準(zhǔn)媽媽不是準(zhǔn)病人

　　專家指出，就是因?yàn)闇?zhǔn)媽媽吃得太多、太好，而且運(yùn)動(dòng)又太少，造成攝入和消耗不均衡，導(dǎo)致超重。而準(zhǔn)媽媽超重帶來的后果卻是不可輕視的，不僅在孕期會(huì)造成孕婦并發(fā)癥增高，不利于胎兒成長(zhǎng)，在分娩時(shí)，也會(huì)有困難。產(chǎn)后還會(huì)使孕婦難以恢復(fù)，體形過肥。專家建議，超重的準(zhǔn)媽媽應(yīng)及時(shí)咨詢營(yíng)養(yǎng)醫(yī)生，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，進(jìn)行合理營(yíng)養(yǎng)調(diào)配。

　　冬季孕婦的飲食建議：

　　冬季孕婦飲食妊娠高血壓綜合征與營(yíng)養(yǎng)因素密切相關(guān)。動(dòng)物脂肪、熱能攝入太多，蛋白質(zhì)、各種維生素、無機(jī)鹽和微量元素?cái)z入不足，都會(huì)誘發(fā)或加重該病。因此，正確指導(dǎo)孕婦合理安排飲食，對(duì)預(yù)防和控制該病的發(fā)生發(fā)展非常關(guān)鍵。芹菜：患妊娠高血壓的孕婦宜多吃芹菜。芹菜富含芫荽甙、胡蘿卜素、維生素C、煙酸、甘露醇以及粗纖維素等。有鎮(zhèn)靜降壓、醒腦利尿、清熱涼血、潤(rùn)肺止咳等功效。常吃對(duì)于妊娠高血壓、妊娠水腫、缺鐵性貧血及肝臟疾患的療效比較顯著。取芹菜連根120克洗凈切碎，加粳米200克同煮成芹菜粥，分早、晚頓服，尤其適宜于有肝陽上亢、頭痛眩暈、面紅口苦、心煩易怒、大便秘結(jié)、小便短赤、舌紅苔黃者。

　　　適合孕婦的冬季食譜參考：

　　　冬季滋補(bǔ)砂鍋－蛇肉火鍋

　　此火鍋湯汁乳白，質(zhì)美肉香，鮮醇味濃，風(fēng)味獨(dú)特，并有除濕祛毒之功效，對(duì)風(fēng)濕麻痹、風(fēng)毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。

　　原料：活蛇l條，雞翅500g,豬肉、牛環(huán)喉、水發(fā)香菇、小白菜各100g，黑木耳50g。

　　調(diào)料：料酒25g，姜塊30g，豬汕400g，奶湯2500g，精鹽、胡椒粉、味精各5g。

　　制法：將活蛇剮皮，摘下蛇膽(用白酒浸泡)，剁去頭、尾，將蛇剁成長(zhǎng)約3cm的段；雞翅洗凈，入開水鍋汆一下?lián)瞥觯恐粩爻蓛啥?；豬肉片成大而薄的片；香菇去蒂，洗凈．片成片，牛環(huán)喉撕去外壁上筋絡(luò)，切成長(zhǎng)6cm、。寬2cm的條。小白菜擇洗干凈，理好待用。以上各料除蛇肉外，均分別裝盤，擺在火鍋周圍。炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱．投入蛇段過油，至剛變色時(shí)撈出瀝油；鍋中留底油，下雞翅炒幾下。加奶湯淹沒原料，放料灑、姜塊、胡椒粉，用大火燒開，用手勺打去浮沫，淋入熟豬油，用急火熬15分鐘，舀入火鍋中，火鍋始終保持滾沸狀態(tài)。加鹽、味精，即可燙食各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至爛時(shí)再吃，用鹽、味精、醋、白糖、香油調(diào)汁蘸食。

　　冬季滋補(bǔ)火鍋—人參砂鍋雞

　　民間常用“人參砂鍋雞”作為冬日滋補(bǔ)佳肴，“人參雞火鍋”即由此發(fā)展而來。其湯味鮮美，極富營(yíng)養(yǎng)，補(bǔ)氣補(bǔ)血。

　　原料：母雞肉1000g，豬瘦肉、豬舌頭各150g，水發(fā)海參、豬環(huán)喉各200g，萵筍、胡蘿卜各150g，豌豆苗尖、蔥各lOOg，人參20g，醪糟汁1OOg，鮮湯2000g，豬油200g，花椒、胡椒粉、精鹽、味精、冰糖、料酒、醬油各適量。

　　制法：將母雞肉洗凈，搌干水分，剁成4cm見方的塊，入開水鍋中氽一下，豬瘦肉、豬舌頭亦入開水鍋中汆片刻，撈出切片；海參洗凈，片成大片，用水泡上；豬環(huán)喉撕去皮、筋，剞花刀，剖開，切成約8cm的條；胡蘿卜、萵筍削去皮筋，切成片；豌豆苗洗凈；人參洗凈，用少許水煮一下，撈出切片，再放入原鍋內(nèi)煮15分鐘，撈出仍以原湯泡好待用。以上各料分別裝入盤中上桌(人參、母雞塊除外)。炒鍋置火上，下豬油燒至五成熱，先放蔥、姜、花椒炸香，再放料灑、醬油、冰糖、雞塊、醪糟汁、鹽炒一會(huì)，加鮮湯燒沸，調(diào)入胡椒粉、味精，舀入火鍋中上桌；加入人參片煮10分鐘，即可燙食各種原料。蒜泥、鹽、醋加香油調(diào)勻蘸食。

