一、煎餅餅胚的做法？

 工具材料：

面粉 500g

涼水 150g

鹽 適量

黃油（其中20克加在面團里） 70g

開水 150g

操作方法

01

開水150克加入面粉中，用筷子攪拌，然后在加入150克左右涼水，水的多少看面的吸水性酌情添加。初步成團后加入軟化的20克黃油，揉至表面光滑，比較有韌性，面團相對較軟些，放在一邊松弛30分鐘。

02

面團平均分成8份，表面抹少許油，防粘。

03

要在案板上涂抹油，取一塊兒面團搟成薄薄的大片，越薄越好，幾乎成透明狀。

04

在餅皮上撒少許鹽，均勻的涂抹上一層黃油，黃油提前放微波爐軟化，將餅皮像折扇子一樣折疊起來，千萬不要用卷的方法。

05

餅皮折疊成長長的一條，從一頭邊抻邊卷，盤成一團。

06

將整形好的餅胚團松弛20分鐘后，搟成薄餅。

07

一次多做幾個，每一個餅胚用油紙或保鮮膜隔開，放在冰箱冷凍柜里，每次吃的時候不用解凍，直接放在平底鍋中烙就可以了。

特別提示

這種和面屬于半燙面的方法，如果全部燙面，面團韌性較差，不好搟成薄薄的大片，手抓餅的層次也就不那樣分明酥軟了。

在烙制的時候，鍋中放一點油，餅從冰箱取出不用解凍直接放入，烙至一面金黃翻面，用鏟由外向內(nèi)推動餅邊，有助于分層。

取出餅，在鍋中打入一個打散的蛋液，微微凝固把餅蓋在雞蛋上，兩者會粘連在一起。

二、煎餅灌餅的做法？

煎餅的做法先做面糊，白面配水，調(diào)成糊狀，在鍋里放油，再放面糊，攤均勻后打入一個雞蛋在撒黑芝麻，翻面后放入自己喜歡的醬料，撒上香菜和蔥花即可

三、草莓果醬餅的做法？

方法/步驟

1/5 分步閱讀

面粉一半用涼水和成面團，一半用沸水燙好。最后將兩塊面團揉成一個面團，揉勻。

2/5

準備好香油、草莓醬、白糖。

3/5

面團搓成粗條，揪成若干大小的劑子。每個劑子搟成長方形片，刷上一層香油，抹上一層草莓醬，撒上一層白糖，順長卷成卷。

4/5

將長卷盤成起來成圓形按扁，搟成餅坯。

5/5

平底鍋燒熱刷少許油，放入餅坯，兩面翻烙，邊烙邊刷上油，至熟取出裝盤即可

四、煎餅果子餅皮做法？

主料：綠豆面80克、面粉40克、雞蛋2個輔料：小蔥1棵、五香粉少許、醬豆腐適量、甜面醬適量、黑芝麻適量1、準備食材。

2、面粉、綠豆粉中加入少許五香粉攪拌均勻，加入水慢慢的攪拌。

3、攪拌成比較稠的糊狀就可以了。

4、蔥切末、醬豆腐碾碎，準備少許黑芝麻備用。

5、電餅鐺微熱，倒入一勺調(diào)好的面糊。

6、用刮板迅速刮開攤平。

7、變色后打入一個雞蛋。

8、用刮板把雞蛋攤開，趁蛋液未凝固的時候撒上蔥末和黑芝麻9、煎餅四邊微微翹起的時候翻面，刷上甜面醬、和醬豆腐汁。

10、放上油條。

11、兩邊向中間卷起來把油條包住。

12、中間按一下對折即可。 

五、電餅檔煎餅的家常做法？

