首頁資訊關(guān)于開展?fàn)I養(yǎng)與健康學(xué)校、營養(yǎng)健康餐廳典型案例征集工作的通知

關(guān)于開展?fàn)I養(yǎng)與健康學(xué)校、營養(yǎng)健康餐廳典型案例征集工作的通知

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月26日 07:33

關(guān)于開展?fàn)I養(yǎng)與健康學(xué)校、營養(yǎng)健康餐廳典型案例征集工作的通知中烹?yún)f(xié)〔2025〕13號

各省區(qū)市烹飪（飯店、餐飲）行業(yè)協(xié)會，中國烹飪協(xié)會會員，各相關(guān)單位：

為貫徹落實《“健康中國2030規(guī)劃綱要”》《國民營養(yǎng)計劃（2017—2030年）》的戰(zhàn)略部署，加快構(gòu)建餐飲業(yè)營養(yǎng)健康服務(wù)體系，充分挖掘并推廣行業(yè)內(nèi)的典型實踐與創(chuàng)新成果案例，現(xiàn)面向全國開展?fàn)I養(yǎng)與健康學(xué)校、營養(yǎng)健康餐廳典型案例征集工作，有關(guān)事項通知如下：

一、征集條件

（一）應(yīng)依法取得《食品經(jīng)營許可證》。

（二）已依法注冊并開展經(jīng)營活動滿三年的法人實體。

（三）連續(xù)3年未發(fā)生食品安全事故，連續(xù)2年未受過食品安全相關(guān)的行政處罰，具有良好的社會信譽。

（四）嚴(yán)格遵守國家相關(guān)法律法規(guī)，禁止非法交易、食用野生動物，落實衛(wèi)生防疫相關(guān)規(guī)定和要求。

二、征集類別及申報要求

（一）營養(yǎng)與健康學(xué)校

1.征集對象：適用于全日制普通中、小學(xué)校、職業(yè)學(xué)校、幼兒園。

2.核心要求：符合《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》的相關(guān)要求，建立包含健康教育課程安排、健康監(jiān)測評估、家校社協(xié)同育人機制的全鏈條健康促進(jìn)體系；實施動態(tài)營養(yǎng)配餐指導(dǎo)，建立學(xué)生營養(yǎng)檔案、個性化配餐方案及健康宣教課程等；實施“明廚亮灶”，鼓勵運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”加強對食品加工制作全過程的監(jiān)督；建立學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度和家長陪餐制度；強化食材集采與供應(yīng)商資質(zhì)審核；制定學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處置預(yù)案和規(guī)程；配備專職健康教育教師，定期開展?fàn)I養(yǎng)與食品安全培訓(xùn)，提升教師專業(yè)能力。

（二）營養(yǎng)健康餐廳

1.征集對象：適用于食品經(jīng)營主體業(yè)態(tài)中的餐飲服務(wù)經(jīng)營門店。

2.核心要求：符合《營養(yǎng)健康餐廳建設(shè)指南》的相關(guān)要求。提供均衡多樣化菜品，菜單標(biāo)注營養(yǎng)成分；定向研發(fā)低GI/低鈉/高纖維特色膳食，滿足糖尿病/高血壓等特殊人群需求；配備專業(yè)營養(yǎng)師團(tuán)隊，定期開展員工健康膳食培訓(xùn)；建立“減鹽減油減糖”標(biāo)準(zhǔn)化操作流程；設(shè)置互動式營養(yǎng)科普區(qū)，圍繞合理膳食、科學(xué)飲水、“減油增豆加奶”開展科普性宣傳；配置公筷公勺專區(qū)，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒標(biāo)準(zhǔn)；保持明廚亮灶，確保餐廚環(huán)境整潔安全，在供餐服務(wù)中服務(wù)員應(yīng)引導(dǎo)消費者實施光盤行動，鼓勵主動銷售小份或者半份菜品、經(jīng)濟型套餐等。

三、申報原則

（一）創(chuàng)新性：在管理模式、技術(shù)應(yīng)用、產(chǎn)品研發(fā)等方面具有首創(chuàng)性。

（二）示范性：形成可推廣的經(jīng)驗或標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)生行業(yè)帶動效應(yīng)。

（三）科學(xué)性：符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，具有可靠的實驗數(shù)據(jù)支撐。

（四）實效性：顯著提升目標(biāo)人群營養(yǎng)健康水平。

（五）可持續(xù)性：建立長效運行機制和動態(tài)改進(jìn)系統(tǒng)。

四、申報流程說明

（一）申報方式

申報單位需由省級協(xié)會推薦，推薦單位應(yīng)組織預(yù)審，擇優(yōu)推薦。中國烹飪會員單位也可向本會健康營養(yǎng)工作委員會自薦。

（二）申報材料

1.申請表：申報表要加蓋公章（見附件），確保申報信息真實、準(zhǔn)確、完整。

2.實景視頻：視頻時長不超過5分鐘，通過“場景敘事+數(shù)據(jù)可視化”的融合手法，真實呈現(xiàn)申報單位（院校/企業(yè)）的文化內(nèi)核與服務(wù)體系。重點聚焦廚房操作間、師生（消費者）用餐區(qū)等核心場景，結(jié)合動態(tài)數(shù)據(jù)圖表與實景跟拍，系統(tǒng)展示食品安全管理、特色餐飲服務(wù)及創(chuàng)新運營模式。

五、成果及應(yīng)用

1.審核流程：我會作為審核單位，將在收到申報資料后的20個工作日內(nèi)完成資格審核，并及時向參與單位發(fā)出確認(rèn)通知。

2.相關(guān)成果將在“2025第二屆餐飲業(yè)健康營養(yǎng)發(fā)展大會”上進(jìn)行專項發(fā)布。

六、注意事項

1.截止日期：2025年4月20日（以郵件發(fā)送時間為準(zhǔn)），請各申報單位務(wù)必按時提交申報材料。

2.申報郵箱：ccayyw@163.com（郵件標(biāo)題格式：案例類型+單位名稱），確保郵件標(biāo)題規(guī)范，便于資料整理與審核。

3.申報要求：對提供虛假參調(diào)材料的企業(yè)，取消本次及其三年內(nèi)的推薦資格。入圍案例如受到處罰或出現(xiàn)輿情事件，經(jīng)確認(rèn)無誤后，取消其典型案例資格。

七、其他

1.本次申報不收取費用。

2.聯(lián)系方式：中國烹飪協(xié)會健康營養(yǎng)工作委員會

季文玉 18513531517 13466577613（微信同號）

附件1.營養(yǎng)與健康學(xué)校典型案例申報表.docx