運動營養(yǎng)（食）品功效評價 伊木清 博士 國家運動營養(yǎng)測試研究中心 國家體育總局運動營養(yǎng)重點實驗室 國家體育總局運動醫(yī)學研究所運動營養(yǎng)研究中心 食品/食物 ? 能食/飲 以滿足機體能量及營養(yǎng)物質(zhì)的需求，維持生命活 動和體內(nèi)各器官的機能。 食用它不是為了治病。 ? 有用 其品種、生長環(huán)境不同，其性質(zhì)、品質(zhì)、成分 及其含量不一樣，人們的選擇、搭配、食用方法不 同則產(chǎn)生不同的效果，對人體機能和健康產(chǎn)生不同 影響。 運動營養(yǎng)（食）品 《運動營養(yǎng)食品通則》 《運動營養(yǎng)品功效評價程序和方法》 能滿足運動人 對運動人體或體力活動者的 群、體力活動者的 特定身體機能和運動能力具有 生理代謝、運動能 改善或調(diào)節(jié)作用的食用產(chǎn)品， 力及對某些營養(yǎng)成 包括但不限于宣稱具有這種作 用的保健食品、運動營養(yǎng)食品 分的特殊需求而專 和營養(yǎng)（物質(zhì)）補充品等。 門加工的食品。 訓練常見的身體機能問題 1. 水、電解質(zhì)平衡失調(diào) 2. 抽筋、延遲性肌肉酸痛 原因 3. 體能下降、運動性疲勞、過 度訓練 1. 組織結(jié)構(gòu)損傷 4. 骨骼肌、肌腱及骨關節(jié)損傷 雖然訓練引起的這些改變是身 5. 胃腸功能降低 2. 能量和營養(yǎng)素 體結(jié)構(gòu)和機能重塑的過程、但必 6. 內(nèi)分泌功能失調(diào)（低血睪酮 大量消耗 、月經(jīng)失調(diào)） 須有良好的物質(zhì)基礎！ 7. 免疫機能失衡 3. 代謝產(chǎn)物大量 8. 低血紅蛋白或貧血 生成 9. 抗氧化能力降低 10. 傷病難以痊愈 4. 調(diào)節(jié)功能受損 保健食品能不能 達到這個目的？ ? 指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生 素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定 人群食用，具有調(diào)節(jié)機體功能，不以治療 疾病為目的，并且對人體不產(chǎn)生任何急性 、亞急性或者慢性危害的食品。 保健食品功能和評價方法調(diào)整 1996年：27項 關于征求（2011）、再次征求（2012） 《保健食品功能范圍調(diào)整方案（征求意見稿）》 意見的函 保健食品功能調(diào)整（調(diào)整后18種） 前 后 前 后 增強免疫力 有助于增強免疫力 減肥 有助于減少體內(nèi)脂肪 輔助降血脂 有助于降血脂 改善生長發(fā)育 ××× 輔助降血糖 有助于降血糖 增加骨密度 有助于增加骨密度 抗氧化 抗氧化 改善營養(yǎng)性貧血 有助于改善缺鐵性貧血 輔助改善記憶 有助于改善記憶 對化學性肝損傷的 有助于降低酒精性肝損傷

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