位于集美區(qū)的一家茶館，裝修古香古色。（廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者 張玉榕 攝）

▲新中式茶館推出的茶飲器具上的《蘭亭集序》。 （受訪者 供圖）

▲新中式茶館內(nèi)年輕顧客占多數(shù)。（廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者 張玉榕 攝）

新社交

“國(guó)潮”茶館潮人多

喝膩了奶茶咖啡的年輕人，如今改在茶館里“碰面”了——一杯特色茶飲，搭上精致的茶點(diǎn)，輕松搞定下午茶……近期，有市民發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)茶行業(yè)注入了“新鮮血液”——新中式茶館，“90后” “00后”成了消費(fèi)主力軍。那么，這些新中式茶館有何特別之處？為何能吸引年輕人？連日來(lái)，記者走訪觀察。

新中式茶館新在哪里？

昨日下午3時(shí)許，記者來(lái)到位于火車站附近的“三四芽青年茶館”，5位工作人員忙得不可開(kāi)交，有人忙著為顧客點(diǎn)餐，有人忙著制作茶飲。點(diǎn)餐處，有6位外賣小哥等著取餐，幾位年輕顧客在一旁悠閑地品茶。記者瀏覽美團(tuán)平臺(tái)，發(fā)現(xiàn)該門(mén)店一個(gè)月餐飲訂單超過(guò)了5000杯。

在位于海上世界商場(chǎng)的“且是新茶”，工作人員告訴記者：“現(xiàn)在年輕人也喜歡飲茶了，我們這兒的消費(fèi)主力是‘90后’‘00后’?！薄翱吹叫轮惺讲桊^這么有氛圍感，我們特意來(lái)感受一下?！笔忻顸S女士說(shuō)，自己在網(wǎng)上看到博主推薦，便和朋友來(lái)打卡。

新中式茶館新在哪里？記者隨后還走訪了位于集美區(qū)的“此食此茶”茶館、“南國(guó)觀海居茶事”茶館和位于島內(nèi)龍山南路的“一兩清茶”茶館。與傳統(tǒng)茶館相比，這些新中式茶館裝修風(fēng)格頗具特色。有店家主打“簡(jiǎn)約風(fēng)”，擺著木質(zhì)屏風(fēng)，搭配中式桌椅；還有的在裝飾上搭配字畫(huà)，優(yōu)雅大氣。新中式茶館在茶飲上也做了創(chuàng)新，口味是傳統(tǒng)與現(xiàn)代的“混搭”，包括茶與奶、茶與咖啡、茶與酒的碰撞。

在“大眾點(diǎn)評(píng)”App定位廈門(mén)搜索“新中式茶館”，有幾十個(gè)搜索結(jié)果，其中不少是今年新開(kāi)業(yè)的，人均消費(fèi)多在50元至100元的區(qū)間內(nèi)。

新中式茶館為何吸引年輕人？

廈門(mén)市茶業(yè)商會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)顏敬虔分析，新中式茶館受年輕人青睞有多方面原因。

一方面，離不開(kāi)國(guó)潮市場(chǎng)的崛起以及短視頻平臺(tái)、外賣平臺(tái)的推動(dòng)。另一方面，“現(xiàn)在的年輕人也很注重養(yǎng)生。” 顏敬虔說(shuō)，這類茶館更符合年輕人的生活方式，茶飲選擇用原葉茶、鮮奶等，更契合年輕人低脂、低糖、低卡的健康需求。另外，在傳統(tǒng)茶飲中，泡茶以蓋碗、茶壺為主，繁瑣的沖泡環(huán)節(jié)“勸退”了很多年輕人，而新中式茶館則簡(jiǎn)化了泡茶方式，更符合年輕人需求。

【觀察】

茶館消費(fèi)不低 如何吸引“回頭客”？

“這類新中式茶館的飲品價(jià)格也挺高的，市面上一杯奶茶的價(jià)位在20元左右，而有的茶館單人套餐的價(jià)格就是普通奶茶的2倍，大家真的會(huì)頻繁消費(fèi)嗎？”有市民提出了自己的困惑。

記者走訪發(fā)現(xiàn)，多家新中式茶館內(nèi)，均設(shè)有一片零售區(qū)，這里擺放了茶葉、糕點(diǎn)、器皿和相關(guān)周邊產(chǎn)品?！安桊^的收入來(lái)源之一是賣茶葉?！币患也桊^的負(fù)責(zé)人透露，相比傳統(tǒng)茶葉店的試泡售賣模式，新中式茶館提供的體驗(yàn)則讓消費(fèi)者可以在多次品鑒后找到喜歡的茶葉，再到零售區(qū)選購(gòu)。