　　　氣血雙補(bǔ)-八寶雞湯

　　風(fēng)味特點(diǎn)、食療食補(bǔ)作用：八寶雞湯是以肥母雞肉為主要原料，加上豬肉、雜骨，配以《正體類要》所載之名方——-八珍湯，經(jīng)合理烹制而成的一道氣血雙補(bǔ)的保健湯肴。八珍湯方用黨參、熟地為主，甘溫益氣養(yǎng)血；輔以茯苓、白術(shù)健脾利濕；當(dāng)歸、自芍養(yǎng)血和營(yíng)；更用甘草和中益氣，川芎活血行氣，共為佐藥。湯中還使以生姜，調(diào)和脾胃之氣，共成氣血雙補(bǔ)之功。適用于氣血兩虛，面色萎黃或蒼白，食欲不振，四肢乏力，頭暈?zāi)垦?，氣短懶言，心悸怔忡，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細(xì)弱或虛大無力。

　　原料：肥母雞肉5000克，豬肉1500克，雜骨1500克，熟地、當(dāng)歸各15克，黨參、茯苓、炒白術(shù)、白芍各10克，炙甘草6克，川芎7．5克，蔥100克，生姜100克，精鹽20克，清水適量。

　　制作方法：將黨參、茯苓、炒白術(shù)等8味藥物用紗布袋裝好扎口，先用清水浸洗一下。將豬肉、雞肉分別去凈毛臟，沖洗干凈；雜骨洗凈打碎片；生姜洗凈拍破；蔥洗凈，栓成小把。

　　將豬肉、雞肉、藥袋和雜骨放人鍋中，加水適量，用大火煮沸，打去浮沫，加人生姜、蔥，用小火燉至雞肉爛熟。

　　將湯中藥物、生姜、蔥撈出不用；再撈出雞肉和豬肉稍涼，豬肉切成條，雞肉砍成長(zhǎng)方形塊，按量裝碗50份，摻入藥湯，可加精鹽少許調(diào)味即成。

　　食療食補(bǔ)-三鮮豆腐湯

　　風(fēng)味特點(diǎn)、食療食補(bǔ)作用：豆腐細(xì)嫩，海鮮莢味，再加雞湯燉制味道醇厚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。對(duì)欠健康、疲勞癥、陽痿體弱者有很明顯的食療食補(bǔ)作用。

　　原料：豆腐，魷魚，海參，蝦仁，香菜，海米，木耳，雞湯，姜，蔥，精鹽。

　　制作方法：將豆腐切成丁，魷魚切成絲，海參切塊，加雞湯下鍋煮沸30分鐘，放入姜、蔥、精鹽調(diào)味。出鍋前放香菜，即可裝碗上席。

　　美味滋補(bǔ)－羊肉蓯蓉湯

　　湯料：羊肉200ｇ，中藥材肉蓯蓉、續(xù)斷各12ｇ，料包、生姜和食鹽適量。

　　制法：羊肉洗凈、切塊，入鍋內(nèi)與綠豆十?dāng)?shù)粒（約5ｇ）或者幾片蘿卜加水煮，暫不放調(diào)料，煮沸15分鐘，將綠豆或蘿卜和水一起倒掉，膻味即除；鍋內(nèi)再加清水、肉蓯蓉、續(xù)斷和調(diào)料；小火煨至羊肉爛熟即可，喝湯吃肉。

　　功效：滋腎助陽，祛寒壯腰，補(bǔ)益精血，健脾益肺。

　　另附冬季一天食譜參考：

　　早餐：沖奶粉　全脂奶粉15克

　　紅糖煮蛋　雞蛋35克　紅糖10克

　　油條　油條100克

　　炒蘿卜絲　胡蘿卜50克

　　加餐：清湯牛肉面　龍須面100克　牛肉25克　胡蘿卜50克

　　午餐：烙餅　烙餅250克

　　蘿卜燜羊肉　羊肉50克　白蘿卜100克

　　燒白菜　大白菜100克

　　小米粥　小米50克

　　加餐：紅棗粥　標(biāo)一米50克　紅棗20克　紅糖20克

　　蛋糕　蛋糕100克

　　晚餐：米飯　標(biāo)一米250克

　　生姜炒雞肉　雞肉100克　生姜25克

　　炒土豆絲　土豆150克

　　粉絲雞湯　粉絲15克　雞湯(不計(jì))

　　加餐：排骨湯　豬排骨50克　胡蘿卜50克　粉絲25克

　　油餅　油餅100克

　　全日附加食物：植物油50克

　　全日總能量：20.4兆焦耳

（責(zé)任編輯：小編蒹葭）

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