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吃辣竟有這么多好處，這幾條你肯定不知道！

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年04月19日 01:11

一個是經(jīng)常吃辣、無辣不歡的人

一個是從不吃辣、一點辣都不沾的人

誰的身體會更健康？

有人認為吃辣會長痘痘

還會刺激腸胃，影響內(nèi)分泌

也有人認為

吃辣能促進食欲

辣椒中還含有辣椒素和抗癌物質(zhì)

應(yīng)該經(jīng)常吃點辣

到底哪種觀點是正確的呢？

吃辣到底有哪些好處？

我們該怎么正確吃辣？

無辣不歡VS滴辣不占

究竟哪個更健康？

2021年，一項發(fā)表在《美國預(yù)防心臟病學(xué)雜志》（American Journal of Preventive Cardiology）的薈萃分析發(fā)現(xiàn)，愛吃辣的人可能壽命更長，死于心血管疾病、癌癥等疾病的風(fēng)險降低。

在這項研究中，共納入了57萬多名參與者。他們的年齡在18~79歲之間，分別來自中國、美國、意大利和伊朗。

研究人員統(tǒng)計了參與者不同辣椒的食用量，包括紅辣椒、黑胡椒、新鮮辣椒、辣椒醬和辣椒油。統(tǒng)計結(jié)果顯示，其中54.6%的參與者很少或從不吃辣（每月＜1次）。

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與這些從不或很少吃辣的人相比

平時經(jīng)常吃辣的人

全因死亡風(fēng)險降低了13% 心血管疾病死亡風(fēng)險降低了17% 癌癥死亡風(fēng)險降低了8% 中風(fēng)死亡風(fēng)險降低了20%

研究人員分析認為，吃辣椒對死亡風(fēng)險的影響，可能與辣椒中含有的抗氧化劑“辣椒素”有關(guān)。辣椒素可以進而促進脂肪代謝、能量消耗增加并改善血糖控制，降低肥胖和代謝綜合征風(fēng)險，從而降低心血管疾病等死亡風(fēng)險。①

吃辣的八大好處

預(yù)防高血壓

有研究發(fā)現(xiàn)，在喝酒的人中，與從不吃辣者相比，每天都吃辛辣食物者出現(xiàn)高血壓的風(fēng)險僅降低2%；但在不喝酒的人中，每天吃辣者的高血壓風(fēng)險降低了28%。

研究者指出，吃辛辣食物降低高血壓風(fēng)險的具體機制仍不明確，可能原因與紅辣椒中含有的辣椒素有關(guān)。②

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降低癌癥風(fēng)險

2015年8月，牛津大學(xué)、哈佛大學(xué)和中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院在《英國醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)布的一項持續(xù)8年，覆蓋近50萬名年齡在30~79歲的中國人的研究顯示：每天吃辣的人過早死亡的風(fēng)險較低，經(jīng)常吃辣尤其能降低癌癥、心臟病和呼吸疾病的死亡風(fēng)險。③

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保護心血管

專家解釋，辣椒素對血管有保護作用，在動物實驗中，辣椒素有擴張血管的作用。辣椒素通過作用于其特異性靶點，辣椒素受體(TRPV1)，促進血管內(nèi)皮一氧化氮生成，從而擴張血管及降低血壓。④

關(guān)改善肥胖、脂肪肝

膳食辣椒素對改善肥胖、脂肪肝、血糖異常、動脈粥樣硬化等均有一定益處，但其發(fā)揮作用的機理是有差別的。④

有益腸道菌群

研究指出，短期食用辣椒可以加速機體的新陳代謝，促進腸道雙歧桿菌、乳酸菌等有益菌，抑制大腸桿菌和腸球菌等有害菌的生長，可以促進機體健康。⑤

開胃、增進食欲

辣椒，在人們?nèi)粘ｏ嬍持凶钪饕倪€是開胃的作用。專家介紹，因為辣椒含有消化酶，能幫助蛋白質(zhì)分解、某些成分還會刺激大腦分泌更多的內(nèi)啡肽，從而增進食欲，因此食欲不佳的人，適當(dāng)吃點辣有開胃的好處。⑥

排出體內(nèi)濕氣

“辣”在中醫(yī)上叫做“辛”，有溫中散寒，燥濕發(fā)汗的作用。南方濕氣重排出濕氣主要靠出汗，而辣椒可以刺激血液循環(huán)，促進人體排汗，從而實現(xiàn)排出體內(nèi)濕氣的功效。⑦

止痛散熱

辣椒性溫，能通過發(fā)汗降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有一定的解熱鎮(zhèn)痛作用。研究發(fā)現(xiàn)，辣椒素能減少傳達痛感的神經(jīng)遞質(zhì)，使人對疼痛的感覺減弱。

吃辣會導(dǎo)致長痘?

