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五色蔬果新吃法寶寶營養(yǎng)更全面

來源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月31日 20:49

　　炎炎夏日，想吃得清爽消暑又健康？只要善用當(dāng)季蔬果搭配沙拉醬，就能調(diào)制出酸甜清爽的蔬果沙拉醬，制作成五色蔬果罐沙拉，或是鮮蔬三明治一起吃，香甜滋味讓你一口接一口，一日五蔬果輕松達(dá)標(biāo)！旅居瑞典的親子料理專家蘿瑞娜 (Lorina)，教爸媽和小朋友一起動(dòng)手做蔬果沙拉醬，讓孩子立刻愛上吃蔬菜！

　　均衡攝取五蔬果　五臟六腑增健康

　　今天五蔬果了嗎？蔬菜水果百百種，根據(jù)顏色的不同，蔬果可以分成「綠、紅、黃、白、黑」五種類別，每一種顏色的蔬果都含有不同的營養(yǎng)成分，綠色通常顧眼睛、肝及膽，紅色對(duì)心臟、小腸佳，黃色有利胃、脾，白色利肺、大腸，黑色護(hù)腎、膀胱。建議每天都均衡攝取，才能吃出健康。炎炎夏日，建議民眾自制爽口又開胃的五色玻璃罐沙拉，就能輕松吃進(jìn)豐富蔬果！

　　夏季鮮果搭配沙拉醬　孩子愛上吃蔬菜

　　為了讓挑食的孩子也能攝取蔬果營養(yǎng)，育有3個(gè)寶貝的親子料理專家Lorina特地選用原味沙拉醬，加入夏季盛產(chǎn)的火龍果、芒果、鳳梨、酪梨，在“桂冠窩廚房”舉辦的創(chuàng)意沙拉親子樂廚活動(dòng)中，教爸媽和小朋友親手調(diào)制色彩豐富、口感酸甜的沙拉醬，搭配蔬果料理一起食用。香甜的沙拉醬，讓孩子不再害怕蔬果的味道，立刻愛上吃蔬果！

　　學(xué)瑞典人親子樂廚　孩子更愛吃蔬果

　　旅居瑞典多年的Lorina表示，瑞典人重視生活品質(zhì)，對(duì)孩子的飲食教育更是從小開始。Lorina也在其著作《享瘦也能享受的70道美味輕斷食餐》和《沒有成績(jī)單的童年》當(dāng)中，分享了私房食譜和親子樂廚的好處，主張讓孩子和爸媽一起烹飪，做菜的成就感會(huì)讓孩子愛上蔬果，越吃越健康。

　　小農(nóng)市集認(rèn)識(shí)食材　孩子玩樂中愛上蔬果

　　在親子樂廚的現(xiàn)場(chǎng)，也布置成迷你版的小農(nóng)市集，將農(nóng)場(chǎng)蔬果搬進(jìn)教室，透過「五色蔬果尋寶游戲」，讓孩子認(rèn)識(shí)不同顏色蔬果的營養(yǎng)價(jià)值，并且自己設(shè)計(jì)食譜、食材采購清單、分配購物預(yù)算。透過在小農(nóng)市集認(rèn)識(shí)食物、接觸食物的過程，培養(yǎng)小朋友的自信和成就感，更容易愛上吃蔬果。

　　分層擺放有訣竅　罐沙拉吃進(jìn)均衡營養(yǎng)

　　在親子樂廚活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，Lorina示范一道五色蔬果罐沙拉，利用芒果和鳳梨搭配原味沙拉醬，制作出酸甜的水果沙拉醬，加入玻璃罐的最底層；接著，再將水果、主食、堅(jiān)果、蔬菜分層放進(jìn)玻璃罐中即完成。吃下一份罐沙拉，就能享受營養(yǎng)的五色蔬果搭配沙拉醬的營養(yǎng)好滋味，幫助改善孩子偏食和營養(yǎng)不均的問題。

　　底　層：美味沙拉醬　(原味沙拉醬與各式蔬果泥或香料調(diào)味)

　　第一層：不怕長時(shí)間浸泡的食材 (例如：番茄、甜椒、菇類、黑木耳)

　　第二層：水分較多的蔬果　(例如：小黃瓜、玉米粒、奇異果、鳳梨、火龍果)

　　第三層：不宜浸泡的乾糧、面食　(例如：綜合堅(jiān)果、面條、米食)

　　第四層：容易壓爛變形的葉菜類 (例如：美生菜、萵苣、紫高麗菜)

　　海陸鮮蔬三明治　沙拉醬腌肉好美味

　　事實(shí)上，水果沙拉醬不只能用來沾蔬菜，Lorina還示范了一道「海陸雙拼鮮蔬三明治」，用香甜微嗆的蜂蜜芥末沙拉再撒上些黑胡椒粒直接腌豬肉排，能使肉質(zhì)更鮮嫩，省時(shí)美味又方便，口感更是別有風(fēng)味。另外，鮮蝦海鮮類搭配上酪梨洋蔥沙拉佐醬，風(fēng)味絕佳，讓三明治口感更有層次，孩子吃得更開心。這個(gè)夏天，就用自制蔬果沙拉醬做料理，輕松補(bǔ)充五色蔬果，好吃又健康！

　　食材：鮮蝦3只、豬肉排2片(一片60克)、蔬果、吐司3片、酪梨50克、洋蔥少許、黑胡椒少許、紫蘇梅醬50g、桂冠原味沙拉醬1條、桂冠蜂蜜芥末沙拉醬1條。

　　食材腌制：蝦以少許黑胡椒和鹽腌制，豬肉片用桂冠蜂蜜芥末沙拉醬，少許黑胡椒和鹽腌制。

　　食材佐醬：酪梨洋蔥沙拉醬 (搭配蝦子)

　　酪梨：桂冠原味沙拉 = 50g ： 50g (再加少許洋蔥末、黑胡椒粒)

　　紫蘇梅沙拉醬 (搭配肉片)

　　紫蘇梅醬：桂冠原味沙拉 = 50g ： 50g

　　作法：

　　將食材與吐司交錯(cuò)堆疊，分別淋上搭配的佐醬，插上竹簽固定，將吐司對(duì)切成三角形，即可完成美味三明治。

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