#守護舌尖安全#在快節(jié)奏的現代生活中，我們越來越重視飲食對健康的影響。晚餐作為一天中的重要一餐，不僅要滿足味蕾，更要為身體提供充足的營養(yǎng)。蛋白質是構建身體組織、維持免疫系統(tǒng)功能的重要營養(yǎng)素。今天，就為大家推薦 8 種低脂高蛋白的食材，并附上詳細的做法，讓您在享受美味的同時，輕松補充蛋白質，增強免疫力。

熗拌面條菜

材料：面條 200 克、黃瓜 1 根、胡蘿卜 1 根、大蒜 3 瓣、干辣椒 適量、花椒 適量、白醋 適量、醬油 適量、糖 適量、鹽 適量、食用油 適量、香菜 少許（可選）

做法步驟：

1. 煮面條：將面條放入開水中，煮至熟透，撈出后放入冷水中沖洗，瀝干水分，備用。

2. 切蔬菜：黃瓜洗凈后切成細絲，胡蘿卜去皮后切成細絲，蒜瓣剁成蒜末。根據個人口味，胡蘿卜絲可以稍微焯水，避免口感過硬。

3. 準備調味料：在一個小碗中，加入適量的醬油、白醋、鹽、糖，攪拌均勻，調成酸甜口味的醬汁。

4. 熱油熗菜：鍋中加入適量的食用油，燒熱后放入花椒和干辣椒，爆香后加入蒜末煸炒出香味。

5. 混合面條和蔬菜：將煮好的面條、黃瓜絲、胡蘿卜絲放入大碗中，倒入提前調好的醬汁，攪拌均勻。

6. 澆上熱油：將炒香的熱油（包括花椒和辣椒）連同蒜末一起倒入面條和蔬菜的混合物中，迅速攪拌均勻，使面條和蔬菜均勻吸收熱油的香氣。

7. 調味和裝盤：根據口味可以適量調整鹽和糖的比例，最后撒上一些香菜作為裝飾，即可裝盤享用。

蟲草花蒸雞

準備食材: 土雞、蟲草花、姜絲。

做法步驟:

1、土雞剁成小塊，然后加入姜絲、淀粉、食鹽、生抽和花生油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、腌制好的土雞加入蟲草花一起抓拌均勻，再鋪在蒸碗底，接著冷水上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮三十五分鐘左右后，即可出鍋開吃。

板栗蓮藕豬骨湯

準備食材: 豬骨、蓮藕、板栗、黑豆、核桃仁、山藥片、去核紅棗、姜片、蔥段。

做法步驟:

1、豬骨剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜蔥和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分放入燉鍋中。

2、蓮藕去皮切小塊，然后和板栗、提前泡發(fā)的黑豆、核桃仁、山藥片、去核紅棗、姜片一起倒入燉鍋中。

3、往燉鍋中加入姜片和適量的清水，再中小火燉煮兩個小時，接著加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。

泡姜泥鰍

材料：泥鰍 500克、老姜 適量（切片）、大蒜 適量（切末）、紅椒 適量（切段）、食用油 適量、料酒 適量、醋 適量、醬油 適量、白糖 適量、鹽 適量、白胡椒粉 適量、香菜 適量（可選）

