新京報訊（記者劉歡）新京報記者7月27日獲悉，世界衛(wèi)生組織近期根據(jù)最新科學證據(jù)更新了關于總脂肪、飽和脂肪和反式脂肪、碳水化合物的指南。相關膳食脂肪新指南重申成年人日總脂肪攝入量應控制在總能量攝入的30%或以下。碳水化合物新指南提出2歲及以上人群的碳水化合物攝入應主要來自全谷物、蔬菜、水果和豆類。

據(jù)悉，上述新指南包含的建議旨在降低不健康體重增加和與膳食有關的非傳染性疾病，如2型糖尿病、心血管疾病和某些類型癌癥的風險。

世衛(wèi)組織在關于膳食脂肪的指南中指出，數(shù)量和質(zhì)量對健康都很重要。世衛(wèi)組織重申，成年人應將每日總脂肪攝入量控制在總能量攝入的30%或以下。2歲及以上人群日常的脂肪攝入應以不飽和脂肪酸為主；飽和脂肪酸的攝入不應超過總能量攝入的10%。而反式脂肪酸的攝入應控制在總能量攝入的1%，包括以工業(yè)生產(chǎn)和反芻動物為來源的反式脂肪酸。

指南顯示，膳食中的飽和脂肪酸和反式脂肪酸可以用其他營養(yǎng)素代替，如來自植物的多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，或碳水化合物——來源包括天然含有膳食纖維的食物，如全谷物、蔬菜、水果和豆類。飽和脂肪酸存在于肥肉、乳制品，以及黃油、酥油、豬油、棕櫚油和椰子油等硬脂肪和油中；而反式脂肪酸通常存在于烘焙和油炸食品、預包裝零食以及反芻動物（如牛或羊）的肉類和乳制品中。

碳水化合物攝入量的新指南強調(diào)了碳水化合物質(zhì)量對良好健康的重要性。其中，世衛(wèi)組織提出新建議，即2歲及以上人群的碳水化合物攝入應主要來自全谷物、蔬菜、水果和豆類。世衛(wèi)組織建議：成年人每天應至少攝入400克蔬菜和水果，以及25克天然膳食纖維。

同時，世衛(wèi)組織也首次對兒童和青少年的蔬菜和水果攝入量提出建議，2歲—5歲兒童每天至少攝入250克蔬菜和水果，6歲—9歲兒童每天至少350克，10歲以上兒童每天至少400克。此外，對于兒童天然膳食纖維攝入量，建議2歲—5歲兒童攝入量每天至少15克，6歲—9歲兒童每天至少21克，10歲以上兒童每天至少25克。

編輯 祝鳳嵐

校對 趙琳

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