原料：面粉、水、雞蛋、食用油。

做法步驟：

第1步、面粉與水、雞蛋混合攪拌均勻，到?jīng)]有小面疙瘩的程度，用筷子提起面糊斷斷續(xù)續(xù)落下。

第2步、電餅鐺通電，用盛粥的勺子將面糊倒入電餅鐺，一次半勺的量，然后用煎餅刮板刮一周把面糊刮開成餅狀。

第3步、刮一圈就好，三十秒，煎餅邊緣翹起，把煎餅翻過來幾秒就可以了。

第4步、熟練就好，多做幾次。可以放雞蛋，涂上醬，放油條，放點蔥花之類的做成煎餅果子。我這次沒放，是另外炒了菜，用煎餅卷著吃的。

六、草莓煎餅巧克力蛋糕

草莓煎餅巧克力蛋糕：濃情滿滿的美味結(jié)合

草莓煎餅巧克力蛋糕是一道令人垂涎欲滴的甜點，將草莓的鮮美與巧克力的濃郁完美結(jié)合，既滿足了果香的清新口感，又帶來了巧克力的絲絲甜蜜。這種美食不僅外觀誘人，而且口感豐富，成為了許多甜食愛好者的最愛。無論是在生日派對、節(jié)日聚會還是晚餐甜點，草莓煎餅巧克力蛋糕都能為你帶來無盡的享受。

首先，讓我們一起來了解一下這道美味的草莓煎餅巧克力蛋糕的制作過程。為了制作這款蛋糕，我們需要準備一些食材，包括面粉、巧克力、糖粉、雞蛋、黃油和新鮮的草莓。首先，將面粉、巧克力粉和糖粉混合在一起，然后加入雞蛋和黃油攪拌均勻，制成蛋糕面糊。接下來，將草莓切成薄片備用。

準備好面糊和草莓后，我們可以開始制作草莓煎餅巧克力蛋糕了。首先，在平底鍋中加熱一些黃油，然后將一小勺蛋糕面糊倒入鍋中，稍微攤平。然后，將少量草莓片放在面糊上，輕輕按壓使其與面糊連接在一起。繼續(xù)在草莓上倒入少量面糊，形成薄薄的一層。等到底層煎餅熟透后，再翻面煎熟另一面。

一道香噴噴的草莓煎餅巧克力蛋糕就這樣完成了！它既具有煎餅的香脆口感，又有草莓的酸甜和巧克力的濃厚口感，每一口都能帶來絕佳的滋味。

除了美味，草莓煎餅巧克力蛋糕還有許多健康的益處。毫無疑問，新鮮的草莓是這道蛋糕的亮點之一。草莓富含維生素C和纖維，有助于增強免疫力、促進消化和維持健康的心血管系統(tǒng)。此外，巧克力蘊含著豐富的抗氧化劑，有助于改善心理健康、提高記憶力和增加快樂感。因此，享用草莓煎餅巧克力蛋糕既可以滿足味蕾，也有助于促進健康。

草莓煎餅巧克力蛋糕是一個創(chuàng)意十足的甜點，你還可以根據(jù)個人口味進行變化。例如，你可以在蛋糕面糊中添加一些香草精或檸檬汁，增添口感和層次感。此外，你還可以在蛋糕上撒上一些薄荷葉或碎巧克力，增加視覺和口感的享受。

無論你是一個甜食愛好者還是一個美食探索者，草莓煎餅巧克力蛋糕都是值得一試的甜點。它將草莓和巧克力的美味結(jié)合在一起，帶給你無可比擬的味覺體驗。無論是家庭聚餐、朋友聚會還是簡單的午后茶點，草莓煎餅巧克力蛋糕都會讓你的味蕾沉醉其中?？靵韲L試制作這道美味的蛋糕，享受濃情滿滿的美味吧！

七、草莓醬餅各種做法？

1.

