運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)（食）品功效評(píng)價(jià) 伊木清 博士 國(guó)家運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)測(cè)試研究中心 國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室 國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)研究中心 食品/食物 ? 能食/飲 以滿足機(jī)體能量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求，維持生命活 動(dòng)和體內(nèi)各器官的機(jī)能。 食用它不是為了治病。 ? 有用 其品種、生長(zhǎng)環(huán)境不同，其性質(zhì)、品質(zhì)、成分 及其含量不一樣，人們的選擇、搭配、食用方法不 同則產(chǎn)生不同的效果，對(duì)人體機(jī)能和健康產(chǎn)生不同 影響。 運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)（食）品 《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品通則》 《運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)品功效評(píng)價(jià)程序和方法》 能滿足運(yùn)動(dòng)人 對(duì)運(yùn)動(dòng)人體或體力活動(dòng)者的 群、體力活動(dòng)者的 特定身體機(jī)能和運(yùn)動(dòng)能力具有 生理代謝、運(yùn)動(dòng)能 改善或調(diào)節(jié)作用的食用產(chǎn)品， 力及對(duì)某些營(yíng)養(yǎng)成 包括但不限于宣稱具有這種作 用的保健食品、運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)食品 分的特殊需求而專 和營(yíng)養(yǎng)（物質(zhì)）補(bǔ)充品等。 門(mén)加工的食品。 訓(xùn)練常見(jiàn)的身體機(jī)能問(wèn)題 1. 水、電解質(zhì)平衡失調(diào) 2. 抽筋、延遲性肌肉酸痛 原因 3. 體能下降、運(yùn)動(dòng)性疲勞、過(guò) 度訓(xùn)練 1. 組織結(jié)構(gòu)損傷 4. 骨骼肌、肌腱及骨關(guān)節(jié)損傷 雖然訓(xùn)練引起的這些改變是身 5. 胃腸功能降低 2. 能量和營(yíng)養(yǎng)素 體結(jié)構(gòu)和機(jī)能重塑的過(guò)程、但必 6. 內(nèi)分泌功能失調(diào)（低血睪酮 大量消耗 、月經(jīng)失調(diào)） 須有良好的物質(zhì)基礎(chǔ)！ 7. 免疫機(jī)能失衡 3. 代謝產(chǎn)物大量 8. 低血紅蛋白或貧血 生成 9. 抗氧化能力降低 10. 傷病難以痊愈 4. 調(diào)節(jié)功能受損 保健食品能不能 達(dá)到這個(gè)目的？ ? 指聲稱具有特定保健功能或者以補(bǔ)充維生 素、礦物質(zhì)為目的的食品，即適宜于特定 人群食用，具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，不以治療 疾病為目的，并且對(duì)人體不產(chǎn)生任何急性 、亞急性或者慢性危害的食品。 保健食品功能和評(píng)價(jià)方法調(diào)整 1996年：27項(xiàng) 關(guān)于征求（2011）、再次征求（2012） 《保健食品功能范圍調(diào)整方案（征求意見(jiàn)稿）》 意見(jiàn)的函 保健食品功能調(diào)整（調(diào)整后18種） 前 后 前 后 增強(qiáng)免疫力 有助于增強(qiáng)免疫力 減肥 有助于減少體內(nèi)脂肪 輔助降血脂 有助于降血脂 改善生長(zhǎng)發(fā)育 ××× 輔助降血糖 有助于降血糖 增加骨密度 有助于增加骨密度 抗氧化 抗氧化 改善營(yíng)養(yǎng)性貧血 有助于改善缺鐵性貧血 輔助改善記憶 有助于改善記憶 對(duì)化學(xué)性肝損傷的 有助于降低酒精性肝損傷

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