浸豉油皇雞

　　食譜原料

　　主料： 雞 1000克

　　調(diào)料： 鹵汁 500克

　　制作方法

　　1.凈嫩草雞入滾水鍋，焯水，瀝干水。

　　2.精鹵水燒滾，將雞放入，用小火(湯面保持蝦線泡狀)浸煮20分鐘后，端鍋離火。待冷卻后取出，斬塊即成。

　　適用人群：孕早期

　　健康提示

　　本菜品用于補虛養(yǎng)身調(diào)理和健脾開胃調(diào)理。

　　雞湯豆腐小白菜

　　原料:豆腐50克、小白菜50克、雞肉100克、清雞湯100毫升、姜絲適量。

　　制法:

　　1、豆腐洗凈后用開水燙一下，切成骨牌大小的方塊待用。

　　2、小白菜洗凈后切成寸段，雞肉切塊，焯水待用。

　　3、雞湯和雞肉放入鍋中，加適量清水同煮;煮熟后，放入切好的豆腐和小白菜，再次沸騰后加入姜絲，調(diào)味即可。

　　功效：

　　小白菜的葉酸含量為每100克小白菜含葉酸115.7毫克，其胡蘿卜素和維生素C的含量也均比大白菜高，需要提醒的是，腐爛的小白菜會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，絕對不能食用。

　　栗子雞湯

　　材料： 撥殼栗子12粒、雞腿1只

　　作法：

　　1.雞腿剁塊洗凈，川燙后去除浮末，撈出備用。

　　2.栗子浸泡熱水去除皮膜。

　　3.將栗子、雞腿放入燉鍋中，加5杯水燉40分鐘，待雞肉及栗子熟爛后加鹽調(diào)味即可。

　　西洋參燉雞湯

　　【材 料】雞腿4只、西洋參20克、枸杞子20克、紅棗6粒

　　【調(diào)味料】鹽少許

　　【療 效】 枸杞子養(yǎng)血明目，西洋參增強補氣，紅棗有促進母親與胎兒皮膚美白的效果。

　　做法：

　　1.先煮中藥湯。將西洋參、枸杞子、紅棗放入半鍋水中煮

　　10分鐘，熬煮出中藥湯來。

　　2.雞腿洗凈放入另一鍋中，然后倒入中藥湯，中藥湯一定要沒過材料。

　　3.將雞湯鍋放入電飯鍋中，按下開關開始燉煮。

　　4.起鍋前放入少許鹽調(diào)味即可。

　　功效：適合體質(zhì)虛弱的孕婦補胎

　　Tips：

　　1.中藥湯汁不宜熬煮過久，以免藥味過強，湯汁變得苦澀，同時也會把紅棗煮太爛。

　　2.中藥與雞肉天然特殊的溫暖香氣，特別適合給懷孕初期1-3個月、體質(zhì)虛弱的孕婦補胎用。

　　3.喜歡雞肉較軟爛的人，當電飯鍋跳起時，可以再按下開關一次。

　　孕婦進補提示：

　　中醫(yī)認為，妊娠后月經(jīng)停閉，母體全身處于陰血偏虛、陽氣相對偏盛的狀態(tài)，這時應該滋陰涼血，而不是一味地盲目進補。以人參為例，人參分很多種類，如紅參、白參、西洋參、野山參等，其中紅參偏熱，不適合孕婦服用，長期大量服用可能會導致死胎。

　　不過，通常說來，導致死胎的根本原因還在于胚胎本身，如果胚胎本身很弱，再加上紅參這類誘因，容易發(fā)生意外。

　　專家的建議是，除了那些體質(zhì)特別弱的孕婦，需要在醫(yī)生指導之下進食滋補珍品外，體質(zhì)健康的孕婦盡量不要隨意吃補品。像桂圓、荔枝、紅參都是溫補助陽之品，大量服用會對胎兒造成不良影響。

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