用電動打蛋器打發(fā)50克黃油至顏色變淺，體積略膨松。

倒入30克糖粉，然后打發(fā)至蓬松的狀態(tài)。

分兩次倒入2個雞蛋液，每加一次蛋黃，要用電動打蛋器攪拌均勻。

使蛋液和黃油完全融合，打發(fā)成蓬松的羽毛狀。

篩入100克低筋面粉。

使用刮刀翻拌混合。

把揉好的200克面團放在保鮮袋中，放入冰箱冷藏半個小時，讓200克面團稍微硬實一點，方便一會塑形。

冷藏后，將面團取出放在硅膠面墊上，用搟面杖將面團搟成0.5cm厚度的面皮。

用模具壓出花型。

再使用一個圓形的模具，我用的小號裱花嘴，將一半壓好的花型中間再壓個圓形，做出花心。

先將實心的花型面片用刮刀小心鏟起，放在鋪好油紙或者油墊的烤盤上。邊上的邊角料繼續(xù)揉成面團，搟平，重復(fù)10-12的步驟。

在實心花朵上刷一層薄薄的蛋液。

將空心的花型疊在實心的花型上面。

將兩大勺果醬放在裱花袋中，然后在裱花袋前端剪個小口。

將30克果醬擠入花心中。

放入預(yù)熱好的烤箱，180度上下火，中層烤15分鐘，再上火烤5分鐘。

烤好后將餅干放在晾網(wǎng)上，晾至完全涼透。

放入密封罐或者保鮮袋中密封保存。

2.

將普通面粉100克，玉米淀粉20克，奶粉5克，大蛋黃2個大約35克，糖30克，玉米油40克放入盆中。

混合過篩，攪拌融合。

100克面粉過篩到2個蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻沒有干粉，不要畫圈攪拌面團會起筋。

200克面團翻拌均勻后分成三份，加入5克黑芝麻跟切碎的20克蔓越莓，放20分鐘。

面團分成大小均勻的小劑子。

取一個20克小面團，用兩手在掌心摁扁，放在烤盤中。

用大拇指在烤盤上把每個餅干胚再重新摁一摁讓厚薄大小均勻。

烤箱提前預(yù)熱180度，中層烤制大約15分鐘左右。

把芝麻蔓越莓餅干取出來，果醬的因為稍厚一點再烤2-3分鐘，草莓醬烤完后顏色會凝固變紅即可。

3.

50克黃油室溫軟化，加入20克糖，5克鹽，一起攪打均勻至發(fā)白膨松。接著加入3個蛋黃和20克檸檬皮屑，繼續(xù)以快速攪打成均勻的黃油糊。

把50克低筋面粉，3克泡打粉拌勻篩入200克黃油糊中。

用刮刀稍微拌和后，即可加入30克腰果仁。

用手抓成均勻的200克面團。

將200克面團壓扁后放入保鮮膜內(nèi)，冷藏松馳半小時。

取面團15G-20G左右，搓成圓球，放入烤盤。用手指在中心處壓成凹狀，刷上10克蛋白。

用小湯匙舀30克草莓果醬，填在凹處。

烤箱預(yù)熱后以150度放第二層烤約13分后，再放上一層烤15分鐘后，用余溫燜5-10分左右。

成品出爐，晾涼即可享用。

八、草莓醬餅正宗做法？

草莓醬小餅

草莓醬小餅 - 原料：草莓50克、黃油50克、雞蛋25克、白糖30克＋10克、面粉45克。

原料：

草莓50克、黃油50克、雞蛋25克、白糖30克＋10克、面粉45克

做法：

1、黃油在室溫下軟化，加入白糖30克，用打蛋器打發(fā)；

2、再加入雞蛋用打蛋器攪拌均勻；

3、草莓切碎，放在小碗中，并加白糖10克；

4、將小碗放入微波爐中加熱30秒取出；

5、加在雞蛋黃油液中，同時加入面粉攪拌好；

6、用裱花袋裝入面糊，擠在烤盤中，烤箱預(yù)熱到175度，第二層烤10分鐘左右上色即可。

九、菜煎餅的做法

菜煎餅是一道經(jīng)典的中國傳統(tǒng)小吃，深受廣大民眾的喜愛。它的獨特制作工藝和口感讓人回味無窮。無論是作為早餐、午餐還是晚餐的一道菜品，菜煎餅都能夠豐富我們的餐桌。

