面條是我們經(jīng)常吃的食物。在今天這樣的特殊時期，宅在家里一日三餐會有些無聊。總想吃別的美食，可又不能自己出門。沒有商店開門，所以你必須做你想吃的東西。對于不擅長做飯的人來說，煮面條還是比較容易的。

說到煮面，如果不掌握一些技巧，是做不出真正好吃的面的。相信很多人每次都會煮面條。別指望味道會變好，而且大多數(shù)人在煮面條的時候都有一個誤區(qū)，就是煮面條后放水里，防止面條斷掉。煮面條時“最忌”開水，大廚揭秘，面條出鍋不粘手。

【大碗面】

準備材料：干面、剁椒醬、白菜葉、蒜頭、蒜瓣、姜、鹽、醬油、食用油。

【烹飪過程】

1.將所有要洗凈的材料洗凈，白菜切小塊；將蒜瓣、大蒜瓣和生姜分別切碎，裝盤備用。

2.起鍋，倒油燒熱，加入姜片、蒜頭和蒜末爆香，炒好香料后加入適量的水，然后將面條晾干。溫度升高了一點。（切記，不用等到底部的水沸騰）

3.面條入鍋后，用筷子快速煮開，加少許鹽提面條的筋度，減少粘性，然后放入幾片白菜煮約2分鐘，加入剁椒.醬汁、醬油和鹽，煮勻后出香味最后撒上青蒜，關(guān)火開吃，鮮香濃郁。

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