湖北日?qǐng)?bào)訊（記者汪菁華、通訊員郭姍姍）“吃到剛出爐的黃油年糕了！”“熱乎乎的，外皮微微酥脆，內(nèi)里軟糯有嚼勁?！苯?，一款名為“黃油年糕”的甜品在社交平臺(tái)爆火，成為烘焙界的“新晉頂流”打卡測(cè)評(píng)的“流量密碼”。然而，消化科專家提醒，黃油年糕雖風(fēng)味獨(dú)特，但其高糖、高熱量的特性可能對(duì)健康造成負(fù)擔(dān)，減重人群及消化功能較弱者需謹(jǐn)慎食用。

記者走訪武漢城市的多家甜品店觀察到，現(xiàn)烤現(xiàn)賣的黃油年糕頗受甜品愛(ài)好者喜愛(ài)，每個(gè)售價(jià)在2元至4元左右，有些門店在高峰期需等待1小時(shí)以上才能買到。

據(jù)蛋糕師劉女士介紹，今年流行起來(lái)的網(wǎng)紅甜品黃油年糕是以傳統(tǒng)年糕為基底，外層涂抹厚切黃油，再經(jīng)高溫炙烤，形成外皮酥脆、內(nèi)里軟糯的口感。部分商家還加入煉乳、蜂蜜、黃豆粉等配料，進(jìn)一步提升甜味和香氣。社交平臺(tái)上，“黃油年糕”相關(guān)話題引發(fā)熱烈討論，網(wǎng)友評(píng)價(jià)其為“一口下去原諒全世界”“碳水與脂肪的完美結(jié)合”。還有一些美食博主曬出“黃油年糕的正確吃法”：現(xiàn)烤現(xiàn)吃的酥脆、空氣炸鍋復(fù)熱后的焦香、冷藏后口感更勁道。

“這是今年以來(lái)賣得最火的甜品，每天都有人排隊(duì)買?！蹦抽T店工作人員透露。盡管熱度攀升，黃油年糕的健康風(fēng)險(xiǎn)仍然引起了廣泛關(guān)注。武漢亞心總醫(yī)院消化內(nèi)科主任綦利平介紹，一個(gè)黃油年糕的熱量約為200卡路里，相當(dāng)于150克米飯，一次吃3個(gè)就超出了成年人一頓正餐的攝入量。不論是含高脂肪的黃油、還有含高碳水的年糕，其能量都較高，長(zhǎng)期食用可能增加肥胖、血糖波動(dòng)等風(fēng)險(xiǎn)。此外，年糕主要成分為糯米，黏性較強(qiáng)，消化功能較弱者過(guò)量食用可能導(dǎo)致腹脹、腹瀉反酸等不適。

“高糖高脂食品偶爾解饞無(wú)妨，但需注意控制頻率和分量?！濒肜浇ㄗh，減重人群應(yīng)少吃黃油年糕，食用時(shí)搭配蔬菜、蛋白質(zhì)等均衡飲食；腸胃敏感者應(yīng)減少食用量，避免空腹食用。老人和兒童謹(jǐn)慎食用，因其較大的黏性可能黏住食道引起噎嗆，黏住腸道引起腸梗阻。網(wǎng)紅美食不斷更迭，公眾理性對(duì)待“打卡熱”，根據(jù)自身健康狀況選擇飲食，避免盲目跟風(fēng)。

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