蟲兒飛丿丿 2022-10-21 · 山西省

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山藥豆糖葫蘆

超喜歡吃山藥豆豆糖葫蘆，綿綿的山藥加上一層薄薄的糖衣。 網購的山藥豆昨晚回來了，今早看了好幾個視頻，試著自己做了下，手忙腳亂了半天，還好熬糖成功。 做法： 1??先蒸好山藥豆，10分鐘左右，串好晾干表皮。 2??水和糖1:1，先大火煮至冒大泡，然后中小火再煮成密集的小泡，糖液微變黃，泡少的話，晃晃鍋。 3??拿牙簽沾上點放冷水里試試，看看脆了沒。沒脆再煮一小會兒，脆了的話，改為最小火，開始裹糖。 視頻里專門錄了個聲音，脆邦邦的。 ?就是手笨，而且牙簽太短，不好裹糖。 ????注意：糖液真的好燙，我不小心手上滴了一滴，直接連皮粘起來了。而且水和糖按1：1的比例做出來太甜了，下回我應該會多加點水。

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