步驟：

1. 準備泥鰍：泥鰍購買回來后，用清水洗凈泥沙，最好將泥鰍放在水中浸泡一段時間，去掉泥鰍體內的雜質。將其剪去頭部和尾部，用清水沖洗干凈。

2. 姜蒜處理：老姜切成薄片，蒜剁成蒜末?？梢愿鶕€人口味，姜可以稍微切得厚一點，增加香氣。

3. 調料準備：準備好料酒、醋、醬油、白糖、鹽和白胡椒粉。醋和醬油的比例可以根據口味調整，一般以3:1為宜。

4. 腌制泥鰍：將處理好的泥鰍放入碗中，加入適量的料酒、鹽和胡椒粉，稍微攪拌均勻，腌制10-15分鐘，去腥入味。

5. 炒姜蒜：熱鍋涼油，加入姜片和蒜末，小火慢炒，待姜蒜出香味時，加入切好的紅椒段，翻炒均勻。

6. 加入泥鰍：將腌制好的泥鰍放入鍋中，用中火煎至兩面金黃。此時可以加入少量的醬油增加色澤，煮至泥鰍入味。

7. 調味：倒入白醋和適量白糖，翻炒均勻，再加入適量的清水，燒煮5-10分鐘，直至湯汁收濃，泥鰍完全入味，最后加入少量鹽調整口味。

8. 收汁裝盤：將鍋中的湯汁收至濃稠后，撒上香菜末，再次翻勻，出鍋裝盤，泡姜泥鰍就做好了。

山藥百合豬蹄湯

所需食材：豬腳山藥干百合（或新鮮百合）姜片、料酒、鹽、雞精、胡椒粉等調料適量?

?制作方法：

?1、將豬腳撒上鹽揉洗干凈，與姜片一同放入涼水中，大火燉開后改小火煲一個半小時，期間隨時撇去浮沫?。

?2、山藥洗凈去皮，切成滾刀塊備用。如果山藥易使皮膚過敏，建議戴手套操作?。

?3、豬腳煲一個半小時后，放入山藥塊，大火煲沸后改小火煲半小時左右?。倒入百合，大火煲15分鐘左右，使豬蹄煲出來更加奶白?。煲好后調入適量精鹽、雞精、胡椒粉，攪勻即可關火享用?。

南瓜山藥小米粥

健脾養(yǎng)胃，滋陰潤燥，適合脾胃虛弱、食欲不振。

【食材】

南瓜、山藥、小米、枸杞、紅棗去核

【做法】

1、南瓜去皮切塊，山藥去皮切塊，小米淘洗干凈，枸杞用清水稍微沖洗后瀝干，紅棗去核備用。

2、將南瓜塊、山藥塊、小米、紅棗一起放入電飯煲中。

3、加入適量清水，一般沒過食材即可。

4、啟動電飯煲的“煮粥”模式，煮至粥濃稠。

5、粥煮好后，加入枸杞，攪拌均勻，讓枸杞在粥中浸泡幾分鐘，即可出鍋享用。

蒜蓉紅莧菜

食材：紅莧菜400克、大蒜5瓣、鹽適量、食用油1勺、雞精少許（可選）

具體步驟：

1. 處理食材：紅莧菜摘去老根，洗凈瀝干，切成段；大蒜剁成末備用。

2. 爆香蒜蓉：熱鍋冷油，油溫五成熱時倒入一半蒜末，小火煸炒至金黃，激發(fā)出蒜香。

3. 快炒鎖鮮：轉大火，倒入紅莧菜快速翻炒，待葉片變軟后加入剩余蒜末，撒鹽和少許雞精調味。全程不超過3分鐘，保持莧菜脆嫩，湯汁紅潤即可盛出。

西蘭花炒蝦仁

材料：西蘭花、蝦仁、蒜、鹽、料酒、生抽、淀粉、油

做法：

1. 西蘭花切成小朵，放入鹽水中浸泡 15 分鐘，洗凈備用。

2. 蝦仁用鹽、料酒、生抽、淀粉，抓勻腌制 15 分鐘。

3. 蒜切末備用。

4. 鍋中加水燒開，放入西蘭花焯水 1 分鐘，撈出過涼水備用。

5. 鍋中放油，油熱后放入蒜末爆香，放入腌制好的蝦仁，翻炒至變色。

6. 放入西蘭花，繼續(xù)翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。

以上這 8 道菜都是低脂高蛋白的美食，適合在晚餐時食用。不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，能夠為您的身體提供充足的蛋白質，增強免疫力。趕快動手試試吧！

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