黃酒是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)，黃酒源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。

黃酒是中國(guó)傳統(tǒng)的釀造酒類，歷史悠久，品種繁多，根據(jù)不同的分類標(biāo)準(zhǔn)，黃酒可以分為多種類型。

真是沒想到，黃酒竟然有這么多種類？我們一起來看看，你知道的黃酒分類有幾種，對(duì)哪種喝過的黃酒更鐘愛呢？

一、根據(jù)黃酒的含糖量，可以分為干型、半干型、半甜型和甜型4種類型。

1、干型黃酒：干型黃酒的含糖量最低，總糖含量在15g/100mL以下，這種黃酒口感清爽，味道醇和，是黃酒中的基礎(chǔ)類型。

2、半干型黃酒：半干型黃酒的含糖量略高，總糖含量在15-40g/100mL之間，這種黃酒口感醇厚，甜而不膩，是黃酒中的主流類型。

3、半甜型黃酒：半甜型黃酒的含糖量較高，總糖含量在40-100g/100mL之間，這種黃酒口感甜潤(rùn)，帶有濃郁的香味，是黃酒中的一種常見類型。

4、甜型黃酒：甜型黃酒的含糖量最高，總糖含量超過100g/100mL，這種黃酒口感甜膩，香味濃郁，是黃酒中的特殊類型。

二、根據(jù)原料的不同，可以分為糯米黃酒和粳米黃酒2種類型。

1、糯米黃酒：糯米黃酒是以糯米為主要原料釀制而成的黃酒，具有濃郁的香味和獨(dú)特的口感，它是中國(guó)南方地區(qū)，特別是浙江地區(qū)的傳統(tǒng)黃酒品種。

2、粳米黃酒：粳米黃酒是以粳米為主要原料釀制而成的黃酒，口感清爽，味道醇和。它是中國(guó)北方地區(qū)的傳統(tǒng)黃酒品種。

三、根據(jù)曲種分類，可以分為麥曲黃酒和紅曲黃酒2種。

1、麥曲黃酒：以麥曲為主要曲種，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間的發(fā)酵和陳釀，口感醇厚、香味獨(dú)特。

2、紅曲黃酒：以紅曲為主要曲種，經(jīng)過短時(shí)間的發(fā)酵和陳釀，口感清爽、香味濃郁。

四、根據(jù)釀造工藝和原料比例的不同，可以分為以下3種類型。

1、加飯酒：加飯酒是采用傳統(tǒng)工藝釀制而成的黃酒，原料配比中糯米含量多于酒藥，用酒藥與麥曲兩次發(fā)酵而成，這種黃酒味道醇厚，是浙江紹興地區(qū)的傳統(tǒng)名酒。

2、花雕酒：花雕酒是采用特殊的釀造工藝釀制而成的黃酒，屬于浙江紹興地區(qū)的傳統(tǒng)名酒。這種黃酒在釀制過程中需要進(jìn)行多次發(fā)酵和陳釀，口感獨(dú)特，具有濃郁的香味。

3、善釀酒：善釀酒是采用半固態(tài)發(fā)酵的方式釀制而成的一種黃酒。這種黃酒精選優(yōu)質(zhì)糯米和麥麩為原料，以曲、麩、水為主要配料。善釀酒色澤橙黃清亮，口味綿長(zhǎng)潤(rùn)口，是浙江省紹興地區(qū)的傳統(tǒng)名酒之一。

五、根據(jù)產(chǎn)地不同，可以分為以下4種類型。

1、代州黃酒：代州黃酒產(chǎn)于山西省忻州市代縣，是一種具有濃厚地方特色的黃酒。這種黃酒精選優(yōu)質(zhì)黍米為原料，以紅棗、白糖為輔料，口感醇厚，具有濃郁的香味。

2、紹興酒：紹興酒是中國(guó)浙江省紹興市的地方特產(chǎn)，屬于中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。紹興酒以優(yōu)質(zhì)糯米為原料，采用傳統(tǒng)工藝釀制而成，具有獨(dú)特的口感和香味。

3、九江封缸酒：九江封缸酒產(chǎn)于江西省九江市，是一種具有濃郁地方特色的黃酒。這種黃酒精選糯米、梗米為原料，經(jīng)過多次發(fā)酵和陳釀而成，味道醇厚，具有獨(dú)特的口感和香味。

4、山東蘭陵酒：山東蘭陵酒產(chǎn)于山東省蘭陵縣蘭陵鎮(zhèn)，是一種具有悠久歷史和濃厚地方特色的黃酒，這種黃酒精選優(yōu)質(zhì)糯米為原料

總之，黃酒的類型多種多樣，不同的分類標(biāo)準(zhǔn)下有不同的類型，對(duì)于哪種品種更好，沒有絕對(duì)的答案，選擇適合自己的為宜。

無論是從口感、香味還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面來看，黃酒都是一種非常優(yōu)秀的傳統(tǒng)釀造食品，具有較高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值。

黃酒具有一定的健康養(yǎng)生效果，閑暇時(shí)刻，不妨溫酒小酌一杯，頗感自在，暢享健康美好生活。

相關(guān)知識(shí)

常見的幾種美妝博主類型：沒有誰的護(hù)膚知識(shí)是全部正確的
黃酒的功效 黃酒有這幾種喝法
分娩時(shí)間有多長(zhǎng)，你知道嗎？
堅(jiān)持戶外徒步竟然能有這么多好處？這些你一定要知道！
世界上有多少米酒你都知道嗎？喝一口就著了魔，國(guó)內(nèi)國(guó)外各種叫法
夏天=燒烤+啤酒？這幾點(diǎn)啤酒知識(shí)你一定要知道！
雞蛋里竟然有這么多護(hù)眼成分？
沒想到茄子竟然有這么多好處?千萬別錯(cuò)過?
黃瓜品種可分五大類，你知道哪幾種？
吃辣竟有這么多好處，這幾條你肯定不知道！

網(wǎng)址: 長(zhǎng)見識(shí)了！沒想到黃酒竟然有這么多分類？你知道的有幾種？ http://m.u1s5d6.cn/newsview1310458.html