匿名用戶

2022.09.01 回答

原料非常簡單：掛面

　　1、制作。超市購買那種一斤裝的普通掛面，點(diǎn)燃煤氣，架上炒鍋，這里注意的是，由于煤氣燒鍋受熱不均，因此把煤氣灶上的支架架起來，這樣不至于受熱太快，將火焰調(diào)至最小，有一點(diǎn)火花即可。

　　取出掛面，折成一寸左右長短后放入鍋中，視炒鍋大小放入掛面數(shù)量，一般一次可以放入一斤。倒入一些橄欖油（家里的色拉油用完了），剩下的事情就是翻炒了，如果覺得火力太大，可以關(guān)掉煤氣灶內(nèi)焰。這個過程千萬注意不要把面烤糊了，基本上每隔一分鐘左右需要翻 炒一次，需要一點(diǎn)耐心。

　　由于煤氣灶火力比較大，大概20分鐘左右就炒好了，炒好的掛面呈咖啡黃顏色，如果還有部分掛面表面沒有變色，可以再炒一下。這個過程很重要，切忌加大火力，使掛面一下子都變色，這樣掛面的內(nèi)部還沒有炒好。

　　在翻炒的過程中，已經(jīng)可以聞到陣陣香味撲鼻而來。

　　2、食用。一個人吃飯不方便是不是？炒好的掛面可以派上用場了。在小砂鍋中倒入一些水，水的數(shù)量大概為平時煮湯面的一半，倒入一些橄欖油，煮沸，將炒好的掛面放入砂鍋中，根據(jù)個人愛好，放入一些配料，比如紫菜、黃花菜、黑木耳、香菇（當(dāng)然以上配料都需事先 備好，比如黑木耳和香菇先要用水泡開），然后蓋上蓋子，待面條再次沸騰后，改用文火，一直到砂鍋中的水燒干，關(guān)火后再悶上幾分鐘，即可食用。因為面條事先炒過，完全不用擔(dān)心會煮成糊。食用前倒一點(diǎn)燒肉油，味道更美。
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　　原料：

　　1.方便面一包，什么口味無所謂，不是干脆面就好。

　　2.色拉油，橄欖油更好。這個油我是在家里慣一小瓶，帶到單位蒸蛋用的，^_^

　　3.雞蛋一個（可有可無）。這個也是帶到單位蒸蛋用的。

　　4.辣醬。偶是偷吃冰箱里同事的辣醬，^_^

　　工具：

　　可用于微波爐的碗一個，筷子一雙，一次性杯一個。

　　做法：

　　1.將面餅，蔬菜料包放入碗中，加熱水漫過面餅，將雞蛋打入碗中，放入微波爐高火轉(zhuǎn)1～2分鐘。

　　2.面轉(zhuǎn)好后，將泡面的水倒入一次性杯中，為使倒水的時候面不會一起溜出，可用碗蓋蓋住碗，露出一條縫來倒。

　　3.將冰水注入碗中，再倒出，反復(fù)幾次，直至面變得冰涼。我們單位用的是過濾性加熱燒水的機(jī)器，所以這里熱水冰水用的比較方便。

　　4.將鹽包，醬包倒入面中，因為這時的面里沒有太多水分，所以要控制好鹽包的量，再加入色拉油少許，辣醬少許，帶辣油最好啦，攪拌均勻，同時把蛋拌碎，就可實(shí)用啦。

　　說明：

　　u如果覺得拌面有點(diǎn)干，可將一次性杯中的面湯倒入面中少許攪拌，味道會更鮮美；

　　u如果你吃飯時有喝湯的習(xí)慣，那一次性杯中的面湯再加少許鹽包的佐料，就是一位鮮美的湯哦！

　　u雞蛋是可有可無的東西，不過加了雞蛋泡面，面和面湯都更佳鮮美。

　　u這個拌面的方法和干拌面有點(diǎn)象，只是自己多加了些佐料，并把它變成了涼面。
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　　買普通的面條， 然后用油炸，把他們都炸到微微泛黃，盛到盤里，可以長時間保鮮，備用。
　　等到想吃的時候，先用蔥姜蒜爆鍋，滴幾滴醬油，切少量的肉或香腸，翻炒，等到肉熟了，添上適量的水，蓋上鍋蓋。等水開后，將炸面條倒入，蓋上鍋蓋，等水再次開起來，就可以出鍋了。再切一些黃瓜或蔥花調(diào)味。
　　特美味~~~

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