世衛(wèi)組織發(fā)布飲食指南，脂肪和碳水化合物怎么吃更健康

更新時(shí)間：2023-07-27 13:47:44 52247 #碳水化合物

炎炎夏日，我們?cè)谶x擇食物時(shí)會(huì)去考慮其是否美味，同樣我們也會(huì)去考慮它們是否健康，在現(xiàn)在這個(gè)大健康趨勢(shì)下，人們總會(huì)擔(dān)心自己食用過多某一種營(yíng)養(yǎng)成分從而對(duì)身體造成不好的影響等問題，為解決大眾的顧慮，世衛(wèi)組織根據(jù)新的科學(xué)證據(jù)于近期更新了關(guān)于總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪、以及碳水化合物的指南。那么脂肪、碳水化合物怎么吃更健康呢？下面一起來看看吧。

此次發(fā)布的這三項(xiàng)新指南包含的建議旨在降低不健康體重增加和與膳食有關(guān)的非傳染性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病和某些類型癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。

其中，世衛(wèi)組織在關(guān)于膳食脂肪的指南中指出，數(shù)量和質(zhì)量對(duì)健康都很重要。世衛(wèi)組織重申，成年人應(yīng)將每日總脂肪攝入量控制在總能量攝入的30%或以下。2歲及以上人群日常的脂肪攝入應(yīng)以不飽和脂肪酸為主；飽和脂肪酸的攝入不應(yīng)超過總能量攝入的10%。而反式脂肪酸的攝入應(yīng)控制在總能量攝入的1%，包括以工業(yè)生產(chǎn)和反芻動(dòng)物為來源的反式脂肪酸。

膳食中的飽和脂肪酸和反式脂肪酸可以用其他營(yíng)養(yǎng)素代替，如來自植物的多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，或碳水化合物——來源包括天然含有膳食纖維的食物，如全谷物、蔬菜、水果和豆類。

飽和脂肪酸存在于肥肉、乳制品、以及黃油、酥油、豬油、棕櫚油和椰子油等硬脂肪和油中；而反式脂肪酸通常存在于烘焙和油炸食品、預(yù)包裝零食以及反芻動(dòng)物(如?；蜓?的肉類和乳制品中。

同世衛(wèi)組織早前發(fā)布的《限制游離糖攝入量指南》，關(guān)于碳水化合物攝入量的新指南強(qiáng)調(diào)了碳水化合物質(zhì)量對(duì)良好健康的重要性。其中，世衛(wèi)組織提出了一條新建議，即2歲及以上人群的碳水化合物攝入應(yīng)主要來自全谷物、蔬菜、水果和豆類。世衛(wèi)組織建議：成年人每天至少攝入400克蔬菜和水果，以及25克天然膳食纖維。

此次發(fā)布的三項(xiàng)新指南，旨在告訴大眾如何更好的飲食，幫助人們?cè)诮】碉嬍车幕A(chǔ)上更好的發(fā)展。

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