關(guān)于開展“2021年度營養(yǎng)健康示范校共建單位”、“2021年度營養(yǎng)健康學生餐中央廚房好案例”申報工作的通知
各團餐企業(yè)及相關(guān)單位:
為深入落實國家衛(wèi)健委等四部委聯(lián)合發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)營養(yǎng)與健康學校建設(shè)指南的通知》(國衛(wèi)辦食品函﹝2021﹞316號)精神,推動團餐企業(yè)提升學校營養(yǎng)健康飲食服務(wù)整體水平,合力推進營養(yǎng)與健康學校試點建設(shè)工作,中國烹飪協(xié)會現(xiàn)開展“2021年度營養(yǎng)健康示范校共建單位”、“2021年度營養(yǎng)健康學生餐中央廚房好案例”申報工作,請各單位積極參與,踴躍填報。
一、申報要求
(一)2021年度營養(yǎng)健康示范校共建單位
1.共建單位申報主體是由為中小學提供營養(yǎng)膳食服務(wù)的經(jīng)營單位,與所服務(wù)的中小學校構(gòu)成營養(yǎng)健康示范校共建單位。
2.申報主體單位應(yīng)成立3年以上,連續(xù)為甲方學校服務(wù)連續(xù)2年且未發(fā)生食品安全事故、未有過相關(guān)行政處罰。
3.申報主體的年均滿意度為80%以上。
4.申報主體的管理要求:(1)設(shè)立專項工作小組,學校主要領(lǐng)導、供餐單位主要領(lǐng)導擔任負責人,且人員穩(wěn)定;(2)配備駐點專(兼)營養(yǎng)配餐員或膳食營養(yǎng)管理師、食品安全員。
5.申報主體的制度建設(shè):(1)建立健康教育制度,多渠道、多形式開展全方面健康知識講座,培養(yǎng)學生實踐能力;(2)建立健全食品安全管理制度,嚴格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》各項內(nèi)容,嚴把加工操作流程關(guān)、食材追溯關(guān)、備餐分餐送餐關(guān)、餐用具存放消毒關(guān)等;(3)按要求為學生提供優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)膳食服務(wù);學校食堂及提供營養(yǎng)膳食服務(wù)的經(jīng)營單位除制定食譜及產(chǎn)品目錄外,工作人員還需定期開展自我測評、考核及學習。(4)建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告制度,并配備應(yīng)急方案;(5)運用科學的運動理念和方法,培養(yǎng)健康的陽光運動習慣。(6)改善校園環(huán)境衛(wèi)生,建立杜絕浪費、垃圾分類等制度。
(二)2021年度營養(yǎng)健康學生餐中央廚房好案例
1.申報主體為有中央廚房的學生餐供應(yīng)企業(yè)。
2.申報主體需有配餐資質(zhì)、體系齊全,日生產(chǎn)學生營養(yǎng)餐數(shù)量不少于5000份。
二、申報方法
1.申報工作分為各省級協(xié)會集中推薦和向本會團餐委員會、中國烹飪協(xié)會中央廚房技術(shù)研究院自薦兩種渠道。推薦單位應(yīng)組織預(yù)審,擇優(yōu)推薦,我會抽選復審。
2.推薦(自薦)材料包括:
(1)申報表(附件1、2);
(2)相關(guān)資質(zhì)、體系圖片;
(3)食堂現(xiàn)場照片、中央廚房現(xiàn)場照片(包括生產(chǎn)加工各環(huán)節(jié)及環(huán)境、出品照片);
(4)單位簡介、以月為單位為小學、初中、高中的學生提供的營養(yǎng)套餐食譜及供餐就餐場景圖片、營養(yǎng)健康專項內(nèi)容的優(yōu)勢介紹。
3.以上資料請于7月10日前,通過電子郵件一并發(fā)送至ccatuancanwei@163.com。
4.對提供虛假申報材料的企業(yè),取消本次及其三年內(nèi)的推薦資格。
三、其他事項
1.本次申報不收取費用。
2.聯(lián)系方式
團 餐 委:趙馨 13426411243 18518903696
電子郵箱:ccatuancanwei@163.com
3.我會邀請各地餐飲(團餐)協(xié)會,聯(lián)合開展工作,組織轉(zhuǎn)發(fā)通知,協(xié)助收集樣本。
附件1.2021年度營養(yǎng)健康示范校共建單位申報表.doc
附件2.2021年度營養(yǎng)健康學生餐中央廚房好案例申報表.doc
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網(wǎng)址: 關(guān)于開展“2021年度營養(yǎng)健康示范校共建單位”、“2021年度營養(yǎng)健康學生餐中央廚房好案例”申報工作的通知 http://m.u1s5d6.cn/newsview923300.html
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