導(dǎo)語：做涼拌黃瓜時，寧可不放辣椒油也要放這3樣，飯店大廚都點贊

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。早上老媽又從地里摘了一大桶黃瓜，雖說已經(jīng)立秋了，但初秋的天氣依舊熱得很，一日三餐頓頓少不了涼拌黃瓜。今天就和大家分享下涼拌黃瓜的家常做法，這種吃法有點獨特，那就是寧可不放辣椒油也要放這3樣，又香又脆，比吃肉還過癮，飯店大廚都點贊，一起來看看具體做法吧。

涼拌黃瓜需要準備的食材：黃瓜、大蒜、芝麻醬、味極鮮

具體做法：

第一步：把黃瓜清洗干凈，先切成小段，很多人做涼拌黃瓜習(xí)慣切片，正確做法是要拍碎，這樣才會更入味。

第二步：如果直接在菜板上拍碎，黃瓜容易飛濺，這時只需要把切好的黃瓜段裝入保鮮袋，用搟面杖均勻拍碎即可，快速又干凈，這也就是為什么要先切小段的原因。

第三步：把拍碎的黃瓜倒入大碗中，先加少量鹽攪拌均勻，腌制10分鐘，入味的同時黃瓜也會更脆爽。如果直接加調(diào)味品，黃瓜遇到鹽會殺出水分，導(dǎo)致口感發(fā)軟比較難吃。腌好以后，把水分倒掉，加適量味極鮮，就不需要再加鹽了。

第四步：接著加一大勺芝麻醬，拌黃瓜加芝麻醬是我們當?shù)靥厣苑ǎm說看起來不太清爽，但吃起來味道真是絕了，并且芝麻醬和大蒜的味道特別搭配，又香又辣，超過癮。

第五步：取適量大蒜搗成蒜泥或者切成蒜末，加入黃瓜中，初秋時節(jié)，天氣干燥，要少吃辣椒油，以免上火，相對來說更適合吃大蒜。

涼拌黃瓜吃了30年，這做法還是頭一次見，上桌就搶光，太香了。加入味極鮮、芝麻醬、蒜泥這三樣調(diào)味品后，攪拌均勻就可以開吃了，涼拌黃瓜就做好了，這種做法有人吃過嗎？來我家做客的朋友說吃了30年涼拌黃瓜，這做法還是頭一次見，超級好吃哦，哪天沒胃口了，就做一盤涼拌黃瓜吧，保準胃口大開，沒吃過這做法的快點試試吧，絕對會吃上癮。

烹飪小貼士：1、黃瓜不要切片或者直接拍碎，要切成小段后裝入保鮮袋拍碎，干凈又快速。2、拍碎的黃瓜不要直接拌，要先用鹽腌制10分鐘，把水分腌下來倒掉，這是脆爽入味的關(guān)鍵。3、只需加味極鮮、芝麻醬、蒜泥這三樣調(diào)味品就超級好吃。

家常涼拌黃瓜就分享到這里了，喜歡就轉(zhuǎn)發(fā)給親朋好友收藏吧，如果您也有黃瓜美味新吃法，歡迎評論區(qū)留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧。

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