蘇先生是“此食此茶”茶館的老板，他直言，在經(jīng)營(yíng)時(shí)更注重茶館的社交屬性，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，茶館裝修風(fēng)格與軟裝設(shè)計(jì)吸引人的話，還是會(huì)有年輕人前來(lái)消費(fèi)。

另一家茶館的相關(guān)負(fù)責(zé)人李女士說(shuō)，他們會(huì)在上茶的時(shí)候給顧客講解泡茶方法，也會(huì)在桌上放置茶文化科普的小牌子，激發(fā)年輕人對(duì)茶文化的興趣，促進(jìn)大家再次消費(fèi)。

新潮流

中藥代茶飲

受年輕人青睞

不同配方的中藥代茶飲功效不同。

近來(lái)，年輕人越來(lái)越重視中醫(yī)養(yǎng)生。昨日，記者從廈門(mén)市中醫(yī)院治未病科了解到，20歲到30歲的年輕掛號(hào)者，與去年同期相比上升約10%。此外，10月12日，廈門(mén)弘愛(ài)醫(yī)院專門(mén)開(kāi)設(shè)了中藥茶飲門(mén)診，將多款經(jīng)典中藥湯劑配成代茶飲，頗受年輕來(lái)訪者青睞。

年輕人“主動(dòng)”養(yǎng)生

到中醫(yī)門(mén)診尋方

一整個(gè)夏天，小伙小陳都覺(jué)得精神有些萎靡不振。“容易疲勞，身上動(dòng)不動(dòng)就有地方酸痛，雖不嚴(yán)重卻不舒爽，”坐在廈門(mén)市中醫(yī)院治未病科主任李勁松面前，小陳說(shuō)自己做了體檢和理化檢查，未發(fā)現(xiàn)指標(biāo)有異常。一番望聞問(wèn)切后，李勁松發(fā)現(xiàn)，小陳是明顯的脾虛，且濕氣也重。小陳坦言，他愛(ài)喝冷飲、夏天喜吹空調(diào)，且空調(diào)溫度越低越好，一系列不良生活習(xí)慣讓他容易腹瀉、疲憊。在有針對(duì)性地服用了幾次中藥后，小陳身體狀況有了明顯改善，甚至還收獲意外之喜：不知不覺(jué)地健康減重了。“原先體形是偏胖的，瘦了四五斤以后，整個(gè)人都小了一號(hào)。”李勁松介紹。

往中醫(yī)門(mén)診跑，成了近來(lái)年輕人的養(yǎng)生新潮流?！八麄冇袀€(gè)共同的特點(diǎn)，體檢指標(biāo)都正常，但明顯能感覺(jué)到身體正處于亞健康狀態(tài)。”李勁松說(shuō)，來(lái)就診的年輕人們“主動(dòng)”養(yǎng)生，求醫(yī)問(wèn)藥是為了強(qiáng)身健體。

針對(duì)本地市民體質(zhì)整理配方

新設(shè)中藥茶飲門(mén)診受歡迎

今年夏天，“中醫(yī)版”酸梅湯從一眾奶茶、汽水等飲料中突圍而出，成為年輕人中新晉“頂流飲品”。這讓廈門(mén)弘愛(ài)醫(yī)院中醫(yī)科主任尤德明感觸頗深：“年輕人的自我保健意識(shí)正在增強(qiáng)，”他說(shuō)，這讓他和同事意識(shí)到，中藥代茶飲在人們?nèi)粘Ｉ钪衅鸬降闹匾饔谩?“比如酸梅湯，就是經(jīng)典的中藥湯劑，口感好、療效確切，制作簡(jiǎn)單，方便飲用?！庇鹊旅鹘榻B，除此之外還有許多經(jīng)典的代茶飲配方。

尤德明和同事根據(jù)廈門(mén)地處閩南濕氣重，日常飲食海鮮占比較高等特點(diǎn)，整理出10個(gè)更適合廈門(mén)大多數(shù)市民體質(zhì)的中藥代茶飲配方。其中有針對(duì)濕氣重的祛濕茶，有針對(duì)尿酸高的降尿酸茶，還有針對(duì)小朋友易積食的消食茶等。中藥茶飲門(mén)診一成立，就受到眾多年輕來(lái)訪者歡迎。

醫(yī)生提醒：不管是中藥方劑還是中藥代茶飲，都需根據(jù)個(gè)人不同體質(zhì)開(kāi)具。市民要先問(wèn)診再開(kāi)藥，不可個(gè)人盲目購(gòu)買、服用。

（文/廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者 房舒 張玉榕 圖/廈門(mén)日?qǐng)?bào)記者 盧劍豪 實(shí)習(xí)生 金璨）

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