原標題：你點的網(wǎng)紅外賣可能是10天前做的：店家直接加熱替代現(xiàn)炒

　　你有沒有想過，自己點的外賣并不是現(xiàn)場炒制，而只是用一個真空菜肴包加熱而成的？

　　近日，記者走訪了在美團、餓了么平臺上銷量靠前的外賣門店，發(fā)現(xiàn)大量外賣店都沒有堂食，而是在使用菜肴包：有的搭配使用，有的則是全部使用。

　　有顧客下單，商家就取出沸水中加熱后的菜肴包，搭配上素菜和米飯，這樣，一份外賣就出爐了。

　　而點外賣的人不會知道，這份外賣并不是現(xiàn)炒的，菜肴包大多保質期三個月到半年。

　　食藥監(jiān)局：

　　新規(guī)鼓勵明示餐食原料

　　成都市食藥監(jiān)局表示：“只要‘方便菜肴包’取得有效的食品生產(chǎn)許可證，是可以添加到米飯中的?！?/p>

　　至于外賣商家使用“方便菜肴包”超過了點餐人現(xiàn)炒的預期，“新修訂的《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》鼓勵餐飲服務提供明示餐食的主要原料信息，餐食的數(shù)量或重量，但并未做強制性規(guī)定，因為食品安全相關法規(guī)解決的是與食品安全相關的內(nèi)容?！?/p>

　　延伸閱讀：白領自帶什么午餐好

　　在大多數(shù)人眼中，外賣應該是新鮮制作的，如果是這種加熱的菜肴包，很多人估計心里有種上當受騙的感覺。從現(xiàn)行法律法規(guī)來看，并沒有禁止餐飲服務提供者對預包裝冷藏冷凍膳食進行復熱的規(guī)定。但是外賣店也應該把情況告知點餐的消費者。

　　現(xiàn)如今外賣平臺火熱，但是各種食品安全問題層出不窮，其實有條件的白領，完全可以自帶午餐。

　　那么白領自備什么午餐好呢？

　　1、上班族自帶菜式的選擇上相對綠色蔬菜來說，茄果、豆角類蔬菜不易變質，微波爐加熱后也不易改變菜肴的色和香。專家不建議上班族午餐帶魚和海鮮類，因為經(jīng)過微波爐加熱的魚和海鮮很難保持原有的色香味，從外觀上來看也會影響食欲。

　　2、適宜“帶飯”：西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨肉、蘿卜、紅薯等經(jīng)典菜式都比較適合。不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等最好別帶，因為它們含油脂太高了，相對低油脂食品，這些東西更容易變質不容易保鮮。

　　3、另外專家提醒，便當族的午餐要保證充分的能量，含蛋白質、維生素和礦物質的食物必不可少。應以五谷為主，葷素結合。最好多吃素食，如大量的蔬菜（絲瓜、藕等含纖維素較多），搭配適當?shù)娜忸悺⒌邦惡汪~類，少油、少鹽、少糖，還要常備水果，適時食用。

　　二、注意事項

　　1、從烹飪的角度講，“便當族”自帶菜要做8分熟，才能避免微波加熱營養(yǎng)損失。而且要講究烹飪方法，適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等。

　　2、一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒，建議選擇可微波的玻璃飯盒或陶瓷飯盒，加熱控制在2分鐘左右。米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食極容易變干，不宜在微波爐加熱。

　　3、加熱時，為了防止水分過度蒸發(fā)，可以加入少量純凈水再蓋上蓋子加熱。如果飯菜沒有熱透，放入微波爐后再稍稍轉兩圈即可。

　　午餐能夠為人體補充上午消耗的能量，同時又要提供下午所需的能量。因此，上班族自帶午餐一定要注意保證最夠的營養(yǎng)和能量。這樣才有利于身體保健，精力充沛的生活工作。

相關知識

外賣=菜肴包加熱+新鮮素菜+米飯？ 你點的外賣，可能是10天前炒的
外賣 or 自帶？解鎖健康午餐
菜肴起碼一葷一素?點外賣學會7招
外賣質量堪憂，如何健康吃外賣？
外賣小哥呼吁外賣選有堂食店鋪！外賣怎么點才健康？
帶飯、食堂還是外賣？解救上班族的午餐困境
教你一招：如何健康點外賣？這些外賣一定不要點
經(jīng)常點外賣有什么危害？不點外賣吃什么？一日三餐怎么吃才健康？
如何健康吃外賣？
關注外賣安全：外賣如何吃得更健康

網(wǎng)址: 外賣店使用菜肴包 點外賣不如自帶午餐 http://m.u1s5d6.cn/newsview1316149.html