首頁資訊這種“神奇種子”富含維生素B，還能預防腸道疾病，但有一點要注意

這種“神奇種子”富含維生素B，還能預防腸道疾病，但有一點要注意

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月26日 01:03

近幾年，奇亞籽在健身和減肥圈子里風靡一時，甚至被稱為“超級食物”，也經(jīng)常會出現(xiàn)在輕食餐里作為點綴。這種備受追捧的“種子”為啥這么受歡迎，它到底好在哪？常吃對健康有哪些益處？這篇文章就來說說奇亞籽。

營養(yǎng)豐富

奇亞籽是植物芡歐鼠尾草的種子，外形橢圓，顏色有黑白兩種，長得有點像芝麻，表面光滑呈現(xiàn)交織的紋理。

別看奇亞籽身材小小的（一般為長1.87±0.1mm，寬1.21±0.08mm，厚0.88±0.04mm，千粒重為1.2~1.4克），營養(yǎng)可不少，它富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣、鎂、硒、不飽和脂肪酸以及多種抗氧化成分。

1.膳食纖維

高膳食纖維是奇亞籽營養(yǎng)成分中最大的特點，含量高達34.4克/100克，是黑芝麻(6.260, -0.07, -1.11%)的近2.5倍，是亞麻籽的1.3倍，是補充膳食纖維不錯的食物，吃1礦泉水瓶蓋的奇亞籽，就能滿足一般人群每天膳食纖維最低推薦攝入量的近10%。

2.蛋白質(zhì)

說到能補充蛋白質(zhì)的食物，大家首先會想到肉蛋奶豆，其實奇亞籽也是補充蛋白質(zhì)的好選擇。奇亞籽的蛋白質(zhì)含量比大米、小麥、玉米等都要豐富，為16.5克/100克，也有文獻數(shù)據(jù)顯示為20.70%～25.32%，并且氨基酸組成較為合理，具有較高的食用價值。

3.B族維生素

奇亞籽是補充天然B族維生素的健康食品，其中維生素B1和維生素B2的含量分別為0.62毫克/100克、0.17毫克/100克，還含有8.83毫克/100克的煙酸。

4.礦物質(zhì)鈣、鎂、硒

奇亞籽富含多種礦物質(zhì)，比如鈣、鉀、鎂、鐵、磷、硒等營養(yǎng)，其中鈣、鎂、硒含量比較優(yōu)秀，分別為631毫克/100克、335毫克/100克、55.2微克/100克。按照每天吃10克奇亞籽來計算，能為我們提供63毫克鈣、33.5毫克鎂以及5.5微克硒。

補充鈣和鎂對骨骼健康有益，補充硒對抗氧化、預防癌癥以及維持免疫力有幫助。

5.不飽和脂肪酸

作為種子類食物，奇亞籽的脂肪含量自然也不低，為30.7克/100克，富含不飽和脂肪酸，其中Omega-3脂肪酸含量為17.8克/100克，在常見堅果中僅次于亞麻籽（亞麻籽為22.8克/100克）。Omega-3是一種必需脂肪酸，對人體健康十分有益，可預防慢性病以及心臟病。

6.抗氧化成分

奇亞籽中還含有較豐富的黃酮類和多酚類物質(zhì)，比如咖啡酸、迷迭香酸、槲皮素、綠原酸、楊梅素、丹參素、兒茶素、橙皮苷、蘆丁等成分，都可以幫身體抵抗慢性炎癥。

每天吃點奇亞籽，益處多

奇亞籽營養(yǎng)豐富，如果每天都能吃一點，對健康的益處還是很多的。

1.預防便秘，保護腸道

奇亞籽的膳食纖維含量很高，其中約25%～30%為可溶性膳食纖維，其余為不可溶性膳食纖維?？扇苄陨攀忱w維能吸水膨脹，所以奇亞籽吸水之后體積可增大至原來的15倍，食用后飽腹感強，也能促進胃腸蠕動，對預防便秘很有幫助，也能預防腸道疾病。

但是，有一點需要注意，吃奇亞籽的同時要多喝水哦！

2.降低餐后血糖

研究顯示，每天食用7克以上奇亞籽，連續(xù)2個月后，餐后血糖水平有顯著降低。這與奇亞籽中含有豐富的膳食纖維和不飽和脂肪酸有關。

3.降低血壓

奇亞籽是高鉀低鈉的食物，非常適合需要控血壓的人群食用。并且研究顯示，每天食用大于15克奇亞籽，連續(xù)吃60-168天，舒張壓平均降低7.14mmHg。

4.保護血脂健康

血脂高主要是由于血清總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）的增高導致的，是心腦血管疾病的元兇。奇亞籽中含有的可溶性膳食纖維能有效抑制體內(nèi)膽固醇的吸收，從而起到降血脂的效果；并且奇亞籽中的Omega-3脂肪酸可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)樯倭縀PA和DHA，對保護血脂健康有積極作用。

奇亞籽怎么吃

奇亞籽個頭兒小，單純吃起來味道并不特別，一般會和其他食物搭配食用。

1.泡牛奶或酸奶

這種吃法比較簡單，直接把奇亞籽撒在牛奶或者酸奶中，攪拌均勻后放置一會兒即可。

2.搭配燕麥片食用