【早安健康編輯部】很多人習(xí)慣補(bǔ)充維生素B群，讓自己精神好、體力充沛，這和體內(nèi)能量代謝有關(guān)，也是代謝酵素參與的一個例子。許睿涵營養(yǎng)師解釋，「因?yàn)轷鳖?、脂肪、蛋白質(zhì)經(jīng)過消化吸收，在燃燒產(chǎn)生能量的過程中，需要代謝酵素的參與，還需要維生素B群等營養(yǎng)素的參與，這些營養(yǎng)素就是所謂的輔酶」。
由於我們通常無法直接補(bǔ)充代謝酵素，許睿涵營養(yǎng)師指出，「很多市售代謝酵素的成分，並不是真正去補(bǔ)充代謝酵素，而是補(bǔ)充輔酶，幫助體內(nèi)代謝過程更順利地進(jìn)行。此外，她也提醒民眾要留意「此酵素非彼酵素」，因?yàn)樗頌闋I養(yǎng)師，「平時最常被問到的就是喝酵素能不能幫助瘦身」，而這些酵素，
多半是以多種蔬果食材發(fā)酵製成的「酵素」。
許睿涵營養(yǎng)師認(rèn)為，這類「酵素」實(shí)際上應(yīng)該稱為「蔬果發(fā)酵液」，而「蔬果發(fā)酵液」對健康的影響至今並未得到實(shí)證，
只是單就製作原料及過程來看，可能含有發(fā)酵時添加的益生菌，或許對腸道環(huán)境及菌叢生態(tài)有益，頂多只能幫助排便順暢，不太可能幫助減肥；或是可能含有蔬果的維生素、礦物質(zhì)、植化素、纖維等，可以提供代謝酵素作為輔酶使用。
如患有胃發(fā)炎、胃潰瘍、胃食道逆流，或正在接受癌癥化療、放療，許睿涵營養(yǎng)師特別提醒，這些族群都不建議喝蔬果汁或蔬果發(fā)酵液，除了蔬果發(fā)酵液通常偏酸性，容易刺激腸胃黏膜，無論蔬果汁或蔬果發(fā)酵液都含大量蔬菜水果，也容易引發(fā)慢性食物過敏。
許睿涵營養(yǎng)師建議，想要健康瘦可以這樣做：
如果接觸酵素是為了健康瘦，最該做的其實(shí)是促進(jìn)體內(nèi)營養(yǎng)跟能量的利用，也就是活化體內(nèi)代謝酵素的功能，提升能量代謝的效率。因此，許睿涵營養(yǎng)師建議，可以依照以下的3個階段，包含補(bǔ)充營養(yǎng)素，並逐步調(diào)整飲食及生活習(xí)慣，就可以達(dá)到健康瘦的目標(biāo)邁進(jìn)。
STEP1：想要活化體內(nèi)的代謝酵素，提升脂肪、醣類的代謝，達(dá)到減肥的效果，首先要補(bǔ)充能量代謝過程中需要的營養(yǎng)素，例如維生素B1、維生素B2、Q10和礦物質(zhì)等。 STEP2：確認(rèn)荷爾蒙是否平衡，甲狀腺功能是否正常，就像確認(rèn)老闆能不能正常下令，否則老闆（荷爾蒙）不下命令，能量工廠的職員（代謝酵素）也不會工作。 STEP3：控制飲食、養(yǎng)成運(yùn)動習(xí)慣，可以刺激體內(nèi)新陳代謝，促使脂肪燃燒，才能不斷提升燃脂的能力。並且要睡眠充足，睡眠不足會妨礙代謝，使脂肪堆積造成肥胖。此為《早安健康》6月號《活化體內(nèi)酵素力》部分內(nèi)容。完整精采內(nèi)容全臺各7-11、全家及誠品、金石堂、博客來網(wǎng)路書店熱賣中！早安健康嚴(yán)選免運(yùn)特惠中～
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