江湖傳言了好多年

“吃辣會長痘”

其實這真的是個誤會??！

目前的論據(jù)認為辣椒并沒有致痘的特性⑧

那為什么有的人吃完火鍋或辣的菜

第二天，臉上就紅紅的一大片呢？

你回憶一下

自己吃火鍋的時候是不是

各種醬料都來一勺

這滿滿的一碗盛的是美味

也是

高鹽、高糖和脂肪

啊

再來，你是不是

一邊吃著火鍋

一邊還喝著所謂的“涼茶”

涼茶，號稱能夠“降火”

卻是不折不扣的

高糖軟飲料

再加上火鍋蒸騰的油煙促進皮膚的油脂分泌

當(dāng)然很容易長痘

如果配的是碳酸飲料

那就更不必說了

可憐的小辣椒為它們背了多少年的鍋啊

所以下次要吃火鍋

還是選擇一個環(huán)境好、油煙少的餐廳

并且選擇油分少的鍋底、調(diào)料

盡量不要喝含糖軟飲料

就可以遠離痘痘啦

既然吃辣有這么多好處

是不是吃得越多越好呢？

當(dāng)然不是

吃辣椒雖有眾多好處

但是不能把防三高、防癌等希望

都放在一只小小的辣椒上

而且吃太多辣椒

還可能有害

健康吃辣，一定記住這幾點！

不要過度吃辣

如果你想吃辣椒又怕太辣，可以把辣椒籽、辣椒線（筋）去掉，辣味會減少很多。

如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。

覺得太辣了，喝口牛奶、蘸點醋、來塊涼爽的水果都很有用。

盡量不要空腹時吃辣椒

盡量不要空腹吃辣椒，以減少辣椒對胃黏膜的刺激，更不要吃完辣椒馬上就吃冰鎮(zhèn)食品，否則一熱一冷會損傷腸胃血管。 ⑦

鮮辣椒的營養(yǎng)素更為豐富，但生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激，最好做熟了吃。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。

這幾類人吃辣適可而止

胃部有炎癥、有痔瘡的人還是少吃為妙，經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。

患慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的人如果經(jīng)常吃辣，辣椒素會刺激黏膜充血水腫，加速腸胃蠕動，從而引起腹瀉、腹痛等癥狀，對消化功能也會有影響。

辣椒素具有刺激性，會加重便秘癥狀。痔瘡患者進食后還可能引起痔靜脈充血和水腫，導(dǎo)致疾病惡化，誘發(fā)肛門膿腫。⑨

本身長痘痘的人，再吃辣椒容易刺激痘痘變得更紅更腫。

干燥時節(jié)少吃辣

由于個人體質(zhì)不同，能承受的辣味程度也不相同。

手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)吃。

另外，辣椒有祛濕的作用，北方人在春秋干燥的時候也要少吃。

參考文獻：

1．ManpreetKaur, et al.,(2021). Association of Pepper Intake with All-Cause and Specific Cause Mortality - A Systematic Review and Meta-Analysis. American Journal of Preventive Cardiology, DOI: https://doi.org/10.1016/j.ajpc.2021.100301.

2．Association between frequency of spicy food consumption and hypertension: a cross-sectional study in Zhejiang Province, China. Nutr Metab (Lond), 2021, 18(1): 70.

3．Consumption of spicy foods and total and cause specific mortality: population based cohort study BMJ 2015; 351 doi: https://doi.org/10.1136/bmj.h3942 (Published 04 August 2015)Cite this as: BMJ 2015;351:h3942.

4．2015-01-22健康時報《吃辣椒能保護心血管》.

5．2014食品科學(xué)《辣椒總堿對腸道健康的時效性影響》.

6．2017-10-13健康時報《張大千酷愛吃辣》.

7．2014-08-21健康時報《吃辣椒能祛濕氣？》.

8．B Wüthrich, T Much。Acne Vulgaris: Results of Food Allergen Tests and a Controlled Elimination Diet (Author's Transl)[J]Dermatologica. 1978;157(5):294.

9．2016-05-01健康時報《為什么吃辣會上癮？內(nèi)啡肽搞的鬼》.

來源：健康時報、邵逸夫醫(yī)院營養(yǎng)科 審核：邵逸夫醫(yī)院營養(yǎng)科

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經(jīng)邵逸夫醫(yī)院綜合編輯整理

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