(zhì)，延緩主食和脂肪的消化速度，也能幫助減少高血脂、高血糖的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。

吃飯順序建議

第一步：喝湯。家里有喝湯習(xí)慣的，可以適量喝一些清湯，使胃中更有飽脹感，從而降低食欲。對(duì)于患有高血壓、高脂血癥和糖尿病的老年人來說，應(yīng)避免喝太多重口味的“濃湯”，以少鹽的清湯為宜。

第二步：吃蔬菜。蔬菜類食物熱量密度低，富含膳食纖維和維生素、礦物質(zhì)，先吃蔬菜不僅營養(yǎng)豐富，而且可以增加飽腹感。烹飪蔬菜可以選擇燙、煮的方式，不要放太多油或鹽，以盡可能保留蔬菜的營養(yǎng)成分。

第三步：吃肉、魚、蛋等高蛋白質(zhì)食物。此時(shí)您已經(jīng)半飽了，可以吃一些蛋白質(zhì)含量高的食物。要注意減少高溫油炸、煎這類烹飪方法，多選用蒸、煮、燉的方法。

第四步：吃米飯等主食。我們習(xí)慣將白米飯、饅頭等作為主食，但這類精制主食容易讓血糖迅速上升。放到最后食用，可以延緩血糖的上升速度。而且此時(shí)饑餓感已經(jīng)不明顯，不會(huì)攝入過多高淀粉食物。如果您能把白米飯換成雜糧飯，對(duì)于維持健康更有幫助。

以上吃飯順序，不但能均衡飲食，也能減少熱量攝取。您不妨試一試，找到適合自己的吃飯順序，為健康助力。

原標(biāo)題：《吃飯順序有講究，健康減重的“第一口”該這么吃→》