世衛(wèi)組織發(fā)布飲食指南，脂肪和碳水化合物怎么吃更健康

更新時間：2023-07-27 13:47:44 52247 #碳水化合物

炎炎夏日，我們在選擇食物時會去考慮其是否美味，同樣我們也會去考慮它們是否健康，在現(xiàn)在這個大健康趨勢下，人們總會擔心自己食用過多某一種營養(yǎng)成分從而對身體造成不好的影響等問題，為解決大眾的顧慮，世衛(wèi)組織根據(jù)新的科學證據(jù)于近期更新了關于總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪、以及碳水化合物的指南。那么脂肪、碳水化合物怎么吃更健康呢？下面一起來看看吧。

此次發(fā)布的這三項新指南包含的建議旨在降低不健康體重增加和與膳食有關的非傳染性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病和某些類型癌癥的風險。

其中，世衛(wèi)組織在關于膳食脂肪的指南中指出，數(shù)量和質(zhì)量對健康都很重要。世衛(wèi)組織重申，成年人應將每日總脂肪攝入量控制在總能量攝入的30%或以下。2歲及以上人群日常的脂肪攝入應以不飽和脂肪酸為主；飽和脂肪酸的攝入不應超過總能量攝入的10%。而反式脂肪酸的攝入應控制在總能量攝入的1%，包括以工業(yè)生產(chǎn)和反芻動物為來源的反式脂肪酸。

膳食中的飽和脂肪酸和反式脂肪酸可以用其他營養(yǎng)素代替，如來自植物的多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，或碳水化合物——來源包括天然含有膳食纖維的食物，如全谷物、蔬菜、水果和豆類。

飽和脂肪酸存在于肥肉、乳制品、以及黃油、酥油、豬油、棕櫚油和椰子油等硬脂肪和油中；而反式脂肪酸通常存在于烘焙和油炸食品、預包裝零食以及反芻動物(如牛或羊)的肉類和乳制品中。

同世衛(wèi)組織早前發(fā)布的《限制游離糖攝入量指南》，關于碳水化合物攝入量的新指南強調(diào)了碳水化合物質(zhì)量對良好健康的重要性。其中，世衛(wèi)組織提出了一條新建議，即2歲及以上人群的碳水化合物攝入應主要來自全谷物、蔬菜、水果和豆類。世衛(wèi)組織建議：成年人每天至少攝入400克蔬菜和水果，以及25克天然膳食纖維。

此次發(fā)布的三項新指南，旨在告訴大眾如何更好的飲食，幫助人們在健康飲食的基礎上更好的發(fā)展。

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