原料準備

制作菜煎餅所需要的原料簡單易得，通常包括以下材料：

步驟一：準備面糊

首先，取一個大碗，將250克面粉倒入碗中，加入適量的鹽，然后慢慢加入清水，順時針攪拌至面糊變得均勻細膩。

步驟二：加入蔬菜

將所選的綠葉蔬菜（如菠菜、香菜）洗凈，剁碎后加入面糊中，再加入適量的蔥花，攪拌均勻。

步驟三：加入雞蛋

接下來，將2個雞蛋打入碗中，輕輕攪拌均勻，讓雞蛋充分融入面糊。

步驟四：烹飪

現(xiàn)在，將平底鍋放在火上，加入適量的食用油，待油熱后，將面糊倒入鍋中，攤成薄餅狀。

等待底部煎至金黃色后，翻面繼續(xù)煎炸，直至兩面均呈金黃色。

步驟五：享用

將煎好的菜煎餅取出，可以切成小塊，也可以整張上桌。菜煎餅的味道鮮美，色香味俱佳。

您可以蘸著喜歡的調(diào)料食用，如辣醬、甜面醬等。也可以將喜歡的食材放在上面，再卷起來吃，增加口感的層次。

無論是搭配一杯熱茶，還是配上一碗熱氣騰騰的湯，都能帶給您享受美食的愉悅感受。

總結(jié)起來，制作菜煎餅并不復(fù)雜，只需要準備好簡單的食材，按照一定的步驟進行操作，就能夠制作出色香味俱佳的菜煎餅。

希望大家能夠嘗試制作菜煎餅，享受美食的樂趣！

十、韭菜煎餅的做法

今天我們來分享一種美味又簡單的中國傳統(tǒng)小吃——韭菜煎餅的做法。

所需食材：

步驟一：準備材料

首先，我們需要準備好所需的食材。購買新鮮的韭菜，將其洗凈并剁碎。面粉和水的比例是1:1，根據(jù)需要可以適量增減。準備好食鹽和食用油，以備后用。

步驟二：調(diào)制面糊

將面粉和水充分攪拌均勻，直到?jīng)]有明顯的面粉顆粒。面糊的稠度可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整，過稀會影響煎餅的形狀，過濃又會影響口感，建議保持適中的稠度。

步驟三：煎餅烹飪

取一平底鍋，加熱適量的食用油。當(dāng)油略微冒煙時，倒入適量的面糊，快速搖晃鍋子使面糊均勻攤開。然后將剁碎的韭菜均勻撒在面糊上，用手輕輕按壓使其陷入面糊中。

煎餅兩面煎制，煎至金黃色即可翻面。整個過程需要掌握火候，火太大容易糊底，火太小又容易煮熟而非煎炸口感。在翻面之前，可以用鍋鏟輕輕在煎餅底部撈一撈，以確保底部煎熟。

步驟四：裝盤享用

當(dāng)韭菜煎餅兩面均煎至金黃酥脆時，用鍋鏟將煎餅取出，瀝去多余的油份?？梢郧谐尚K，擺在盤中，并可配以特制的蘸醬，如醬油、醋、辣椒等，增加口感的層次感。

小貼士：

1. 韭菜煎餅的關(guān)鍵在于火候的掌握，既要確保底部煎熟，又要保持餅體的酥脆口感。

2. 韭菜煎餅可以根據(jù)個人口味進行變化，例如可以添加蔥花、豆芽等食材提升口感。

3. 建議使用中火煎制，以充分發(fā)揮傳統(tǒng)小吃的特色。

現(xiàn)在，您已經(jīng)學(xué)會了韭菜煎餅的制作方法，趕緊準備食材，親自動手嘗試一下吧！這道美味的中國傳統(tǒng)小吃定會讓您的家人和朋友贊不絕口，享受美食的同時也感受到傳統(tǒng)文化的魅力。

希望您喜歡這篇關(guān)于韭菜煎餅的做法的博文！煮一道傳統(tǒng)美食，感受中華美食文化的魅力。

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